Nilai gizi sareng komposisi kimia.
Tabel nunjukkeun eusi nutrisi (kalori, protéin, lemak, karbohidrat, vitamin sareng mineral) per 100 gram bagian anu tiasa didahar.
| Gizi | kuantitas | Norm ** | % tina norma dina 100 g | % tina norma dina 100 kcal | 100% normal |
| Nilai kalori | 325 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
| protéin | 14.7 g | 76 g | 19.3% | 5.9% | 517 g |
| lemak | 29.4 g | 56 g | 52.5% | 16.2% | 190 g |
| cai | 55.1 g | 2273 g | 2.4% | 0.7% | 4125 g |
| lebu | 0.8 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.7 mg | 1.5 mg | 46.7% | 14.4% | 214 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 2.7% | 1125 g |
| Vitamin B4, kolin | 75 mg | 500 mg | 15% | 4.6% | 667 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 4.3% | 714 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 7.7% | 400 g |
| Vitamin B9, folat | 6.1 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6557 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.1 μg | 3 μg | 36.7% | 11.3% | 273 g |
| Vitamin E, alfa tocopherol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| Vitamin H, biotin | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 2.8% | 1111 g |
| Vitamin PP, NO | 1.6 mg | 20 mg | 8% | 2.5% | 1250 g |
| niacin | 1.6 mg | ~ | |||
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 200 mg | 2500 mg | 8% | 2.5% | 1250 g |
| Kalsium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
| Magnésium, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.5% | 2105 g |
| Natrium, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 1% | 3250 g |
| Walirang, S | 220 mg | 1000 mg | 22% | 6.8% | 455 g |
| Fosfor, P. | 146 mg | 800 mg | 18.3% | 5.6% | 548 g |
| Klorin, Cl | 48.6 mg | 2300 mg | 2.1% | 0.6% | 4733 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Beusi, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.1% | 1500 g |
| Iodin, abdi | 6.6 μg | 150 μg | 4.4% | 1.4% | 2273 g |
| Kobalt, Co. | 8 μg | 10 μg | 80% | 24.6% | 125 g |
| Mangan, Bungbulang | 0.0285 mg | 2 mg | 1.4% | 0.4% | 7018 g |
| Tambaga, Cu | 96 μg | 1000 μg | 9.6% | 3% | 1042 g |
| Molibdenum, Mo. | 13 μg | 70 μg | 18.6% | 5.7% | 538 g |
| Nikel, Ni | 12.3 μg | ~ | |||
| Anjog, Sn | 30 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 69.3 μg | 4000 μg | 1.7% | 0.5% | 5772 g |
| Chrome, Kr | 13.5 μg | 50 μg | 27% | 8.3% | 370 g |
| Séng, Zn | 2.07 mg | 12 mg | 17.3% | 5.3% | 580 g |
Nilai énergi 325 kcal.
Taktak babi beunghar vitamin sareng mineral sapertos: vitamin B1 - 46,7%, kolin - 15%, vitamin B5 - 14%, vitamin B6 - 25%, vitamin B12 - 36,7%, fosfor - 18,3%, kobalt - 80%, molibdenum - 18,6%, kromium - 27%, seng - 17,3%
- vitamin B1 mangrupikeun bagian tina énzim anu paling penting tina karbohidrat sareng metabolisme énergi, anu nyayogikeun awak tanaga sareng zat plastik, ogé metabolisme asam amino ranté bercabang. Kurangna vitamin ieu ngakibatkeun gangguan serius sistem saraf, pencernaan sareng kardiovaskular.
- dicampur mangrupikeun bagian tina lésitin, ngagaduhan peranan dina sintésis sareng metabolisme fosfolipid dina ati, mangrupikeun sumber gugus métil bébas, janten faktor lipotropik.
- vitamin B5 ilubiung dina protéin, gajih, metabolisme karbohidrat, metabolisme koléstérol, sintésis sajumlah hormon, hemoglobin, ngamajukeun nyerep asam amino sareng gula dina peujit, ngadukung fungsi kortéks adrénal. Kurangna asam pantotenat tiasa nyababkeun karuksakan kulit sareng mémbran mukosa.
- vitamin B6 ilubiung dina pangropéa réspon imun, perencatan sareng prosés éksitasi dina sistim saraf pusat, dina konvérsi asam amino, dina metabolisme triptofan, lipid sareng asam nukléat, nyumbang kana formasi normal éritrosit, pangropéa tingkat normal tina homosistéin dina getih. Asupan vitamin B6 anu henteu cekap dibarengan ku napsu napsu, ngalanggar kaayaan kulit, kamekaran homossteinemia, anémia.
- vitamin B12 berperan penting dina metabolisme sareng konvérsi asam amino. Folat sareng vitamin B12 mangrupikeun vitamin anu aya hubungan sareng kalibet dina pembentukan getih. Kurangna vitamin B12 ngabalukarkeun ngembangkeun kakurangan folat parsial atanapi sekundér, ogé anémia, leukopenia, thrombositopenia.
- fosfor nyandak bagian dina seueur prosés fisiologis, kalebet metabolisme énergi, ngatur kasaimbangan asam-basa, mangrupikeun bagian tina fosfolipid, nukléotida sareng asam nukléat, diperyogikeun pikeun mineralisasi tulang sareng huntu. Kurangna ngakibatkeun anoréksia, anémia, rikét.
- kobalt mangrupikeun bagian tina vitamin B12. Ngaktipkeun énzim metabolisme asam lemak sareng metabolisme asam folat.
- molybdenum mangrupikeun kofaktor tina seueur énzim anu nyayogikeun metabolisme asam amino anu ngandung walirang, purin sareng pirimidin.
- Chrome ilubiung dina pangaturan tingkat glukosa getih, ningkatkeun pangaruh insulin. Kurangna ngakibatkeun turunna kasabaran glukosa.
- seng mangrupikeun bagian tina langkung ti 300 énzim, ilubiung dina prosés sintésis sareng dékomposisi karbohidrat, protéin, lemak, asam nukleik sareng dina pangaturan éksprési sajumlah gén. Konsumsi anu henteu cekap nyababkeun anémia, imunodefisiénsi sekundér, sirosis ati, disfungsi seksual, sareng malformasi fétus. Panilitian anyar parantos ngungkabkeun kamampuan dosis séng anu luhur pikeun ngaganggu nyerep tambaga sareng kukituna nyumbang kana ngembangkeun anémia.
tags: eusi kalori 325 kcal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, naon gunana Daging babi, sabeulah taktak, kalori, nutrisi, sipat mangpaat Babi, sabeulah taktak
Nilai énergi, atanapi eusi kalori Nyaéta jumlah énergi anu dileupaskeun dina awak manusa tina dahareun nalika nyerna. Nilai énergi produk diukur dina kilo-kalori (kcal) atanapi kilo-joules (kJ) per 100 gram. produk. Kilocalorie anu digunakeun pikeun ngukur nilai énergi pangan disebut ogé "kalori pangan," sahingga awalan kilo sering dileungitkeun nalika nangtukeun kalori dina (kilo) kalori. Anjeun tiasa ningali tabel énergi lengkep pikeun produk Rusia.
Nilai gizi - eusi karbohidrat, lemak sareng protéin dina produk.
Nilai gizi produk pangan - sakumpulan sipat produk pangan, ku ayana kabutuhan fisiologis hiji jalma pikeun zat sareng énergi anu diperyogikeun.
vitamin, zat organik diperyogikeun dina jumlah sakedik dina tuangeun boh manusa sareng seuseueurna vertebrata. Vitamin biasana disintésis ku pepelakan tibatan sato. Kabutuhan manusa sadidinten pikeun vitamin ngan ukur sababaraha miligram atanapi mikrogram. Beda sareng zat anorganik, vitamin dirusak ku manaskeun anu kuat. Seueur vitamin henteu stabil sareng "leungit" nalika masak atanapi ngolah tuangeun.