Daptar eusi
Mangpaat sareng cilaka kécap pikeun awak manusa
kécap Mangrupikeun pepelakan hérbal tina kulawarga kekecutan, anu ayeuna biasa di seueur nagara di dunya. Kedele sareng turunanana khususna diapresiasi dina pola makan vegetarian, kusabab éta beunghar protéin (sakitar 40%), anu ngajantenkeun gaganti anu hadé pikeun daging atanapi lauk.
Hal ieu dipaké dina produksi coklat, biskuit, pasta, saos, kéju sarta loba produk lianna. Tapi, pepelakan ieu dianggap salah sahiji katuangan anu paling kontroversial, sabab dokter sareng ahli gizi masih teu gaduh konsensus ngeunaan mangpaat sareng bahaya kécap.
Sababaraha nyebatkeun yén produk ieu ngagaduhan pangaruh anu nguntungkeun pisan dina awak manusa, sedengkeun anu sanés nyobian nyebatkeun fakta anu nyarioskeun kamampuan tutuwuhan pikeun ngarugikeun manusa ageung. Rada sesah ngajawab sacara teu jelas naha kécap anu séhat atanapi henteu séhat, sabab ngagaduhan seueur sipat. Nanging, dina tulisan ieu kami bakal ngabantosan anjeun terang kumaha tutuwuhan kontroversial ieu tumerap dina awak manusa sareng ngantep konsumen mutuskeun nyalira - naha nganggo kécap atanapi henteu.
Manpaat kécap
Hiji cara atanapi cara anu sanés, kedele dicirikeun ku seueur pisan sipat berharga sareng zat gizi anu teu tiasa digentos ku awak.
- Salah sahiji sumber protéin dumasar-pepelakan anu pangsaéna… Kedelé ngandung sakitar 40% protéin, anu sacara struktural saé protéin sato. Hatur nuhun kana ieu, kécap kalebet dina diét ku vegetarian sareng jalma anu réaksi alérgi kana protéin sato sareng laktosa teu sabar;
- Ngabantosan ngirangan beurat awak… Konsumsi kedele sacara teratur ngakibatkeun pembakaran aktif lemak dina ati sareng paningkatan dina prosés metabolisme lemak. Pasipatan kécap ieu disayogikeun ku lésitin anu dikandungna. Kécap diét ogé dianggap sabab rendah kalori sareng dina waktos anu sasaren nyimbut awak, sahingga jalma raoseun lami-lami. Peryogi dicatet yén lésitin ogé ngagaduhan pangaruh choleretic;
- Ngaluarkeun kaleuwihan koléstérol tina awak… Lésitin anu sami nyumbang kana ieu. Tapi pikeun ngahontal pangaruh anu dipikahoyong protéin sayuran anu dikandung dina kécap, anjeun kedah ngonsumsi sahenteuna 25 gram per dinten, anu lumayan seueur. Pikeun nurunkeun kadar kolesterol, disarankeun pikeun ngonsumsi bubuk protéin kécap dina kombinasi sareng susu oat atanapi susu skim. Pangropéa anu stabil sareng jangka panjang tingkat koléstérol getih normal, jumlah gajih jenuh anu sakedik, suplai awak sareng lemak anu teu jenuh, serat, mineral sareng vitamin ngirangan résiko serangan jantung, stroke sareng seueur panyawat jantung sanés. Éta nyegah pamekaran panyakit kardiovaskular, sareng ogé ningkatkeun épéktipitas pangobatanana sareng asam fitin, anu beunghar kadele. Ku alatan éta, tutuwuhan ieu disarankeun dina periode pamulihan saatos infark miokardial, kalayan hiperténsi, panyakit jantung koronér sareng aterosklerosis;
- Nyegah Kanker… Komposisi anu euyeub tina produk tina vitamin A sareng E, anu ngagaduhan pangaruh antioksidan dina awak, ogé isoflavon, asam fitin sareng genestin, ngamungkinkeun kécap pikeun nyegah pamekaran sél kanker. Ku manjangkeun siklus menstruasi sareng ngirangan ngaleupaskeun ekstraksi kana getih, ramuan ieu ngabantosan sacara efektif nyegah kanker payudara di awéwé. Genestin tiasa ngeureunkeun pamekaran sababaraha rupa kanker dina tahap awal, sapertos kanker ovarium, prostat, endometrium atanapi titik dua. Asam Phytic, dina gilirannana, nétralisasi tumuhna tumor ganas. Kedelé isoflavon dipikaterang salaku analog tina kaayaanana ubar kimia anu diciptakeun pikeun pangubaran kanker. Nanging, henteu sapertos aranjeunna, zat ieu henteu bahaya ku efek samping;
- Ngurangan gejala ménopause… Utamana nalika hot flashes sareng osteoporosis, anu sering dikaitkeun sareng ménopause. Kedele jenuh awak awéwé kalayan kalsium sareng isoflavon sapertos estrogen, tingkat na turun nalika ménopause. Sadaya ieu sacara nyata ningkatkeun kaayaan awéwé;
- Méré kakuatan pikeun nonoman… Kedele mangrupakeun panyadia protéin anu hadé kalayan asam amino anabolik anu sacara signifikan ngirangan karusakan protein otot. Fitokestrogén kécap ngabantosan atlit ningkatkeun massa otot;
- Ngamajukeun penyembuhan sareng restorasi sél otak sareng jaringan saraf… Lésitin sareng kolin konstituénna, anu mangrupikeun bagian tina pepelakan, nyayogikeun konsentrasi lengkep, ningkatkeun mémori, mikir, fungsi séks, aktipitas fisik, perencanaan, diajar sareng seueur fungsi sanés anu diperyogikeun pikeun kahirupan anu suksés. Sumawona, komponén ieu ngabantosan panyakit ieu:
- diabetes;
- Panyakit pakait sareng sepuh awak (panyakit Parkinson sareng Huntington);
- Panyakit ati, hampru;
- Arteriosklerosis;
- Glaukoma;
- Ngarugikeun mémori;
- Distrofi otot;
- Sepuh dini.
- Mantuan dina pencegahan sareng pangobatan cholelithiasis, batu ginjal, sareng panyakit ati… Sipat kécap ieu disayogikeun ku asam fitin anu parantos disebatkeun sateuacanna;
- Éta dituduhkeun pikeun dipaké dina panyakit sistem musculoskeletal, sapertos arthrosis sareng rematik, sareng ogé épéktip dina konstipasi sareng cholecystitis kronis.
Cilaka kécap
Sakumaha didadarkeun di awal tulisan ieu, kécap mangrupikeun produk kontroversial sareng kontroversial. Élmuwan dugi ka ayeuna teu acan terang sadayana pasipatanana, janten anjeun henteu kedah héran yén, numutkeun sababaraha panilitian, éta tiasa ngubaran ieu atanapi panyakit éta, sareng numutkeun studi anu sanés, pikeun ngangsonan kamekaranana. Sanaos seueur kontropérsi perkawis pepelakan ieu, anjeun kedah ngabijilkeun diri ku sagala élmu anu dipikaterang ayeuna ngeunaan manpaat sareng bahaya kedele - tipayun, teras dipayun.
- Bisa ngagancangkeun prosés sepuh awak sareng ngarusak sirkulasi getih dina uteuk… Kami nyebatkeun yén konsumsi kedele biasa manjangan umur ngora, tapi sababaraha studi nunjukkeun yén fitokéstrogén anu aya dina produk ngarusak pertumbuhan sél otak sahingga tiasa ngirangan kagiatan uteuk sareng ngakibatkeun sepuh. Cukup ahéngna, tapi éta zat ieu anu disarankeun pikeun awéwé saatos 30 taun salaku agén anu ngahégak. Isoflavones, anu, dina hiji sisi, nyegah kanker, di sisi anu sanésna, ngarusak sirkulasi getih dina uteuk, provoking panyakit Alzheimer;
- Ngabahayakeun barudak sareng ibu hamil... Konsumsi biasa produk kécap ngabalukarkeun slowdown dina métabolisme, hiji enlargement tina kelenjar tiroid sarta panyakitna, négatip mangaruhan ngembangkeun sistem éndokrin. Sajaba ti éta, tutuwuhan provokes réaksi alérgi kuat di barudak jeung interferes jeung ngembangkeun fisik pinuh anak - di budak lalaki, ngembangkeun slows turun, sarta dina katresna, prosés ieu, sabalikna, teuing gancang. Kedelé hususna henteu disarankeun pikeun murangkalih sahandapeun 3 taun, sareng langkung saé dugi ka rumaja. Éta ogé dilarang pikeun ibu hamil, khususna dina trimester kahiji, sabab nyandak kedele bahaya pikeun kamungkinan kaluron. Kedelai ogé ngaganggu siklus menstruasi di awéwé. Faktor négatip tina produk ieu disababkeun ku eusi tinggi isoflavones, sarupa dina struktur jeung estrogens hormon séks bikang, nu, antara séjén, boga pangaruh ngabahayakeun dina formasi otak fétus;
- Ngandung komponén sapertos protéin anu ngahambat karya énzim anu ngamajukeun nyerep protéin tutuwuhan dina kécap… Di dieu urang nyarioskeun ngeunaan blokir énzim anu ngarecah protéin. Éta kabagi kana tilu jinis sareng teu saurang ogé tiasa ditumpes musnah nalika ngubaran panas;
- Négatip mangaruhan kaséhatan lalaki… Pamakéan kécap dilarang pikeun lalaki anu parantos ngahontal umur pakait sareng tahap awal kagoréngan fungsi séks, sabab tiasa ngirangan kagiatan seksual, ngarangsang prosés sepuh sareng nyababkeun obesitas;
- Nyepetkeun prosés "garing" otak… Turunna beurat uteuk biasana dititénan parantos di jalma anu langkung sepuh, tapi, ku tambahan kécap rutin pikeun diet, prosés ieu tiasa langkung gancang kusabab fitokestrogen, diwangun ku isoflavones, anu merangan estrogén alami pikeun reséptor dina sél otak;
- Bisa nyababkeun pikun vaskular, ngeusi pikun… Sadaya isoflavon anu sami tina fitokestrogén kécap ngalambatkeun konvérsi téstostéron kana estradiol pikeun lalaki kusabab énzim aromatase, anu négatip mangaruhan kaayaan otak.
Hasilna, kécap tiasa dikonsumsi, tapi henteu kanggo sadayana sareng henteu dina dosis naon waé. Sanaos sadaya kontradiksi mangpaat sareng cilaka kécap, langkung saé henteu nganggo produk ieu pikeun ibu hamil sareng ngora, murangkalih, lalaki manula sareng jalma anu kaserang panyakit sistem endokrin. Sésana kedah tumut kana akun yén kécap mangpaatna ngan ku pamakéan lumrah - teu leuwih ti 3 kali saminggu jeung teu leuwih ti 150 gram per poé.
Nilai gizi sareng komposisi kimia kadele
- Nilai gizi
- vitamin
- Makronutrién
- Lacak Unsur
Eusi kalori 364 kcal
Protéin 36.7 g
Lemak 17.8 g
Karbohidrat 17.3 g
Serat tuangeun 13.5 g
Cai 12 g
Awu 5 g
Vitamin A, RE 12 mcg
béta Karoten 0.07 mg
Vitamin B1, tiamin 0.94 mg
Vitamin B2, riboflavin 0.22 mg
Vitamin B4, kolin 270 mg
Vitamin B5, pantotenat 1.75 mg
Vitamin B6, pyridoxine 0.85 mg
Vitamin B9, folat 200 mcg
Vitamin E, alfa tocopherol, TE 1.9 mg
Vitamin H, biotin 60 mcg
Vitamin PP, NE 9.7 mg
Niacin 2.2 mg
Kalium, K 1607 mg
Kalsium, Ca 348 mg
Silikon, Si 177 mg
Magnésium, Mg 226 mg
Natrium, Na 6 mg
Walirang, S 244 mg
Fosfor, Ph 603 mg
Klorin, Cl 64 mg
Aluminium, Al 700 μg
Boron, B 750 mcg
Beusi, Fe 9.7 mg
Iodin, kuring 8.2 μg
Kobalt, Co 31.2 μg
Mangan, Bungbulang 2.8 mg
Tambaga, kalayan 500 mcg
Molibdenum, Mo 99 mcg
Nikel, Ni 304 μg
Strontium, Sr 67 mcg
Fluorin, F 120 μg
Kromium, Cr 16 μg
Séng, Zn 2.01 mg