Fennel

Ngaran Latin tina fennel - Foenikulum
Sinonim - Dill Farmasi, Dill amis
NKRI - Éropa Kidul, daérah Mediterania, sareng Asia Minor

Fennel ngagaduhan rasa amis lada, sareng ambu nyarupaan tarragon sareng tutuwuhan anis.

Tutuwuhan ieu kagolong kana genus pepelakan hérbal dina kulawarga Payung. Éta asalna ti Éropa Kulon sareng Tenggara, Tengah, sareng Asia Kulon, Afrika Kalér. Éta ogé asalna ti Selandia Anyar sareng Amérika Serikat. Fennel ayeuna ngembang di seueur nagara di dunya.

Ngeunaan produk

Mangrupikeun ramuan tina kulawarga seledri. Batangna lempeng, ipis, sareng kembangan bodas. Tutuwuhan tiasa ngahontal jangkungna 3 méter. Daunna ipis, kalayan dibedah pinnate. Kembang leutik, konéng sareng perbungaan anu rumit - payung. Sikina fennel bentukna lonjong, warna héjo semu coklat.

Fennel

Rasa sareng aroma

Tutuwuhan ngagaduhan aroma anu amis ku bau anis. Sikina anis raoseun amis, nyésakeun raoseun anu raoseun, teras raoseun. Siki gembleng ukuranana 3-5 mm, warna semu héjo semu coklat kalayan ambu anu khas.

Fakta sajarah

Jalma-jalma terang adas saprak jaman kuno; éta ngaapresiasi ku koki Mesir Kuno, India, Yunani, Roma, Cina. Di Yunani kuno, adas mangrupikeun simbol tuah kusabab aroma na henteu ngan ukur masihan kakuatan anu luar biasa pikeun jalma ngusir roh-roh jahat tapi, anu paling penting, narik katenangan. Gaduh roh jahat, siki adas ngusir kutu, janten aranjeunna sering sumebar di bumi sareng kandang ternak.

Dina Abad Pertengahan, rempah janten nyebar di Éropa, janten ubar terkenal. Dugi ka ayeuna, adas tetep mangrupikeun ubar masarakat anu ngabantosan pangobatan sareng pencegahan seueur panyakit.

Urang tiasa nyarios yén adas mangrupikeun rempah anu rada henteu biasa kusabab henteu gampang dipendakan di supermarket biasa. Salah sahiji prasyarat nalika milih adas nyaéta ketang tina bungkus. Pilih ukur pabrik anu kabuktosan kalayan bungkusan kualitas sareng anu ngagaduhan sadayana dokumén anu diperlukeun sareng reputasi anu saé.

Sipat biasa tina fennel

Fennel

Dill ngagaduhan aroma anu rada lada sareng amis anu tiasa mangaruhan pangaruh dina awak manusa. Jalma-jalma nganggo minyak atsiri tutuwuhan dina parfum sareng industri kosmétik sareng industri pangan pikeun aromatisasi sosis sareng manisan.

Rumah makan India sering nyayogikeun bibit polos atanapi tanpa gula di soré salaku panyuci piring sareng napas.
Sikina fennel masih sumebar di kios piaraan pikeun ngajauhkeun kutu.

Fénnel: sipat anu manpaat

Salaku pepelakan ubar, adas dipikaterang ku urang Romawi kuno sareng Mesir. Éta ngandung seueur minyak atsiri sareng minyak lemak, anu diwangun ku oleic, petroselinic, linoleic, asam palmitic.

Sikina ngandung vitamin C, ogé vitamin B, E, K, ogé rutin, karoten, kalsium, magnesium, fosfor, kalium, natrium.

Sayuran gaduh pangaruh positip dina saluran pencernaan, ningkatkeun sékrési jus lambung, sareng ningkatkeun motilitas peujit, kumargi urang tiasa nyerep tuang langkung gancang. Fennel ngajaga tulang anu kuat sareng séhat,, berkat eusi kaliumna, ngadukung kasihatan jantung. Kalebet adas dina tuangeun anjeun bakal ngabantosan ningkatkeun konsentrasi sareng nyepetkeun prosés diajar.

Aplikasi masak

Masakan nasional tempat adas némbongan sering pisan: Romania, Hungaria, Perancis, Spanyol, Italia, Cina, India.

Kapanggih dina Campuran: Kari Asia Kidul, Garam Masala, Panch Phoron (populér di masakan Benggali), Wuxiangmian (kadaharan Cina).
Kombinasi sareng rempah-rempah: bijil, jinten, katumbiri, jinten, nigella, mustard India, argon.

Fennel

Ngagunakeun adas

Jalma-jalma nganggo gagang sareng daun pepelakan kanggo tuangeun. Sikina fennel mangrupikeun bumbu aromatik anu nyebar.
Larapna: Sikina fennel seueur dianggo dina produksi liqueurs, confectionery, pai, sareng puding. Sikina fennel nambihan rasa khusus pikeun sauerkraut, sayuran dina kaléng (khususna bonténg), sareng camilan tiis. Jalma nambahan daun seger kana sup sayur, piring, kacang polong, vinaigrette, sayuran sareng salad buah.

Panerapan adas dina ubar

Inuman anu ngandung adas mangrupikeun pangobatan anu saé pikeun panyawat lambung, biasana muncul ku gejala sapertos keram, kembung, nyeri. Anjeun tiasa masihan inuman adas anu biasa disebat jalma "cai dill" ka murangkalih orok ti minggu kadua kahirupan pikeun ngébréhkeun colic sareng ngaleungitkeun gas dina peujit. Fennel ngagaduhan épéktor ékspéktansi sareng disinféktan.

Dina ubar masarakat, rebusan siki adas anu saé dianggo pikeun ngumbah panon ku konjungtivitis, sareng ogé dianggo miara kulit ku ruam pustular.

Teh Fennel nyata ningkatkeun fungsi kelenjar susu, anu nyababkeun kanaékan jumlah susu ibu dina ibu-ibu anu nyusuan.

Minyak atsiri adas sampurna ngabersihkeun awak, ngaleungitkeun racun sareng racun, khusus pikeun anu resep kana tuangeun sareng alkohol.

Peta adas dina kosmétik

Naha éta akar, daun, atanapi buah, Fennel mangrupikeun harta karun tina sanyawa anu berharga. Salaku conto, ekstrak buah fennel umum ngandung éster aromatik tina anethole, monoterpenes, sareng phenol (flavonoid kaempferol, scopoletin, sareng diacetyl), ogé triterpenoids (a-amyrin; stéroid: b-sitosterol, stigmasterol) sareng phenylpropanoids salaku paling mendi kulit aktip. Éta ogé ngandung asam rosmarinic. Oli fennel ngandung phellandrene, camphene, limonene, anethole, pinene, fenchol. Daging buah tina pepelakan ieu ngandung sakitar 6% minyak penting, anu ngandung sakitar 40-60% anethole.

Éta tindakan minangka anti radang, anti sepuh, antimikrobial, anti setrés, sitoprotéktif, sareng agén antioksidan dina kosmétik. Salaku tambahan kana kualitas anu didaptarkeun, adas parantos netepkeun dirina salaku vagotonik, astringen, anti jarawat, sareng anti anti kisut anu hadé. Ogé, minyak atsiri adas ningkatkeun microcirculation dina kulit sareng ngabantosan kulit asak ngalawan prosés sepuh.

Pangaruh nada

Ekstrak Fennel paling dipikanyaho pikeun pangaruh obat kuat na. Ogé nourishes épidermis ogé sarta slows turun prosés sepuh dina sél jeung jaringan. Minyak miboga éfék antioksidan anu cukup diucapkeun, anu miboga éfék rejuvenating dina kulit, ngaronjatkeun élastisitas na, komo mantuan smoothing kaluar wrinkles. Minyak atsiri sampurna nada jeung nourishes kulit, sahingga smoother jeung leuwih elastis, sarta ogé nyadiakeun produk kosmetik jeung sipat deodorant.

Fennel

Nasehat ahli

Nalika masak dina areng, gagang fennel garing diduruk dina grill kanggo nambihan aroma khusus. Lauk anu asak ku "haseup" seungit khusus ngeunah.
Batang aci acar sering dianggo salaku lauk.

Pikeun ningkatkeun rasa sareng bau adas, garing siki dina panci panas teras grind dina mortir.
Daun adas seger langkung saé dianggo, sabab daun garing leungiteun rasa.

Fénnel digoréng dina mantega

Fennel

Waktos masak: 10 menit. Kasesahan: Langkung gampang tibatan sandwich. Bahan-bahan: adas seger - 2 pcs., Mantega - kanggo ngagoréng dill - 5 ranting (atanapi ½ sdt garing) dadu rendang bawang bodas - 1 cengkéh, teras naksir uyah sareng cabé - sacukupna. Ngahasilkeun - 3 porsi.

Ieu panginten aya sababaraha jalma anu teu wawuh sareng fennel sobat rambut kuring. Ahéngna, adas sanés mangrupikeun akar, sabab sigana, tapi gagangna, kandel, serat, bobot jus. Rata-rata, éta kedah sakitar ukuran tinju. Naon waé anu langkung ageung gaduh résiko anu luhur pikeun nawiskeun lapisan luar anu sesah. Dina hal ieu, kuring ngaraosan lambaran luarna baseuh, sareng upami éta teuing serat, angkat teras Piceun.

Adas kuring. Kuring motong prosés héjo luhur. Anjeun tiasa ngabekukan aranjeunna sareng nambihan sadayana kana kaldu kanggo raos, khususna kaldu lauk. Atanapi anjeun tiasa miceun éta. Sahenteuna kuring henteu terang kumaha masak salah sahijina. Motong burit leutik burit handapeun sareng lebam, upami aya.

Léngkah-léngkah resep salajengna

Kuring nempatkeun kana burit anu bersih sareng potong kana 4 lembar. Bagian persiapan paling sesah parantos réngsé. Abdi kedah istirahat. Inuman sababaraha tèh. Meureun bahkan masagi.

Kuring panas mentega kana suhu sedeng-luhur teras nempatkeun adas dina tong. Teras abdi tuang bawang bodas dina kulit pikeun raos minyakna. Uyah, cabé, taburkeun sareng dill. Kuring tumis dina suhu sedeng dugi ka warna coklat emas nembongan. Abdi gentoskeun kana tong anu kadua, bubarkeun minyak supados nyebarkeun ambu. Teras kuring nambihan uyah sareng cabé. Teras dina tong katilu. Sareng pamustunganana, kuring nyandak gambar.

Hasilna, éta kedah sakedik garing, sapertos engkol blanched, sapertos kol dina sup engkol anu saé. Upami anjeun kaleuleuwihi, éta bakalan layu sareng langsing, sapertos bawang pindang. Ku alatan éta - wajan preheated, panas sedeng sareng henteu kirang, sareng kana kulit. Sareng voila.

Sababaraha tips deui ngeunaan cara milih, nyimpen sareng nyiapkeun adas dina video ieu di handap:

Fennel 101 - Kumaha Meuli, Nyimpen, Nyiapkeun & Gawe sareng Fennel

Leave a Reply