Para palayan sok mesem, positip sareng siap ngalayanan anjeun. Aranjeunna bakal masihan pujian, kalayan bagja bakal masihan naséhat, bakal ngalakukeun sagala rupa pikeun ngajadikeun anjeun bersantai salami anjeun cicing di lembaga sareng…. nyéépkeun sabisa-bisa.
Réstoran éta sering dibandingkeun sareng téater. Sadayana di dieu - cahaya, sareng warna témbok, sareng musik, sareng ménu na - didesain supados nguntungkeun unggal tamu. Tapi, sakumaha aranjeunna nyarios, forewarned forearmed. Ku alatan éta, terang sadayana trik palayan, palaku utama téater ieu, anjeun tiasa sacara gampil ngendalikeun jumlah anu dihabiskan di réstoran.
1. Tabél-umpan… Upami anjeun akhirna mendakan cafe populér kosong, sareng nyandak nyonya rumah sareng nempatkeun anjeun dina méja anu paling teu raoseun di lebet, tong kaget pisan! Kukituna, pendirian mamingan jalma, nyiptakeun rupana ramé. Upami anjeun resep - linggih, upami henteu - punten kanggo méja anu sanés. Éta sanés masalah anjeun pikeun mikat konsumén anyar ka warnet.
Ogé, anu ngagaduhan seueur réstoran ngaku aya kabijakan anu henteu diucapkeun tina "tabel emas": hostesses nyobian nempatkeun jalma anu katingali di beranda, ku jandéla atanapi dina korsi anu pangsaéna di tengah aula pikeun nunjukkeun pangunjung pendirianna dina sagala kaagungan.
2. "Méja kosong teu sopan" - pikir palayan sareng ngaluarkeun piring anjeun, pas anjeun nyéépkeun potongan katuangan terakhir tina éta. Saleresna, salaku hasilna, jalma mendakan dirina dina méja kosong, sareng perasaan éra teu sadar maksa anjeunna mesen anu sanés. Upami anjeun, ngantunkeun méja, rencanana bérés tuang sésa piring, taroskeun ka réréncangan anjeun pikeun mastikeun yén pelayan henteu bobo.
3. Palayan teras naroskeun patarosan anu manpaat pikeun anjeunna… Janten, salaku conto, aya aturan "patarosan tertutup", anu hasil dianggo duanana di réstoran kalayan makanan cepat saji sareng bintang Michelin. Gawéna sapertos kieu: sateuacan gaduh waktos kanggo ngucapkeun kecap ngeunaan inuman, anjeun ditaros patarosan: "Naha anjeun peryogi anggur beureum atanapi bodas, monsieur?" Ayeuna anjeun henteu raoseun pikeun masihan pilihan anu dipasihkeun, sanaos anjeun mimitina ngarencanakeun tuang sadayana garing.
4. Anu paling mahal disebat tukang… Trik megah ieu diciptakeun ku garcon Perancis: palayan, sapertos twister létah, daptar nami inuman pikeun dipilih: "Chardonnay, sauvignon, chablis?" Upami anjeun henteu ngartos anggur dina waktos anu sasarengan, tapi henteu hoyong dicap salaku jalma bodo, kamungkinan anjeun ngan saukur ngulang kecap pamungkas. Sareng anu terakhir nyaéta anu paling mahal.
5. Jajanan gratis henteu lucu pisan… Seringna, camilan biasana disajikeun anu janten anjeun haus. Kacangan asin, kurupuk, roti bakar mewah ngajantenkeun anjeun haus sareng ngahudangkeun napsu anjeun, anu hartosna anjeun bakal mesen langkung seueur inuman sareng tuangeun.
Upami anjeun diubaran kana koktail atanapi tuang tuang gratis, entong ngadorong diri ogé. Para palayan ngan ukur hoyong manjangkeun waktos anjeun, sareng ku éta ukuran tagihanana, atanapi ngantosan tip ageung.
6. Langkung anggur? Upami anjeun resep mesen anggur di réstoran, anjeun panginten perhatosan kumaha pelayan tuang inuman pikeun anjeun sacara harfiah saatos diseupan. Tujuan utama di dieu nyaéta anjeun bérés anggur sateuacan réngsé tuang. Ieu ningkatkeun kamungkinan anjeun bakal mesen botol anu sanés.
7. Mésér na, raos na raos pisan! Upami palayan nyarankeun hal ka anjeun kalayan kegigihan khusus, waspada. Aya sababaraha pilihan di dieu: produkna kaluar tina tanggal kadaluwarsa, anjeunna nyampur piring sareng anjeunna kedah urgent pikeun ngajual éta, ngajual katuangan ieu ka anjeun, anjeunna bakal nampi ganjaran tambahan, sabab aranjeunna ti sababaraha perusahaan anu mana perjangjian geus concluded.
8. Manipulasi harga. Cara anu sanés pikeun ngadorong anjeun pikeun nyéépkeun langkung artos nyaéta ngajantenkeun harga tagna halus. Pikeun ngamimitian, réstoran henteu nunjukkeun mata uang, bahkan dina rambu-rambu. Barina ogé, tanda ngingetkeun urang yén urang nyéépkeun artos "nyata". Kusabab kitu, ménu réstoran henteu nyerat "UAH 49.00" kanggo burger, tapi "49.00" atanapi ngan saukur "49".
Panilitian parantos dilaksanakeun di daérah ieu, anu nunjukkeun yén harga anu ditulis dina kecap nyaéta - opat puluh salapan Hryvnia, ajak urang méakkeun langkung gampil sareng langkung. Nyatana, format tampilan harga netepkeun nada pikeun réstoran. Kusabab kitu, harga 149.95 katingalina langkung ramah pikeun urang tibatan 150.
Sareng kajadian éta harga dina ménu tiasa ditampi sanés kanggo sadaya piring, tapi pikeun 100 gram produk, sareng piring tiasa ngandung jumlah anu sanés.
9. Umpan mahal dina ménu réstoran… Trikna nyaéta nempatkeun piring anu paling mahal di bagian luhur ménu, saatosna harga pikeun anu sanésna sigana cukup lumayan. Nyatana, teu aya anu ngarepkeun yén anjeun bakal mesen, saur, lobster pikeun UAH 650, kamungkinan éta bahkan henteu sayogi. Tapi steak pikeun 220 UAH. saatos lobster, éta bakal janten "deal saé pisan".
Masalahna nyaéta ayana piring mahal dina ménu nyiptakeun kesan anu pikaresepeun sareng posisi réstoran salaku kualitas luhur. Sanaos piring ieu sigana henteu dipesen pisan. Tapi harga ieu ngajantenkeun urang ngaraos resep nganjang ka tempat anu luhur sareng ngaraos langkung wareg.
10. Judul aheng. Nya, saha anu hoyong mayar artos anu luar biasa pikeun crouton atanapi salad Caesar biasa, tapi kanggo crouton atanapi "salad kaisar", anjeun bakal wilujeng sumping. Beuki nyaring ngaran piring, beuki mahal hargana. Sanaos daging babi anggang biasa sareng sauerkraut sering disamar salaku "Jerman Mittag". Gigireun piring aheng sapertos kitu, aranjeunna henteu nyerat komposisi na, tapi ngan ukur namina sareng biaya mahalna. Janten, upami anjeun teu kersa nyéépkeun tambahan, tong mesen piring sapertos kitu.