Daptar eusi
Dina asakan Cina, seueur pilihan pangsit, ogé namina. Toppings biasana campuran daging cincang, sayuran, atanapi udang. Metode masak sababaraha hiji-persiapan viral tina pangsit kukus. Kadang pangsit dididih, kadang digoréng, sareng kadang digodog heula teras digoréng.
Ngalaman Glossary pangsit pangsit Cina menarik pisan - sareng ngajembaran cakrawala, sareng nyobian masak salah sahiji jinis pangsit Cina ieu.
Baozi
Anu disebut pangsit Cina, anu dikukus. Éta biasana didamel tina ragi sareng adonan anu cukup padet. Salaku ngeusian baozi tiasa dianggo sayuran (wortel, cabé, kol Cina), supa shiitake, tahu, daging, sareng hayam. Sering ngadamel baozi amis (Doushabaotzi) - teras ngeusianana nyaéta témpél anu didamel tina kacang beureum anu dikulub sareng gula.
Kaseueuran urang Cina tuang baozi kanggo Sarapan. Mangrupikeun piring anu biasa di dapur Shanghai. Dina masak baozi Kanton, milih salaku ngeusian daging babi asep (ieu mangrupikeun asakan anu disebat Cha Sui beau). Di baozi Cina Kalér, aya puluhan pilihan, tapi anu pang populerna - sareng sapi (Goubuli baozi).
Jiaozuo
Éta pangsit Cina dieusian ku sayuran (paling sering aya kubis Cina) sareng daging babi. Éta tiasa buleud atanapi bentukna segitiga. Jiaozuo jarang dipanggang, biasana ngan asak dina cai ngagolak. Ditinggalkeun nyalira, Csaosz henteu lada atanapi asin, janten aranjeunna sering disayogikeun sareng acar cabé dicampur sareng kecap.
Dopok
Ngaran "dim sum" dianggo dina jembar sareng sempit. Dina hartos anu jembar, "taram Sammi" tiasa disebat sadayana jinis pangsit Cina (Jiaozuo, baozi, bahkan anu sanés, sareng gulungan semi, kadang disebat dim Sammi).
Tapi dina hartos heureut, dim sum mangrupikeun pangsit Cina sanésna, didamel nganggo "aci" atanapi adonan biasa tanpa endog. Sareng salaku ngeusian taram kapal udara tiasa daging, hayam, kadaharan ti laut, sayuran.
Nu teu biasa
Kecap urang terang kusabab aranjeunna "Manty." Di sanaon buleud atanapi bentukna segitiga. Di daérah-daérah anu béda-béda di Tiongkok parantos siap bénten-bénten.
- Janten, dina wonton Kanton sering disayogikeun sareng sangu ipis atanapi mi kécap goreng salaku piring utama, atanapi juru masak nempatkeun langsung dina sup.
- Tapi dina asakan Sichuan, wontons sering dibentuk dina bentuk segitiga, ditambih cabe Szechuan cincang, sareng pangsit disajikeun sareng acar ti Chili atanapi cabé anu diasupan.
- Dapur Shanghai langkung milih pikeun misahkeun dua jinis biasa. Pangsit leutik, dieusi babi, teraskeun kana sup. Sareng ageung, ampir ukuran korma, anggang sareng dijantenkeun piring anu misah.
Masak anu sanés dikukus, dikulub, atanapi digoréng dina minyak nabati. Di Cina, sanés bakal ngical adonan siap pakai anu parantos dipotong sateuacanna kana kotak atanapi bunderan, tapi dimungkinkeun pikeun nyiapkeun mandiri. Kapang anu sanésna ku sababaraha cara: naha pageuh sambungkeun ujung lambaran adonan atanapi kénca kabuka, masihan bentuk wonton tina kendi. Keusikan pikeun biasa didamel tina hayam, daging babi, hurang, kol Cina, atanapi supa (shiitake atanapi Canggu). Di sababaraha propinsi ogé badé amis anu populér diisi buah (misal, pisang).
Kumaha carana ngadamel pangsit Cina nonton dina video di handap ieu:
