Nalika masak, urang sering nganggo ketumbar - siki alit aromatik. Bagéan héjo tina pepelakan ieu - cilantro, anu katingalina sapertos peterseli sareng ngabédakeun pepelakan ieu dimungkinkeun ngan ukur ku raos sareng bau.
Cilantro asli nagara-nagara Méditerania sareng dianggo di jaman kuno. Kaseueuran sanés salaku bungbu sareng salaku ubar - cilantro ditambihan kana elixir, tincture, sareng minyak ubar. Ieu dianggo nalika ngalaksanakeun ritual sihir.
Ngaran anu dikenal pikeun cilantro - peterseli Cina, Calandra, penanaman cisnet Hamam, Kinichi, cilantro, kachnic, kindzi, shlendra.
Kagunaan cilantro
Cilantro mangrupikeun sumber serat, pektin, vitamin, mineral sareng makronutrien, minyak atsiri, sareng asam organik. Hatur nuhun kana komposisi euyeub ieu sanggup cilantro positif mangaruhan awak pikeun ngagentos sababaraha gejala sareng nyepatkeun gancang.
Pektin sareng serat ngabantosan ngajalankeun sareng ningkatkeun pencernaan, ngabersihkeun awak tina racun.
Cilantro ngandung vitamin sapertos E, C, A, sareng group B. nyorot mangpaat vitamin P (rutin), anu ngabantosan ngalereskeun sél rusak, ningkatkeun imunitas, nguatkeun témbok pembuluh darah, nyerep vitamin C, sareng nunjukkeun pikeun tiroid tiroid panyakit.
Cilantro ogé tinggi dina vitamin K, anu ngatur pembekuan getih, pangaruh positif kana metabolisme dina tulang sareng jaringan konéktip, normalisasi kandung kemih, sareng ati tiasa nétralkeun sababaraha racun.
Diantara unsur tilas - seng, mangan, beusi, selenium, khususna diisolasi dina tambaga cilantro, anu kalibet dina sintésis énzim sareng formasi kolagén mangaruhan sirkulasi getih, ngabantosan sistim imun, prosés metabolik.
Cilantro - sumber macronutrients sapertos kalium, natrium, magnesium, fosfor, sareng kalsium.
Éta ngandung asam lemak organik, salah sahiji linoleat, anu tanggel waler pikeun metabolisme lemak. Éta penting pisan dina leungitna beurat sareng ngajaga beurat normal.
Asam myristic, bagian tina cilantro, stabilisasi struktur protéin, asam oleat mangrupikeun sumber énergi. Dina pembentukan asam oleat, aranjeunna ilubiung palmitic sareng stearic, anu ogé ngandung cilantro.
Cilantro ngirangan ambang nyeri, tindakan diuretik, sareng ékséktor.
Kontra cilantro
Nyiksa cilantro dina jalma anu séhat tiasa nyababkeun gangguan haid di awéwé, gangguan bobo, lemah poténsi lalaki, sareng kaleungitan ingetan.
Hérbal ieu dikontéksikeun dina gastritis, kaasaman, panyakit jantung, hiperténsi, thrombophlebitis, trombosis, sareng diabetes.
Cilantro dina masak
Sayuran ngora cilantro dina salad sareng garing dina sup sareng piring daging. Sikina katumbiri dianggo kanggo ngaraosan kéju, sosis, daging, lauk; tambahkeun kana marinades, saos, asinan, alkohol, sareng pastry.