Beuki loba jalma anu nolak susu sapi pikeun sagala rupa alesan. Dokter Carrie Torrance, ahli gizi, ngusahakeun ngajelaskeun dina urutan naha susu alternatif tangtu sareng inuman vegan langkung dipikaresep pikeun anjeun.
Dina rak supermarket ageung, gigireun bungkusan susu sapi biasa, meureun aya susu embe, sababaraha variétas kécap, inuman susu dijieun tina kacang. Paménta pikeun pengganti sapertos naék unggal taun. Numutkeun para ilmuwan Inggris, 4 ti 10 urang Inggris parantos nganggo "alternatif" susu sapertos dina inuman panas, sareng sarapan sareng dianggo dina masak rupa-rupa masakan.
Salah sahiji alesan pikeun ieu nyaéta kanyataan yén di seueur jalma susu hese dicerna, nyababkeun kembung, gas, sareng diare. Alesan anu umum pikeun ieu nyaéta eusi énzim laktase anu rendah, anu ngamungkinkeun ngarecah laktosa, gula anu aya dina produk susu. Aya jalma anu kakurangan tina (kakurangan laktase) atanapi kasein protéin susu, atanapi alérgi sanés anu aya hubunganana sareng susu sapi. Alergi susu sapi mangrupa salah sahiji masalah kaséhatan has barudak preschool, mangaruhan kira 2-3%. Gejalana tiasa bénten pisan, ti mimiti iritasi kulit dugi ka masalah pencernaan.
Gajih-gratis, semi-gajih, atanapi sadayana?
Panaliti ilmiah panganyarna nunjukkeun yén susu skim teu merta séhat. Leres, éta ngagaduhan langkung gajih sareng kalori, sareng langkung seueur kalsium tibatan susu sadayana. Tapi sababaraha ahli nunjukkeun yén lemak jenuh anu aya dina produk susu henteu tiasa nyababkeun résiko kaséhatan. Nanging, ku milih susu skim tibatan susu sadayana, urang ngaleungitkeun gizi anu larut lemak sapertos vitamin A sareng E.
Susu semi-gajih dianggap "diet séhat" (sabab ngandung gajih kirang ti susu sakabeh), tapi leuwih handap dina vitamin larut lemak. Upami anjeun nginum susu sapertos kitu, anjeun kedah nampi tambahan vitamin larut lemak tina sumber anu sanés - contona, tuang langkung seueur sayuran berdaun (salada tina variétas anu béda), atanapi tuang salad sayuran seger kalayan minyak nabati.
Susu anu pangsaéna pikeun orok
Nutrisi anu pangsaéna pikeun orok nyaéta susu indung, sahenteuna pikeun 6 bulan kahiji (nurutkeun rekomendasi WHO - sahenteuna 2 taun munggaran, atanapi langkung - Vegetarian), teras anjeun tiasa mimiti masihan susu sapi sadayana sakedik-sakedik, henteu. saméméhna ti heubeul taun. Susu semi-gajih tiasa dipasihkeun ka murangkalih ti umur 2 taun, sareng susu skim - henteu langkung awal ti 5 taun. Dina ngalakukeun kitu, anjeun kudu mastikeun yén anak anjeun teu alérgi kana susu sapi. Sababaraha "alternatif" susu, sapertos inuman kécap, tiasa waé henteu cocog pikeun murangkalih.
Kumaha carana milih susu "pangalusna" pikeun diri?
Urang mawa ka perhatian Anjeun babandingan 10 tipena béda susu. Naha anjeun mutuskeun pikeun ngeureunkeun nginum susu sapi atanapi henteu, sok kalebet sumber kalsium non-susu dina diet anjeun, sapertos apu, kacang sareng siki, kalebet almond sareng siki wijen.
1. Susu sapi tradisional (sakabeh).
Karakteristik: produk alami anu beunghar protéin, sumber kalsium anu berharga. Susu sapi "organik" ngandung asam lemak omega-3 anu langkung mangpaat sareng kirang antibiotik sareng péstisida. Sababaraha urang resep susu homogenisasi sabab molekul lemak di jerona parantos diolah pikeun ngabantosan nyerna dina sistem pencernaan.
Alus: pikeun vegetarian.
Rasa: hipu, creamy.
Masak: saé dianggo sareng sarapan siap-siap, pikeun ngadamel sereal, dina inuman tiis, sareng ogé nyalira; idéal pikeun saos jeung pastries.
Diuji pikeun persiapan bahan ieu: Tesco brand sakabeh susu.
Gizi per 100 ml: 68 kcal, 122 mg kalsium, 4 g lemak, 2.6 g lemak jenuh, 4.7 g gula, 3.4 g protéin.
2. Susu sapi bébas laktosa
Ciri: susu sapi, husus disaring ku cara pikeun ngaleungitkeun laktosa. Enzim laktase ditambahkeun kana éta. Ngandung umumna gizi anu sami sareng susu sapi biasa.
Alus: pikeun jalma kalawan Intoleransi laktosa.
Rasa: Biasana sami sareng susu sapi.
Masak: Dipaké dina cara nu sarua salaku sakabeh susu sapi.
Diuji pikeun persiapan bahan ieu: susu sapi sakabeh tanpa laktosa merek Asda.
Gizi per 100 ml: 58 kcal, 135 mg kalsium, 3.5 g lemak, 2 g lemak jenuh, 2.7 g gula, 3.9 g protéin.
3. Susu sapi "A2"
Ciri: susu sapi ngan ngandung protéin A2. Susu sapi biasa ngandung sajumlah protéin anu béda, kalebet sakelompok kasein, anu utami nyaéta A1 sareng A2. Panaliti ilmiah panganyarna nunjukkeun yén teu ngarareunah peujit paling sering disababkeun ku protéin jinis A1, janten upami anjeun henteu intoleransi laktosa sacara umum, tapi sakapeung saatos nginum sagelas susu anjeun ngarasa kembung, maka susu ieu kanggo anjeun.
Alus: Pikeun jalma anu kakurangan tina Intoleransi protéin susu A1. Rasa: Sarua jeung susu sapi biasa.
Masak: Dipaké dina cara nu sarua salaku sakabeh susu sapi.
Diuji pikeun persiapan bahan ieu: Morrisons brand A2 susu sakabeh sapi.
Gizi per 100 ml: 64 kcal, 120 mg kalsium, 3.6 g lemak, 2.4 g lemak jenuh, 4.7 g gula, 3.2 g protéin.
4. Susu embe
Ciri: produk alam, gizi sarupa susu sapi.
Alus: pikeun maranéhanana kalayan Intoleransi susu sapi, sakumaha dina partikel gajih embe anu leuwih leutik, sarta eta oge kirang laktosa. Rasa: kuat, husus, amis jeung aftertaste asin.
Masak: bisa ditambahkeun kana tea, kopi, coklat panas (sanajan bakal inuman "amatir" - vegetarian). Dina resep, éta biasana suksés ngagantikeun sapi.
Diuji pikeun persiapan bahan ieu: sakabeh susu embe Sainsbury urang.
Gizi per 100 ml: 61 kcal, 120 mg kalsium, 3.6 g lemak, 2.5 g lemak jenuh, 4.3 g gula, 2.8 g protéin.
5. Susu kécap
Ciri: eusi protéin sabanding jeung susu sapi, tapi gajihna rendah. Produk kécap ngabantosan nurunkeun koléstérol, tapi pikeun ngahontal hasil ieu, anjeun kedah ngonsumsi 25 g protéin kécap, contona, 3-4 gelas susu kécap sapopoé. Sababaraha merek susu kécap parantos nambihan kalsium sareng vitamin A sareng D, anu mangpaat.
Alus: Pikeun anu henteu nginum susu sapi sareng milarian inuman anu rendah gajih. Disarankeun nginum susu kécap anu dikuatkeun ku kalsium sareng vitamin A sareng D.
Rasa: kacang; susu kandel.
Masak: cocog sareng teh sareng kopi. Gede pikeun baking imah.
Diuji pikeun persiapan bahan ieu: Vivesoy susu kécap unsweetened - Tesco.
Gizi per 100 ml: 37 kcal, 120 mg kalsium, 1.7 g lemak, 0.26 g lemak jenuh, 0.8 g gula, 3.1 g protéin.
6. Susu almond
Ciri: disiapkeun tina campuran almond crushed kalawan spring cai, enriched kalawan kalsium jeung vitamin, kaasup D jeung B12.
Alus: Kanggo vegan sareng saha waé anu ngahindarkeun produk sato kusabab sababaraha alesan. Diperkaya ku vitamin B12, penting pikeun vegan sareng vegetarian. Rasa: rasa nutty hipu; pikeun nginum éta langkung saé milih anu henteu amis.
Masak: alus keur kopi, rada goréng dina inuman panas lianna; dina resep tanpa ngarobah kuantitas, éta ngagantikeun sapi.
Diuji pikeun persiapan bahan ieu: susu almond unsweetened brand Alpro - Ocado.
Gizi per 100 ml: 13 kcal, 120 mg kalsium, 1.1. g lemak, 0.1 g lemak jenuh, 0.1 g gula, 0.4 g protéin. (Sacara saksama maca informasi dina bungkusan: eusi almond dina susu almond ti pabrik béda bisa greatly rupa-rupa – Vegetarian).
7. Santan
Fitur: Dihasilkeun ku mencét kalapa. Ngandung kalsium tambahan sacara artifisial, protéin rendah, sareng lemak jenuh anu luhur.
Alus: pikeun vegetarian, vegans.
rasa: hampang, kalawan hint tina kalapa.
Masak: bisa ditambahkeun kana sarapan siap-dijieun, teh, kopi. Gede pikeun baking, sabab. rasa kalapa hipu teu caang teuing jeung teu "nyumbat" rasa séjén. Ieu téh hususna alus pikeun tumis pancakes vegan ipis jeung santan, sabab. éta cukup cair.
Diuji pikeun persiapan bahan ieu: Bébas Tina Santan - Tesco.
Gizi per 100 ml: 25 kcal, 120 mg kalsium, 1.8 g lemak, 1.6 g lemak jenuh, 1.6 g gula, 0.2 g protéin.
8. Susu hemp
Fitur: inuman siki hemp enriched kalawan kalsium jeung vitamin D.
Alus: pikeun vegans.
Rasa: hipu, amis.
Masak: Cocog pikeun nambahkeun kana inuman panas tur tiis, smoothies, teh, kopi, saos. Anjeun oge bisa nyampur susu hemp jeung buah jeung madu jeung freeze pikeun vegan nikmat "és krim"! Diuji pikeun persiapan bahan ieu: Braham & Murray Good Hemp Original - Tesco hemp susu.
Gizi per 100 ml: 39 kcal, 120 mg kalsium, 2.5 g lemak, 0.2 g lemak jenuh, 1.6 g gula, 0.04 g protéin.
9. Susu oat
Fitur: Dijieun tina oatmeal kalayan tambahan vitamin sareng kalsium. Ngurangan eusi lemak jenuh.
Alus: pikeun vegans. Low-kalori, acan cageur, kawas oatmeal. Rasa: creamy, kalawan aftertaste husus.
Masak: Teu curdle, jadi alus pikeun nyieun saos bodas (kalawan lemon, diantara bahan séjén).
Diuji pikeun persiapan bahan ieu: Oatly Oat - susu oat Sainsbury urang.
Gizi per 100 ml: 45 kcal, 120 mg kalsium, 1.5 g lemak, 0.2 g lemak jenuh, 4 g gula, 1.0 g protéin.
10. béas susu
Fitur: inuman amis ngandung protéin sarta enriched kalawan kalsium.
Alus: pikeun jalma anu teu toleran kana susu sapi sareng protéin kécap. Rasa: amis.
Masak: henteu masihan warna susu kana inuman panas, janten henteu cocog pikeun nambihan kopi sareng tèh. Susu béas cair - ieu kedah diperhatoskeun nalika masak (kadangkala kedah nambihan deui tipung).
Diuji pikeun persiapan bahan ieu: susu béas brand Rice Dream - Holland & Barrett.
Gizi per 100 ml: 47 kcal, 120 mg kalsium, 1.0 g lemak, 0.1 g lemak jenuh, 4 g gula, 0.1 g protéin.