Daptar eusi
Salila ayana, sarta ieu leuwih ti hiji abad, diet vegetarian geus overgrown kalawan loba mitos, duanana ngeunaan mangpaat sarta ngeunaan cilaka. Dinten aranjeunna retold ku jalma kawas-dipikiran, produsén rupa-rupa produk pangan dipaké dina kampanye iklan maranéhanana, tapi naon aya - kadang aranjeunna ngan nyieun duit on aranjeunna. Tapi sababaraha urang terang yén ampir sakabéh éta dispelled berkat logika dasar jeung pangaweruh slightest biologi jeung biokimia. Teu percanten ka abdi? Tempo sorangan.
Mitos ngeunaan manpaat vegetarian
Sistem pencernaan manusa henteu dirancang pikeun nyerna daging.
Élmuwan parantos debat mangpuluh-puluh taun ngeunaan saha leres urang - hérbivora atanapi prédator? Sumawona, argumenna seueur dumasarkeun kana ngabandingkeun ukuran peujit manusa sareng sato anu béda. Urang gaduh salami domba atanapi kijang. Sareng macan atanapi singa anu sami gaduh anu pondok. Maka kasimpulanana - yén aranjeunna gaduh éta sareng éta langkung saé diadaptasi pikeun daging. Kantun kusabab ngalangkunganana langkung gancang, tanpa liren dimana waé atanapi terurai, anu tangtosna, moal tiasa dicarioskeun ngeunaan peujit urang.
Tapi dina kanyataanna, sadaya alesan ieu henteu dirojong ku élmu. Ahli gizi satuju yén peujit urang langkung panjang tibatan peujit prédator, tapi dina waktos anu sasarengan keukeuh yén upami hiji jalma teu ngagaduhan masalah pencernaan, anjeunna nyerna piring daging kalayan sampurna. Anjeunna ngagaduhan sadayana pikeun ieu: dina burih - asam hidroklorat, sareng dina duodenum - énzim. Janten, aranjeunna ngan ukur nepi kana peujit leutik, janten teu tiasa aya patarosan ngeunaan kadaharan anu reureuh sareng bosok didieu. Perkara sanésna upami aya masalah, contona, gastritis kalayan kaasaman rendah. Tapi dina hal ieu, salaku tempat potongan daging anu kirang diolah, panginten aya sapotong roti atanapi sababaraha jinis buah. Kusabab kitu, mitos ieu henteu aya hubunganana sareng kanyataan, tapi anu leres nyaéta manusa mah maha kawasa.
Daging tiasa diolah bahkan beuteung dina burih dugi ka 36 jam, bari nyandak tanaga ti tanaga
Terusan tina mitos samemehna, anu ditolak ku elmu. Kanyataanna nyaéta konsentrasi asam hidroklorat dina lambung saukur pareum skala, janten teu aya anu tiasa dicerna pikeun waktos anu lami sareng, bahkan langkung, teu aya anu tiasa bobo di jerona. Hijina baktéri anu tiasa nahan kaayaan anu parah sapertos kitu Helicobacter pylori… Tapi teu aya hubunganana sareng prosés dékomposisi sareng pembusukan.
Diét vegetarian langkung séhat
Tangtosna, diet anu saé panginten, dimana aya tempat pikeun tuangeun anu ngandung sadaya makro- sareng mikronutrién, ngabantosan pikeun ngirangan résiko katerap panyakit kardiovaskular, gula, kanker sareng sanésna. Tapi, anu mimitina, dina réalitasna, henteu sadayana anu taat kana éta. Sareng, kaduana, aya ogé panilitian ilmiah (Studi Pembeli Kadaharan Kaséhatan, EPIC-Oxford) ngabuktikeun sabalikna. Salaku conto, di Inggris kauninga yén anu tuang daging kurang kamungkinan kana kanker kanker otak, cervix sareng rektum, dibandingkeun sareng vegetarian.
Jalma vegetarian hirup langkung lami
Mitos ieu lahir, sigana mah, nalika dibuktikeun yén vegetarian ngabantosan nyegah panyakit anu tangtu. Tapi hal anu paling matak nyaéta henteu aya anu mastikeun data statistik ngeunaan kahirupan jalma anu béda-béda diét. Sareng upami anjeun émut yén di India - tanah air vegetarian - jalma hirup rata-rata dugi ka 63 taun, sareng di nagara-nagara Skandinavia, dimana sesah ngabayangkeun sapoé tanpa daging sareng lauk gajih - dugi ka 75 taun, sabalikna pikiran.
Vegetarianism ngamungkinkeun anjeun gancang leungit beurat
Panilitian nunjukkeun yén vegetarian gaduh harga anu langkung handap tibatan anu tuang daging. Tapi tong hilap yén indikator ieu nunjukkeun henteu ngan ukur henteuna gajih subkutan, tapi ogé kurangna massa otot. Salaku tambahan, diet vegetarian penting.
Éta sanés rusiah pikeun saha waé yén sesah pisan pikeun nyusun éta leres, saatos ngahontal rasio optimal makronutrien sareng eusi kalori minimum masakan, khususna di nagara urang, dimana buah sareng sayuran henteu tumbuh sapanjang taun. Janten anjeun kedah ngagentos ku produk sanés atanapi ningkatkeun porsi anu didahar. Tapi séréal sorangan tinggi kalori, minyak zaitun leuwih beurat ti mentega, sarta pisang atawa anggur sarua amis teuing. Janten, nampik lengkep tina daging sareng tina gajih anu aya di jerona, hiji jalma ngan saukur kuciwa. Sarta ulah buang sababaraha kilo tambahan, tapi, sabalikna, meunang aranjeunna.
Protéin sayuran mirip sato
Mitos ieu dibantah ku élmu anu dipikagaduh di sakola di kelas biologi. Faktanya nyaéta protéin sayuran henteu ngagaduhan sét sadaya asam amino. Salaku tambahan, éta kirang dicerna tibatan sato. Sareng kéngingkeun sapinuhna, jalma ngagaduhan résiko "ngeuyeuban" awakna ku fitokestrogén, anu négatip mangaruhan métabolisme hormonal lalaki. Salaku tambahan, diet vegetarian rada ngawatesan awak dina sababaraha zat anu aya gunana, sapertos, anu henteu aya dina pepelakan pisan, beusi, seng sareng kalsium (upami urang nyarioskeun vegans).
Nyimpulkeun sadayana di luhur, patarosan ngeunaan kauntungan vegetarian tiasa dianggap ditutup, upami sanés "tapi" tunggal. Bareng sareng mitos ieu, aya ogé mitos ngeunaan bahaya vegetarianisme. Aranjeunna ogé ngahasilkeun kontropérsi sareng kaayaan teu satuju sareng sering ngabantah hal-hal di luhur. Sareng sami suksés diberesihan.
Mitos ngeunaan bahaya vegetarianisme
Sadaya vegetarian lemah, sabab kakuatanna asalna tina daging
Tétéla, éta diciptakeun ku jalma anu teu aya hubunganana sareng vegetarian nyalira. Sareng buktina ieu prestasi. Sareng aya seueur diantarana - juara, anu gaduh rékor sareng anu ngagaduhan gelar anu pikaresepeun. Sadayana nyatakeun yén éta diet vegetarian karbohidrat anu masihan tanaga sareng kakuatan maksimum awakna pikeun nalukkeun Olimpus olahraga. Diantarana waé nyaéta Bruce Lee, Carl Lewis, Chris Campbell sareng anu sanésna.
Tapi tong hilap yén mitos ieu tetep ngan ukur mitos salami jalma anu mutuskeun pikeun ngalih kana diet vegetarian sacara saksama ngarencanakeun tuangeun sareng pastikeun yén jumlah makro sareng mikroél anu diperyogikeun disayogikeun kana awakna.
Ku nyerah daging, vegetarian kakurangan protéin
Naon ari protéin? Ieu mangrupikeun serangkaian khusus asam amino. Tangtosna, éta aya dina daging, tapi di sagigireun éta, éta ogé dina katuangan pepelakan. sareng alga spirulina ngandung éta dina bentuk anu diperyogikeun ku jalma - kalayan sadaya asam amino ésénsial. Kalayan séréal (gandum, béas), jinis kacang sareng kacang-kacangan sanésna, sadayana langkung sesah - aranjeunna kakurangan 1 atanapi langkung asam amino. Tapi tong asa-asa malah di dieu! Masalahna hasil direngsekeun ku neuleu ngagabungkeun aranjeunna. Istilah sanésna, ku nyampur séréal sareng kacang-kacangan (kécap, kacang, kacang polong,) dina hiji piring, hiji jalma ngagaduhan saperangkat asam amino. Perhatikeun teu tuang hiji gram daging.
Di luhur dikonfirmasi ku kecap tina British Encyclopedia yén kacang, legumes, produk susu jeung séréal ngandung nepi ka 56% protéin, nu teu bisa disebutkeun ngeunaan daging.
Tuang daging langkung pinter tibatan vegetarian
Mitos ieu dumasar kana kapercayaan anu ditarima sacara umum yén vegetarian henteu gaduh fosfor. Barina ogé, aranjeunna nolak daging, lauk, sareng kadang susu sareng endog. Tapi tétéla yén sadayana henteu pikasieuneun teuing. Barina ogé, unsur tilas ieu ogé aya dina kacang polong, kacang, kembang engkol, seledri, lobak, bonténg, wortel, gandum, peterseli, jst.
Sareng kadang-kadang tina produk ieu ogé kaserep maksimal. Contona, soaking séréal jeung legumes saméméh masak. Buktina anu pangsaéna nyaéta tapak suku di bumi anu tinggaleun ku pamikir hébat, ilmuwan, komposer, seniman sareng panulis sadaya jaman sareng bangsa - Pythagoras, Socrates, Hippocrates, Seneca, Leonardo da Vinci, Leo Tolstoy, Isaac Newton, Schopenhauer sareng anu sanésna. .
Vegetarianism nyaéta jalur langsung ka anémia
Mitos ieu lahir tina kapercayaan yén beusi asup kana awak ukur tina daging. Tapi jalma anu teu wawuh jeung prosés biokimiawi percaya di dinya. Mémang, upami anjeun ningal, teras, salian daging, susu sareng endog, beusi ogé dikandung dina kacang, kismis, zucchini, cau, kol, strawberries, raspberries, zaitun, tomat, waluh, apel, kurma, lentil, acuk hips, asparagus jeung loba produk lianna.
Leres, aranjeunna nyebatna non-heme. Ieu ngandung harti yén supados éta tiasa diasimilasi, sarat-sarat tangtu kedah diciptakeun. Dina kasus urang, tuang tuangeun beunghar beusi sakaligus, c. Sareng tong kaleuleuwihi ku inuman anu ngandung kafein, sabab ngahambat nyerep unsur tilas ieu.
Salaku tambahan, urang kedah ulah mopohokeun yén anémia, atanapi anémia, ogé aya dina tuang daging. Sareng ubar ngajelaskeun hal ieu pikeun sabagéan ageung psikosomatik - ieu nalika panyakit muncul salaku akibat tina masalah psikologis. Dina kasus anémia, éta dipiheulaan ku pesimisme, mamang diri, déprési, atanapi overwork. Kituna, istirahat langkung, seuri langkung sering sareng anjeun bakal séhat!
Vegetarian kakurangan vitamin B12
Mitos ieu dipercaya ku jalma-jalma anu henteu terang yén éta dipendakan henteu ngan ukur dina daging, lauk, endog sareng susu, tapi ogé di spirulina, jst. Sareng upami teu aya masalah saluran pencernaan, bahkan dina peujit nyalira, dimana éta hasil disintésis, sanaos dina jumlah sakedik.
Vegetarian kakurangan tina teuing ipis sareng kacapean
Tétéla, mitos ieu diciptakeun ku jalma-jalma anu henteu acan kantos nguping ngeunaan vegetarian anu kawéntar. Diantarana: Tom Cruise, Richard Gere, Nicole Kidman, Brigitte Bardot, Brad Pitt, Kate Winslet, Demi Moore, Orlando Bloom, Pamela Anderson, Lyme Vaikule, ogé Alicia Silverstone, anu diaku ku sadayana dunya salaku vegetarian paling seksi .
Ahli gizi henteu nampi diet vegetarian
Di dieu, kanyataanna, masih aya kaayaan teu satuju. Pangobatan modéren henteu ngalawan diet anu ngandung sadaya makro- sareng mikroél anu diperyogikeun pikeun awak. Hal sanésna nyaéta rada sesah pikeun mikirkeun kana detil anu pangleutikna, janten henteu sadayana anu ngalakukeun éta. Sésana eusi ku naon anu parantos dilakukeun, sareng, hasilna, kakurangan tina gizi. Ahli gizi henteu mikawanoh pagelaran amatir sapertos kitu.
Barudak sareng ibu hamil moal tiasa hirup tanpa daging
Kontroversi ngeunaan mitos ieu teras dugi ka ayeuna. Kadua sisi nyieun alesan anu ngayakinkeun, tapi kanyataan na nyarios nyalira: Alicia Silverstone ngababarkeun sareng ngalahirkeun orok anu kuat sareng séhat. Uma Thurman, anu parantos vegetarian ti saprak 11 taun, ngababarkeun sareng ngalahirkeun dua murangkalih anu séhat sareng séhat. Naha, penduduk India, 80% diantarana henteu ngadahar daging, lauk sareng endog, dianggap salah sahiji anu paling produktif di dunya. Aranjeunna nyandak protéin tina séréal, kacang-kacangan sareng susu.
Karuhun urang sok tuang daging
Hikmah populér ngabantah mitos ieu. Barina ogé, ti jaman baheula ceuk ngeunaan jalma lemah yén anjeunna tuang bubur sakedik. Sareng ieu jauh tina hiji-hijina kecap dina skor ieu. Kecap sareng pangetahuan sajarah ieu mastikeun. Karuhun urang tuang seueur séréal, roti wholemeal, buah sareng sayuran (sareng aranjeunna ngagaduhan sauerkraut sapanjang taun), supa, buah, kacang, kacang-kacangan, susu sareng bumbu. Daging langka pisan pikeun aranjeunna ngan saukur kusabab aranjeunna puasa langkung ti 200 dinten sataun. Sareng dina waktos anu sami aranjeunna angkat dugi ka 10 murangkalih!
Salaku tulisan, kuring hoyong netelakeun yén ieu sanés daptar lengkep mitos ngeunaan vegetarian. Nyatana, teu kaitung diantarana. Aranjeunna ngabuktoskeun atanapi nolak hiji hal sareng kadang-kadang saling kontradiktif. Tapi ieu ngan ukur ngabuktikeun yén sistem kadaharan ieu beuki populér. Jalma-jalma resep kana éta, aranjeunna ngalih kana éta, aranjeunna taat kana éta, sareng dina waktos anu sasarengan aranjeunna ngarasa bagja pisan. Éta henteu hal anu paling penting?
Percaya kana diri anjeun sareng kakuatan anjeun, tapi tong hilap ngupingkeun nyalira! Sareng bagja!