Asakan Yunani, sapertos asakan nasional anu sanés, mimiti, bédana sareng karesep gastronomis anu parantos dikembangkeun ku sababaraha waktos sareng anu dipangaruhan ku masarakat langkung ti hiji nagara. Salami 3500 taun, urang Yunani ngempelkeun sareng nganggo ideu kuliner di nagara-nagara tatangga Tengah, peziarah nyandak resep bumi saatos perjalanan panjang ka Wétan sareng di sakitar aspirasi dunya, kalayan perang atanapi perdamaian, asakan Yunani sacara paksa atanapi sukarela dirobih dina pangaruh. jalma-jalma anu nincak bumi ieu. Sanaos pangaruh sapertos kitu, budaya Yunani tetep seueur tradisi masak na anu masih dihormat dugi ka ayeuna.
Jalma-jalma Yunani ngubaran tuangeun kalayan hormat pisan sareng perhatian - éta dina tabel bagian anu paling aktif dina kahirupan urang Yunani lumangsung, seueur transaksi sareng perjanjian dilakukeun, acara-acara penting diumumkeun. Langkung ti hiji generasi, langkung ti hiji kulawarga kumpul dina hiji méja, sareng salami sababaraha jam sadayana jalma resep komunikasi langsung sareng tuangeun anu enak.
Asakan Yunani henteu rumit, dina waktos anu sasarengan, éta ngagunakeun bahan-bahan anu henteu biasa anu parantos lami hilap dina asakan anu sanés, sabab seueur alternatif anu muncul. Janten urang Yunani merhatoskeun khusus kana bumbu gunung - kaistimewaanna masihan piring pesona khusus.
Sayuran nempatan tempat khusus dina asakan Yunani. Éta dipaké pikeun nyiapkeun hidangan pembuka, salad, piring pikeun kursus utama sareng bahkan tuang-tuang. Yunani umumna dianggap wadah rékor pikeun tuang sayuran - henteu tuang hiji waé réngsé tanpa aranjeunna. Piring utami moussaka Yunani didamel tina terong, sayuran populér sanésna nyaéta tomat, artichoke, wortel, kacang, daun anggur. Perhatoskeun seueur pisan zaitun dina tabel Yunani, ogé sagala jinis rempah - bawang bodas, bawang, kayu manis, seledri.
Kusabab Yunani mangrupikeun nagara anu gaduh garis pantai nyalira, kadaharan ti laut populér di dieu: kerang, hurang, cumi, gurita, hurang, cuttlefish, belut, mullet beureum sareng bahkan lauk pedang. Piring lauk disiapkeun di buruan leutik di sisi laut.
Diantara piring daging, urang Yunani resep daging babi, domba, hayam, sedengkeun babi didahar langkung sering sareng hoream. Dagingna dicincang atanapi dicincang halus, sareng teras ditambahan kana piring atanapi asak nyalira.
Ganti baju populér di Yunani nyaéta minyak zaitun sareng jeruk nipis. Yunani henteu resep ngasuhkeun tuangeunana ku gajih sareng resep tetep leres kana kesederhanaan.
Dina perkawis ngadamel kéju, urang Yunani henteu kalah ka handap sareng Perancis - di Yunani aya sakitar 20 jinis kéju lokal, kalebet feta anu terkenal sareng kefalotyri. Anu kahiji nyaéta kéju susu domba asin anu lemes, anu kadua nyaéta kéju semi-keras kalayan warna anu konéng.
Kopi ngagaduhan tempat anu istiméwa dina menu Yunani, tapi upacara tèh henteu janten akar (tèh diinum ngan ukur pikeun pilek). Aranjeunna manja diri ku manisan sareng kopi sareng nyayogikeun sagelas cai pikeun tiis saatos inuman panas.
Roti disiapkeun pikeun tiap piring numutkeun resep anu kapisah.
Naon anu kedah dicobian di Yunani
Minuhan - Ieu saos anu adatna ngaleueut domba atanapi irisan roti. Éta disiapkeun dina dasar yogurt, bawang bodas sareng bonténg, ngagaduhan rasa lada anu nyegerkeun sareng ngandung sababaraha kalori.
moussaka - piring tradisional, anu diwangun ku lapisan dipanggang: handapeun - térong kalayan minyak zaitun, tengah - domba sareng tomat, luhur - saos béchamel. Kadang-kadang zucchini, kentang atanapi supa dilebetkeun kana moussaka.
Salad Yunani dipikaterang di panjuru dunya, gabungan sayuran sampurna jenuh, tapi henteu kaleuleuwihkeun lambung. Éta didamel ku tomat, bonténg, kéju feta, bawang beureum sareng zaitun, dibumbui ku minyak zaitun, uyah, cabé hideung, bawang bodas sareng oregano. Cabe lada, capers, atanapi teri sering ditambihkeun dina salad.
Lukumades - donat nasional Yunani, didamel dina bentuk bola alit adonan ragi sareng madu sareng kayu manis.
Revifya - Sup Chickpea langsing. Ceujang dibabad ku sakedik baking soda sapeuting. Saatos kacang polong asak, teras tambihan bawang, rempah sareng masak sakitar sajam. Upami sup tétéla cair, maka éta kentel ku béas atanapi tipung. Jus jeruk nipis ditambihkeun kana sup sateuacan disiapkeun.
Kelir atanapi pretzel - roti Yunani kalayan siki wijén. Éta téh didahar kanggo sarapan sareng disayogikeun sareng kopi.
Salad - sambel kaviar lauk, khusus dina penampilan sareng rasa, tapi anu resep kana kadaharan ti laut wareg.
Gyros nyaéta daging bakar, dihias dina bentuk kebab, dibungkus roti pita nganggo salad seger sareng saos. Kebab Yunani masing-masing disebat souvlaki.
Halloumi - kéju bakar, disajikeun sareng salad Yunani atanapi kentang goreng.
Skordalia - Saos Yunani anu sanés dina bentuk kentang mashed kentel, roti bulukan sareng minyak zaitun, bawang bodas, kacang-kacangan, rempah-rempah, sakapeung ditambihan cuka anggur bodas.
Ngacapruk - pasta dipanggang sareng daging cincang sareng saos béchamel. Lapisan handap nyaéta pasta tubular kalayan kéju sareng endog, lapisan tengahna nyaéta daging sareng tomat, pala sareng sambel bumbu, sareng anu luhur nyaéta bechamel.
Anggur Yunani
Salami 4 rébu taun di Yunani, kebon anggur parantos dibudidayakan sareng anggur disiapkeun. Dewa kuno Yunani Dionysus, satyrs sareng bacchantes ngiringan anjeunna, pikaresepeun tanpa kendat - legenda ngeunaan ieu salamet dugi ka ayeuna. Jaman harita, anggur diincer ku cai dina babandingan 1 dugi ka 3, sareng bagian alit tina éta anggur. Babandingan 1 ka 1 dianggap seueur tukang mabok anu paling nekat.
Masarakat Yunani henteu nyalahgunakeun inuman anggur, tapi resep kana inuman alkohol anu sanés. Tina 500 juta liter anggur anu dihasilkeun taunan di Yunani, seuseueurna diimpor.
Unggal dinten, urang Yunani tiasa nampi anggur rosé seungit sareng bau résin unik - Retsina. Éta henteu kuat, sareng tiis sampurna ngaleungitkeun haus sareng ningkatkeun napsu.
Anggur anu biasa di Yunani nyaéta Naoussa, Rapsani, Mavrodafne, Halkidiki, Tsantali, Nemea, Mantinia, Robola.