Poto jeung déskripsi Bent talker (Infundibulicybe geotropa).

Pembicara ngagulung (Infundibulicybe geotropa)

• Clitocybe diselapkeun
• Clitocybe gilva var. geotropik

Ngaran ayeuna: Infundibulicybe geotropa (Bull. ex DC.) Harmaja, Annales Botanici Fennici 40 (3): 216 (2003)

The talker, ngagulung kawas anak anjing, tumuwuh pisan unevenly. Kahiji, hiji leg kuat swings kaluar, lajeng topi mimiti tumuwuh. Ku alatan éta, proporsi jamur terus-terusan robih salami kamekaran.

sirah: kalayan diaméter 8-15 cm, éta bisa kalayan gampang tumuwuh nepi ka 20 komo nepi ka 30 séntiméter. Mimitina gilig, gilig datar, kalayan tubercle seukeut leutik di tengah sareng ujung ipis kuat pisan. Dina suung ngora, tutupna katingalina teu saimbang sareng batang anu jangkung sareng kandel. Nalika tumuwuh, topi ngalempengkeun, mimitina janten rata, teras depresi atanapi malah bentuk corong, sedengkeun tubercle leutik di tengah, biasana tetep. Bisa jadi leuwih atawa kurang dibaca, tapi ampir sok aya.

Garing, mulus. Warna cap hiji talker ngagulung pisan variatif: bisa jadi ampir bodas, semu bodas, gading, coklat, beureum saulas, konéng kotor, semu coklat, konéng-coklat, kadang kalawan bintik Rusty.

Records: rada sering, jeung sering piring, ipis, turun. Dina spésimén ngora, bodas, engké - krim, yellowish.

bubuk spora: bodas.

Kontroversi: 6-10 x 4-9 microns (nurutkeun Italians - 6-7 x 5-6,5 microns), ellipsoid, oval atawa ampir rounded.

suku: pohara kuat, eta Sigana utamana badag dina suung ngora jeung leutik, teu acan dipelak topi.

Jangkungna 5-10 (15) cm sarta diaméterna 1-3 cm, tengah, silinder, merata dilegaan ka arah dasarna, padet, teuas, serat, jeung pubescence bodas handap:

Dieksekusi (padet), jarang (dina talkers pisan dewasa) kalawan rongga sentral leutik atra. Warna tunggal sareng topi atanapi torek, rada semu coklat dina dasarna. Dina suung dewasa, éta tiasa langkung poék tibatan topi, semu beureum, daging di tengah batang tetep semu bodas.

bubur: kandel, padet, leuwih leupas dina bobot, rada wadded dina spésimén dewasa. Bodas, bodas, dina cuaca baseuh - cai-bodas. Jalur larva tiasa dibédakeun ku warna semu coklat, karat-coklat.

bau: Rada kuat, suung, rada lada, bisa rada 'pedas', sok disebut 'nutty' atawa 'badam pait', kadang 'a nice amis seungit kembang'.

rasa: tanpa fitur.

Talker bengkok hirup di leuweung deciduous sareng campuran dina taneuh anu beunghar (humus, chernozem), atanapi kalayan sampah daun taunan anu kandel, di tempat-tempat anu terang, di tepi, di shrubs, dina lukut, tunggal sareng kelompok, dina barisan sareng cincin, ngabentuk. "jalur elf" jeung "bunderan dukun".

Kalayan kombinasi kaayaan anu suksés, dina hiji ngabersihan, anjeun tiasa ngeusian sababaraha karanjang ageung.

Tumuwuh ti dékade mimiti Juli nepi ka ahir Oktober. Fruiting masal ti pertengahan Agustus nepi ka ahir September. Dina cuaca haneut sareng di daérah kidul, éta ogé lumangsung dina bulan Nopémber-Désémber, dugi ka ibun bahkan saatos ibun munggaran sareng salju munggaran.

Infundibulicybe geotropa écés kosmopolitan: spésiésna disebarkeun sacara lega di sakumna daérah dimana aya leuweung atanapi perkebunan anu cocog.

Omongna bengkung dianggap supa anu bisa didahar kondisional jeung rasa biasa-biasa wae (kategori kaopat). Disarankeun ngagolakkeun sateuacanna, dumasar kana sababaraha sumber - ti hiji dugi ka dua atanapi tilu kali, kulub sahenteuna 20 menit, solokan kaldu, ulah dianggo. Dina waktos anu sami, dina buku "Suung. Buku Rujukan Illustrated (Andreas Gminder, Tania Bening) ngaklaim salaku "Jamur Edible Berharga", tapi ngan ukur topi suung ngora anu didahar.

Abdi badé ngabantah… sareng sadaya pernyataan ieu.

Anu mimiti, supa rada ngeunah, éta ngagaduhan rasa sorangan, henteu aya bumbu tambahan anu diperyogikeun nalika ngagoreng. Rasana rada ngingetkeun kana rasa suung tiram, meureun barisan lilac-legged: pikaresepeun, lemes. Tékstur anu saé, henteu ngambang, henteu ancur.

Bréh, euweuh nanaon dina caps suung ngora, aranjeunna leutik. Tapi suku ngora, lamun bener kungsi ngumpulkeun, pisan malah euweuh. Kulub, potong cingcin jeung - dina pan frying. Dina talkers sawawa, jalma anu topi geus tumuwuh nepi ka ukuran sabanding jeung bobot, éta bener hadé pikeun ngumpulkeun ngan topi: suku duanana kasar-serat dina lapisan luar jeung katun-wol di tengah.

Kuring kulub eta dua kali: kahiji kalina kuring kulub pikeun sababaraha menit, kuring ngumbah suung jeung kulub kadua kalina, pikeun maksimum 10 menit.

Jeung sual edibility. Dina hiji situs basa Inggris ngeunaan Infundibulicybe geotropa, sapertos kieu ditulis (tarjamahan gratis):

Sajumlah leutik jalma henteu nyandak supa ieu, gejalana diwujudkeun dina bentuk gangguan pencernaan hampang. Nanging, ieu mangrupikeun supa anu lezat sareng daging anu pasti anjeun kedah nyobian sakedik, ngan ukur penting pikeun masakna saé. warnings sapertos [ngeunaan Intoleransi] condong jadi overrated ku penerbit saraf. Anjeun moal ningali buku masak anu ngingetkeun ngeunaan intoleransi gluten dina unggal resep.

Tumis caps kawas daging dugi aranjeunna mimiti karamelize, bringing kaluar rasa umami euyeub maranéhanana.

Situs anu sami nyarankeun ngagoreng topi, sareng "ngintunkeun suku ka loyang", nyaéta, dianggo pikeun sup.

A talker ngagulung bisa digoréng (sakumaha dulur, kuring miharep, dipikaharti sanggeus ngagolakkeun awal), asin, marinated, stewed jeung kentang, sayuran atawa daging, sup disusun jeung gravies dumasar kana eta.

Clitocybe gibba

ngan bisa kasampak kawas poto tur ngan lamun aya nanaon caket dieu pikeun skala. The corong talker jauh leuwih leutik dina sagala hal.

Warbler suku klub (Ampulloclitocybe clavipes)

Éta ogé tiasa sami sareng poto. Talker klub-footed leuwih leutik, sarta paling importantly - sakumaha ngaranna ngakibatkeun - leg nya kasampak kawas gada a: expands greatly ti luhur ka handap. Ku alatan éta, penting pisan pikeun henteu mungkas caps nalika panén, tapi nyandak sadayana supa.

Babi raksasa (Leucopaxillus giganteus)

mungkin kasampak kawas Govorushka ngagulung badag, tapi teu boga tubercle sentral jelas, sarta Leucopaxillus giganteus mindeng boga bentuk topi "teu teratur". Sajaba ti éta, Giant Babi tumuwuh "proporsional" ti budak leutik, ngora na teu kasampak kawas paku jeung suku kandel jeung caps leutik.

Jamur tiram karajaan (Eringi, jamur tiram Steppe) (Pleurotus eryngii)

dina umur ngora, eta bisa kasampak kawas Govorushka ngora ngagulung - hat underdeveloped sarua jeung leg ngabareuhan. Tapi Eringa ngagaduhan pelat anu turun pisan, aranjeunna manjang jauh ka suku, laun-laun luntur. Suku Eringa leres pisan tiasa didahar tanpa ngagolakkeun jangka panjang, sareng topina sering sisi (ngaran populér nyaéta "Steppe Single Barrel"). Sareng, tungtungna, Eringi, sanaos, langkung umum di supermarkét tibatan di ngabersihan leuweung.

Talker bengkung metot sabab bisa dibere dina kelir béda pisan: ti bodas, susu bodas nepi ka kotor konéng-beureum-coklat. Teu keur nanaon nu salah sahiji ngaran nyaeta "Red-headed Talker".

Biasana spésimén ngora anu hampang, sareng anu langkung ageung nampi warna beureum.

Rupa-rupa déskripsi kadang-kadang nyatakeun yén topi semu coklat tiasa luntur dugi ka coklat dina suung dewasa.

Hal ieu dipercaya yén "usum panas" suung anu darker, sarta tumuwuh dina cuaca cooler - torek.

Dina nyiapkeun bahan ieu, kuring marios langkung ti 100 patarosan di dieu dina "Qualifier", sareng henteu ningali korelasi anu jelas antara warna sareng waktos mendakan: aya suung "beureum-beureum" sacara harfiah dina salju, aya anu terang pisan Juli. komo Juni.

Poto: tina patarosan dina Recognizer.