kalkun

gambaran

Élmuwan nyatakeun yén tuang katuangan anu ngandung protéin, kalebet daging kalkun, tiasa ngabantosan anjeun ngarasa kenyang dina waktosna. Salaku tambahan, protéin nyayogikeun massa otot normal sareng nyaimbangkeun tingkat insulin saatos tuang. Kacangan, lauk, endog, produk susu jeung legumes oge sumber protéin.

Sanaos kanyataan yén dada kalkun ngandung kirang gajih sareng kalori dibanding bagian sanés bangku, éta mangrupikeun salah paham yén daging ieu langkung séhat. Salaku conto, hamburger cutlet kalkun tiasa ngandung lemak jenuh sakumaha hamburger sapi, gumantung kana sabaraha daging poék anu kalebet dina daging kalkun.

Numutkeun kana sababaraha panilitian, daging kalkun ngandung selenium mineral, anu nalika dicerna cekap tiasa ngabantosan résiko katerén kanker kolorektal, ogé prostat, paru, kandung kemih, kerongkongan sareng kanker lambung.

Ahli gizi nyarankeun ngaminimalkeun panggunaan daging kalkun dina bentuk produk daging semi-rengse, sabab produk sapertos kitu tiasa ngandung sajumlah uyah sareng pengawet. Émut yén konsumsi katuangan anu ngandung uyah kaleuleuwihan tiasa ningkatkeun résiko obesitas, panyakit kardiovaskular, kalebet hipertensi, sareng kanker.

komposisi

Komposisi daging péstét kalkun berharga sapertos kieu:

• Asam lemak jenuh;
• Cai;
• Kolesterol;
• Abong;
• Mineral - Natrium (90 mg), Kalium (210 mg), Fosfor (200 mg), Kalsium (12 mg), Séng (2.45 mg), Magnésium (19 mg), Beusi (1.4 mg), Tambaga (85 mcg), Mangan (14 mcg).
• Vitamin PP, A, grup B (B6, B2, B12), E;

• Nilai kalori 201kkal
• Nilai énergi produk (babandingan protéin, lemak, karbohidrat):
• Protéin: 13.29g. (∼ 53.16 kkal)
• Gajih: 15.96g. (∼ 143.64 kkal)
• Karbohidrat: 0g. (∼ 0 kkal)

Kumaha milih

Milih fillet kalkun anu saé gampang:

Langkung ageung langkung saé. Dipercaya yén manuk anu langkung ageung ngagaduhan daging anu pangsaéna.
Pikeun noél sareng ngartos. Upami anjeun mencét dina permukaan fillet kalkun seger nalika ngagaleuh, panceg ramo bakal gancang balik kana bentuk aslina.

Perkara warna. Daging fillet seger kedah lemes pink, tanpa blotches getih poék atanapi kelir wajar pikeun daging - biru atanapi héjo.
Ambu. Daging seger sacara praktis henteu bau. Upami anjeun ngambeu bau anu kuat, antepkeun pangisi ieu.

Mangpaat daging kalkun

Komposisi daging kalkun ngandung saeutik gajih. Dina hal kaendahan, ngan ukur komposisi daging sapi anu tiasa dibandingkeun sarengna. Kusabab kandungan gajihna handap, komposisi kalkun ngandung sakedik kolesterol - henteu langkung ti 75 mg unggal 100 gram daging. Ieu tokoh leutik pisan. Maka, daging kalkun mangrupikeun pilihan anu saé pikeun jalma anu aterosklerosis sareng obesitas.

Jumlah rendah gajih anu sami ngajantenkeun komposisi daging kalkun mangrupikeun jinis daging anu gampang pisan dicerna: protéin anu diserep ku 95%, anu ngaleuwihan nilai ieu kanggo kelenci sareng daging hayam. Alesan anu sami, daging kalkun ngarah kana rasa kenyang langkung gancang - sesah tuang seueur.

Pasipatan kalkun anu nguntungkeun ogé disababkeun ku kanyataan yén hiji porsi daging kalkun ngandung asupan sadidinten omega-3 asam lemak tak jenuh, anu ngarangsang jantung sareng ningkatkeun aktivitas uteuk.

Sapertos jinis daging anu sanés, komposisi daging kalkun ngandung vitamin B, vitamin A sareng K, sareng sajabina - magnesium, kalsium, fosfor, kalium sareng unsur tilas sanés anu diperyogikeun pikeun fungsi normal seueur sistem organ. Janten, vitamin B, anu mangrupikeun bagian tina komposisi kimia kalkun, nganormalkeun prosés metabolisme dina awak, kalsium diperyogikeun pikeun ngajaga sistem muskuloskeletal sareng sistem saraf dina kaayaan normal, sareng vitamin K nguatkeun pembuluh darah.

Ku jalan kitu, manpaat kalkun nyaéta ngandung jumlah fosfor anu sami diperyogikeun pikeun ngawangun tulang sareng ngajaga sendi dina kaayaan anu séhat sapertos dina lauk, sahingga langkung seueur tibatan jinis daging anu sanés. Sareng hiji deui katuangan daging kalkun: daging ieu henteu nyababkeun alergi. Éta tiasa dipasihkeun ka murangkalih, ibu hamil sareng pasién anu pulih tina panyawat, ogé anu parantos ngalaman kémoterapi anu intensif: sadaya komposisi kalkun bakal nyayogikeun protéin anu penting sareng zat aktif biologis, sareng henteu nyababkeun efek samping dina saha waé.

Cilaka

Daging Turki, komo deui fillet na, ampir teu aya kontéksipikasi anu dianggo, upami éta seger sareng kualitas luhur.

Nanging, pikeun jalma anu ngagaduhan asam urat sareng ginjal, kandungan protéin anu luhur tina eusian kalkun tiasa ngabahayakeun, janten anjeun kedah ngawatesan asupan anjeun. Ogé, jenis daging kalkun ieu ngandung natrium dina jumlah anu seueur, janten ahli nutrisi henteu nyarankeun yén penderita hipertensi daging uyah nalika masak.

Kualitas rasa

Kalkun kasohor ku raos anu raos, ieu moal tiasa dicandak ti dinya. Jangjang sareng dadana ngagaduhan daging anu amis sareng rada garing, sabab éta ampir sadayana bebas tina gajih. Tukang kendang sareng pingping kagolong kana daging beureum, kusabab beban dina bagian ieu salami kahirupan langkung ageung. Éta sapertos lembut, tapi kirang garing.

Dagingna dijual tiis sareng beku. Upami jangjangan dibekukan sacara industri, jangka hayat na dina bentuk ieu sataun, bari dilarang ngadéfrost sareng nga-freeze produk na.

Milih kalkun kana méja, anjeun kedah mutuskeun jinis dagingna. Dinten ayeuna anu dijual anjeun tiasa mendakan henteu ngan ukur bangké, tapi ogé payu, jangjang, pingping, kendang sareng bagian sanés nyalira. Dagingna kedah hampang, tegep, beueus, henteu aya bau asing sareng noda. Anjeun tiasa nangtoskeun segerna ku mencét ramo dina bangkai - upami liangna gancang wangsul bentukna, produkna tiasa dicandak. Upami dimple tetep, langkung saé ditolak pameseran.

Daging Turki dina masak

Dagingna parantos ngagaduhan popularitas anu lega henteu ngan kusabab kauntungan anu henteu tiasa ditolak, tapi ogé kusabab raos anu saé na. Éta tiasa dikulub, dibakar, digoréng, dipanggang, dikukus, dipanggang, atanapi dibakar seuneu anu kabuka. Éta cocog sareng séréal, pasta sareng sayuran, saos krim sareng anggur bodas.

Pates lezat, sosis sareng kadaharan kaléng didamelna. Nilai anu luar biasa sareng kualitas anu saé ngamungkinkeun pikeun dianggo salaku kadaharan pelengkap anu munggaran dina menu barudak.

Gourmets ti Inggris ngeusian bangkai sareng supa sareng kastanye, sareng disajikeun sareng jeli kismis atanapi soang. Stuffing manuk kalayan jeruk dipikacinta di Italia, sareng di Amérika éta dianggap piring Natal tradisional sareng dasar ménu Thanksgiving. Salami waktos ieu di Amérika Serikat aya hiji bangkai anu dipelak taunan pikeun unggal pangeusi. Ku jalan kitu, bangkai anu panggedéna dipanggang deui di 1989. Bobotna anu dipanggang nyaéta 39.09 kilogram.

Turki dina kécap - resep

bahan

• 600 g (fillet) kalkun
• 1 PC. wortel
• 4 sudu kecap
• 1 PC. bohlam
• cai
• minyak sayur

Kumaha cara masak

1. Bilas fillet kalkun, garing, potong potongan sedeng ukuran 3-4 cm.
2. Mesek wortel sareng bawang, potong wortel kana semicircles atanapi kubus ipis, sareng rendang bawang kana cingcin atanapi batu leutik.
3. Panas minyak nabati dina wajan, tambahkeun daging kalkun, tumis dina panas anu luhur dugi ka enteng coklat, diaduk sakapeung.
4. Ngurangan panas, tambahkeun bawang sareng wortel ka kalkun, aduk sareng simmer dugi sayuran lemes pikeun 10 menit deui.
5. Ngaleyurkeun kécap dina gelas cai haneut, tambahkeun kana panci sareng kalkun sareng sayuran, aduk, tutup sareng simmer salami 20 menit dina panas minimal, aduk sakapeung, tambahkeun cai upami ngagolak sadayana.
6. Hidangkeun kalkun dina kécap anu panas sareng lauk anu raoseun.

Mangga sing raos tuang!