Nilai gizi sareng komposisi kimia.
Tabel nunjukkeun eusi nutrisi (kalori, protéin, lemak, karbohidrat, vitamin sareng mineral) per 100 gram bagian anu tiasa didahar.
| Gizi | kuantitas | Norm ** | % tina norma dina 100 g | % tina norma dina 100 kcal | 100% normal |
| Nilai kalori | 82 kCal | 1684 kCal | 4.9% | 6% | 2054 g |
| protéin | 16.77 g | 76 g | 22.1% | 27% | 453 g |
| lemak | 1.2 g | 56 g | 2.1% | 2.6% | 4667 g |
| cai | 79.37 g | 2273 g | 3.5% | 4.3% | 2864 g |
| lebu | 1.2 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 15 μg | 900 μg | 1.7% | 2.1% | 6000 g |
| Rétinol | 0.015 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.085 mg | 1.8 mg | 4.7% | 5.7% | 2118 g |
| Vitamin B4, kolin | 80.9 mg | 500 mg | 16.2% | 19.8% | 618 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 0.58 mg | 5 mg | 11.6% | 14.1% | 862 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.076 mg | 2 mg | 3.8% | 4.6% | 2632 g |
| Vitamin B9, folat | 44 μg | 400 μg | 11% | 13.4% | 909 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.15 μg | 3 μg | 71.7% | 87.4% | 140 g |
| Vitamin C, askorbat | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 1.2% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa tocopherol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 12.2% | 1000 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamin PP, NO | 2.28 mg | 20 mg | 11.4% | 13.9% | 877 g |
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 296 mg | 2500 mg | 11.8% | 14.4% | 845 g |
| Kalsium, Ca | 60 mg | 1000 mg | 6% | 7.3% | 1667 g |
| Magnésium, Mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 10.1% | 1212 g |
| Natrium, Na | 94 mg | 1300 mg | 7.2% | 8.8% | 1383 g |
| Walirang, S | 167.7 mg | 1000 mg | 16.8% | 20.5% | 596 g |
| Fosfor, P. | 270 mg | 800 mg | 33.8% | 41.2% | 296 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Beusi, Fe | 0.83 mg | 18 mg | 4.6% | 5.6% | 2169 g |
| Mangan, Bungbulang | 0.522 mg | 2 mg | 26.1% | 31.8% | 383 g |
| Tambaga, Cu | 685 μg | 1000 μg | 68.5% | 83.5% | 146 g |
| Selenium, Upami | 36.7 μg | 55 μg | 66.7% | 81.3% | 150 g |
| Séng, Zn | 1.76 mg | 12 mg | 14.7% | 17.9% | 682 g |
| Asam Amino Penting | |||||
| Arginin * | 1.463 g | ~ | |||
| valin | 0.786 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.341 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.811 g | ~ | |||
| leucin | 1.329 g | ~ | |||
| lisin | 1.457 g | ~ | |||
| methionine | 0.472 g | ~ | |||
| threonine | 0.676 g | ~ | |||
| triptofan | 0.234 g | ~ | |||
| fénilalanin | 0.706 g | ~ | |||
| Asam amino anu tiasa diganti | |||||
| alanin | 0.947 g | ~ | |||
| asam aspartat | 1.731 g | ~ | |||
| glisin | 1.009 g | ~ | |||
| Asam glutamat | 2.856 g | ~ | |||
| prolin | 0.553 g | ~ | |||
| séri | 0.66 g | ~ | |||
| tirosin | 0.558 g | ~ | |||
| mistina | 0.188 g | ~ | |||
| Sterol | |||||
| kolesterol | 133 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.181 g | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 MyRistic | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.111 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.049 g | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.244 g | mnt 16.8 г | 1.5% | 1.8% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.027 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.147 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolik (omega-9) | 0.012 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.05 g | ~ | |||
| Asam lemak polimaturaturasi | 0.367 g | ti 11.2 mun 20.6 | 3.3% | 4% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.028 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 aci | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.056 g | ~ | |||
| 20: 5 Asam eicosapentaenoic (EPA), Omega-3 | 0.119 g | ~ | |||
| asam lemak omega-3 | 0.195 g | ti 0.9 mun 3.7 | 21.7% | 26.5% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.047 g | ~ | |||
| asam lemak omega-6 | 0.146 g | ti 4.7 mun 16.8 | 3.1% | 3.8% |
Nilai énergi 82 kcal.
- 3 oz = 85 g (69.7 kCal)
Walungan crayfish, liar, steamed euyeub ku vitamin sareng mineral sapertos: kolin - 16,2%, vitamin B5 - 11,6%, vitamin B9 - 11%, vitamin B12 - 71,7%, vitamin PP - 11,4%, kalium - 11,8 %, fosfor - 33,8%, mangan - 26,1%, tambaga - 68,5%, selenium - 66,7%, seng - 14,7%
- dicampur mangrupikeun bagian tina lésitin, ngagaduhan peranan dina sintésis sareng metabolisme fosfolipid dina ati, mangrupikeun sumber gugus métil bébas, janten faktor lipotropik.
- vitamin B5 ilubiung dina protéin, gajih, metabolisme karbohidrat, metabolisme koléstérol, sintésis sajumlah hormon, hemoglobin, ngamajukeun nyerep asam amino sareng gula dina peujit, ngadukung fungsi kortéks adrénal. Kurangna asam pantotenat tiasa nyababkeun karuksakan kulit sareng mémbran mukosa.
- vitamin B6 salaku koénzim, aranjeunna ilubiung dina metabolisme asam nukleik sareng asam amino. Kurangna folat ngakibatkeun sintésis kaganggu asam nukléat sareng protéin, anu nyababkeun ngahambat pertumbuhan sél sareng pembagian, utamina dina jaringan anu gancang sumebar: sumsum tulang, épitél peujit, sareng sajabana Konsumsi folat anu teu cekap nalika kakandungan mangrupikeun panyabab prématuritas, kurang gizi, malformations bawaan na gangguan ngembangkeun anak. Asosiasi anu kuat parantos ditingalikeun antara tingkat folat sareng homosistéin sareng résiko panyakit kardiovaskular.
- vitamin B12 berperan penting dina metabolisme sareng konvérsi asam amino. Folat sareng vitamin B12 mangrupikeun vitamin anu aya hubungan sareng kalibet dina pembentukan getih. Kurangna vitamin B12 ngabalukarkeun ngembangkeun kakurangan folat parsial atanapi sekundér, ogé anémia, leukopenia, thrombositopenia.
- Vitamin PP ilubiung dina réaksi redoks metabolisme énergi. Asupan vitamin henteu cekap dibarengan ku gangguan kaayaan normal kulit, saluran pencernaan sareng sistem saraf.
- kalium mangrupikeun ion intrasélular utama anu nyandak bagian dina pangaturan kasaimbangan cai, asam sareng éléktrolit, ilubiung dina prosés impuls saraf, régulasi tekanan.
- fosfor nyandak bagian dina seueur prosés fisiologis, kalebet metabolisme énergi, ngatur kasaimbangan asam-basa, mangrupikeun bagian tina fosfolipid, nukléotida sareng asam nukléat, diperyogikeun pikeun mineralisasi tulang sareng huntu. Kurangna ngakibatkeun anoréksia, anémia, rikét.
- mangan ilubiung dina pembentukan tulang sareng jaringan konéktip, mangrupikeun bagian tina énzim anu kalibet dina metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting pisan pikeun sintésis koléstérol sareng nukléotida. Konsumsi anu henteu cekap dibarengan ku kalambatan pertumbuhan, gangguan dina sistem réproduktif, ningkat kameumeutna jaringan tulang, gangguan karbohidrat sareng metabolisme lipid.
- tambaga mangrupikeun bagian tina énzim sareng kagiatan redoks sareng kalebet metabolisme beusi, ngarangsang nyerep protéin sareng karbohidrat. Ilubiung dina prosés nyayogikeun jaringan awak manusa ku oksigén. Kakiranganna diwujudkeun ku gangguan dina pembentukan sistem kardiovaskular sareng rorongkong, pamekaran displasia jaringan konéktip.
- selenium - unsur penting dina sistem pertahanan antioksidan dina awak manusa, ngagaduhan pangaruh imunomodulasi, ilubiung dina pangaturan tindakan hormon tiroid. Kurangna ngakibatkeun panyakit Kashin-Beck (osteoarthritis kalayan sababaraha deformitas sendi, tulang tonggong sareng ekstremitas), Kasakit Keshan (endok myocardiopathy), thrombastenia katurunan.
- seng mangrupikeun bagian tina langkung ti 300 énzim, ilubiung dina prosés sintésis sareng dékomposisi karbohidrat, protéin, lemak, asam nukleik sareng dina pangaturan éksprési sajumlah gén. Konsumsi anu henteu cekap nyababkeun anémia, imunodefisiénsi sekundér, sirosis ati, disfungsi seksual, sareng malformasi fétus. Panilitian anyar parantos ngungkabkeun kamampuan dosis séng anu luhur pikeun ngaganggu nyerep tambaga sareng kukituna nyumbang kana ngembangkeun anémia.
tags: eusi kalori 82 kcal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, naon gunana pikeun kanker Walungan, liar, dikukus, kalori, nutrisi, sipat mangpaat Kanker walungan, liar, dikukus