Uyah mangrupikeun mineral penting anu tanggung jawab pikeun pangaturan kasaimbangan cai dina awak. Saméméh mecenghulna refrigerasi jeung métode kimiawi, uyah penting minangka cara pikeun ngawétkeun dahareun. Uyah aya di unggal dapur kusabab kamampuanna pikeun ningkatkeun rasa pangan sareng nambihan rasa gurih anu urang biasa.
Urang sadayana dilahirkeun ku rasa asin, sareng urang diajar pikeun langkung resep! Kiwari, sababaraha pangan orok komérsial masih disiapkeun kalawan uyah, jadi Anjeun kudu pariksa daptar bahan saméméh purchasing sagala produk anyar. Sajumlah natrium kedah dicandak tina tuangeun, éta aya dina sayuran (tomat, seledri, bit, jsb) sareng cai nginum. Amerika meakeun natrium dina jumlah kaleuwihan, urang condong nyoba ngurangan eta.
Kadaharan naon anu ngandung natrium? Sadaya katuangan olahan (kaléng sareng beku) dirasakeun ku natrium (iwal buah-buahan, anu diolah ku gula salaku pangawét). Janten, baca labél sacara saksama. Pangan acar (timun, paprika, capers, zaitun, jsb.), sereal sarapan, barang dipanggang anu disiapkeun sacara komersil, sereal, sareng sup instan sadayana ngandung natrium kecuali sacara khusus nyatakeun ngandung natrium. Saos sareng bumbu (ketchup, mustard, mayonnaise, kecap, jsb) sareng jajanan (sapertos chip atanapi popcorn) ogé ngandung natrium anu luhur.
Sumber anu hébat kahariwang (pikeun klien atanapi pasien) sareng hanjelu (pikeun koki réstoran) nyaéta upami uyah henteu ditambah, piring janten hambar. Upami urang mikirkeun kabeungharan rasa unggal menu, urang tiasa milih bumbu anu pas. Uyah ngan ukur jalan anu gampang, tapi urang henteu kedah milarian jalan anu gampang!
Pikeun jalma séhat, USDA nyarankeun henteu langkung ti 2500 miligram natrium (kira-kira hiji séndok téh) per dinten. Watesan natrium tiasa langkung ketat - dugi ka 250 mg per dinten - pikeun pasien jantung sareng ginjal anu parah. Diét low-natrium biasana ngawatesan uyah sareng baking soda, sayuran kaléng sareng acar, némpelkeun tomat, sauerkraut, saos salad anu disiapkeun, sereal atanapi sup instan, keripik kentang, anu tiasa ngandung natrium gluminate, sareng uyah.
Lamun mutuskeun mésér produk husus, hal anu penting pikeun bisa decipher terminologi labél nu. Produk "henteu natrium" tiasa gaduh dugi ka 5 mg natrium per porsi, produk "natrium rendah pisan" dugi ka 35 mg uyah, sareng produk "natrium rendah" tiasa gaduh dugi ka 140 mg uyah.
Uyah méja nyaéta natrium klorida, anu ditambang di tambang uyah atanapi di sagara. Uyah iodized nyaéta uyah méja kalayan tambahan natrium atanapi kalium iodida, anu penting pikeun kaséhatan tiroid. Upami anjeun resep nyandak yodium tina sumber anu sanés, tuang juket laut. Uyah halal ngan ukur ngandung natrium klorida sareng ngalaman pamrosésan minimal (ku sabab kitu éta bijirin kasar). Uyah laut nyaéta natrium klorida anu dicandak tina évaporasi cai laut. Sakabéh uyah ieu tinggi natrium.
Jieun komitmen rék dilegakeun palette gizi anjeun kalawan bahan alami kayaning bumbu seger jeung garing sarta rempah. Pariksa pantri anjeun pikeun ningali naha anjeun gaduh amunisi rasa.
bumbu gurih kawas Basil, daun salam, thyme, lemon balm, gurih, sarta cilantro bisa bungbu nepi casseroles, soups, sarta saos. Cabe jeung peppers (seger atawa garing) nambahkeun liveliness kana masakan étnis jeung lianna, kitu ogé jahé seger atawa garing, bawang bodas, horseradish, tipung campuran kari.
Buah jeruk (lemon, jeruk bali, tangerine) bisa dipaké pikeun nambahkeun haseum kana masakan. Vinegars jeung wines ogé bisa dipaké. Bawang nambahkeun rasa jeung lada kana masakan.
Vegans umumna meakeun kirang natrium ti eaters daging. Upami anjeun kedah ngawatesan asupan natrium sacara parah, anjeun tiasa ngajalajah sababaraha bahan baking alternatif sapertos kalium bikarbonat tinimbang baking soda biasa.
Konci pikeun ngirangan uyah sareng ngajantenkeun tuangeun anjeun langkung saé nyaéta ningkatkeun jumlah bahan tambahan. Tambahkeun sayuran beku kana sup anjeun pikeun rasa optimal. Paké rupa-rupa kombinasi herbal.
Paké rupa-rupa kelir, kayaning cingcin cabe beureum atawa héjo, nyiksikan jeruk bali pink, nyiksikan jeruk, atawa nyiksikan tomat, pikeun bungbu nepi piring. Euweuh uyah? Henteu masalah!
Ieu sababaraha tips:
Rasa kacang tiasa ditingkatkeun ku cabe, cengkéh, mustard garing, sareng jahé. Asparagus asalna hirup kalawan siki wijen, Basil jeung bawang. Sayuran cruciferous (brokoli, kembang engkol, sprouts Brussel, jsb) anu nikmat jeung paprika, bawang, marjoram, pala, jeung bawang. Kol bakal disada dina cara anyar kalawan cumin na allspice. Usum tomat sareng oregano, Basil sareng Dill. Bayam sarta greens séjén anu alus kalawan thyme sarta bawang bodas. Wortel nikmat sareng buah jeruk, jahé, pala. Sup supa anu saé kalayan jahé, oregano, lada bodas, daun salam, atanapi cabe. Sup bawang dirobih ku kari, cengkéh sareng bawang bodas. Sup sayur janten lada sareng fennel, cumin, Rosemary, cilantro sareng sage.