Kumaha carana milih engkol anu leres

Seueur jalma nyebat kol sayuran anu munggaran, nekenkeun manpaat sareng rasa na. Sanaos urang parantos lami kenal sareng anjeunna, sigana urang parantos terang sadayana tentang anjeunna, tapi henteu mungkin pikeun milih anjeunna leres dina sadaya kasus.

Éta pastina henteu pantes ngandelkeun intuisi nyalira, janten bahkan ahli dina kol ogé mangpaat pikeun maca saran ieu pikeun milih sayuran anu leres, utamina kusabab aya ogé seueur jinis teu kol.

Kol bodas

Pikeun pilihan anu leres, anjeun kedah némpelkeun sirah kol dina panangan anjeun. Kol asak bakal tetep dina bentuk anu sami, éta moal cacad. Engkol unripe ngandung leuwih saeutik vitamin, éta kirang cocog pikeun pickling, sarta teu boga crunch pikaresepeun biasa. Kol bodas anu saé kedah gaduh daun bodas anu teguh, bau anu pikaresepeun, sareng henteu aya retakan atanapi bintik poék. Titik penting: sirah kol, anu daunna kandel teuing dina dasarna, oversaturated sareng nitrat nalika tumuwuh. Anjeun ogé kedah ningal caket kana tunggul: upami seueur teuing daun anu dipotong, éta hartosna sirah kol tos lami, sareng aranjeunna ngan ukur hoyong ngalihkeunana janten anu énggal. Nalika ngagaleuh sirah kol anu dipotong, anjeun kedah nengetan yén potonganna bodas. Nuansa coklat nunjukkeun kol basi.

Brokoli

Inflorescences brokoli kedah gaduh bau anu pikaresepeun, janten geulis dina penampilan. Inflorescences kedah dipilih kalayan batang ipis. Batang anu padet sareng kandel parantos aya dina kol anu asak. Inflorescences henteu kedah gaduh titik-titik hideung, bintik-bintik, karusakan. Upami kapala kol tos konéng, sareng kembangna mekar, aranjeunna henteu kedah didahar ogé: aranjeunna bakal serat sareng kasar. Kol kalayan jumlah vitamin anu paling luhur kedah warnana héjo poék, warna lilac sareng burgundy diidinan. Ukuran pangalusna na rada leutik ti palem awéwé.

Engkol cina

Peking kaputa kualitas saé kedahna pageuh, daun pageuh teu aya bintik, lendir, reput, atanapi karusakan. Langkung saé milih sirah anu kentel tina kubis, tapi pastikeun yén éta henteu ketat teuing. Langkung saé nyandak ukuran rata-rata, warnana kedah bodas. Huluna hejo tina engkol gaduh rasa anu kasar sareng serat, benten sareng bule anu juicy sareng ngeunah. Kubis anu leueur teuing henteu acan asak, éta bakal raos sakedik cai.

kolrabi

Kohlrabi Sigana rada kawas turnip a. Beungeutna kedah bébas tina retakan sareng bintik-bintik, daunna kedah héjo, henteu lesu. Rasa kol kohlrabi anu dipilih leres amis sareng juicy. Buah anu pangsaéna leutik, beuratna henteu langkung ti 150 gram. Lamun kohlrabi wungu. Buah anu langkung ageung diidinan. Disarankeun nyandak kol ageung teuing, sabab bakal kasar sareng teuas teuing. Upami brokoli ngagaduhan bintik atanapi retakan dina beungeut cai, daunna layu sareng lesu, ieu hartosna manja sareng asak. Éta langkung saé pikeun ngajauhan buah sapertos kitu.

sprouts Brussel

Sprout Brussel anu saé kedah héjo caang. Batangna kedah kuat sareng héjo, daunna kedah caket. Brussel sprouts dipikanyaho pikeun rasa amis, nutty maranéhanana. Hadé pisan mun éta milih huluna leutik tur padet tina kol, maranéhna bakal amis tur hipu dina rasa. Buah ageung gaduh rasa anu rada pait. Upami aya Uap dina kapala kol, éta henteu disarankeun pikeun nyandak éta, sabab tiasa busuk di jero. Hadé pisan mun éta milih kale dina dahan sabab bisa disimpen leuwih lila.

Kol Savoy

Sirah kol savoy kualitas luhur kedah beurat, sareng gagangna kedah bodas sampurna. Nalika dipilih leres, éta bakal lembut, lemes, ngeunah sareng bergizi. Upami anjeun milih kol Savoy pikeun piring panas, anjeun tiasa nyandak sirah tina ukuran naon waé, pikeun piring tiis - anu alit. Daun luar teu kedah garing, bisi kaputas heubeul.

Janten kale

Warna juket laut tiasa bénten pisan: tina coklat sareng héjo poék dugi ka zaitun lampu. Beungeutna kedah ditutupan ku mekar uyah laut. Nyatana, ieu sanés kol, tapi ganggang, aranjeunna nampi nami éta. Rumput laut kualitas alus kudu lemes, beresih jeung bau alus.