Artichoke mangrupikeun pepelakan sapanjang taun, tapi usumna nyaéta Maret-April sareng Séptémber-Oktober. Spring artichokes bentukna langkung buleud kalayan inflorescences kirang kabuka, artichokes gugur langkung manjang sareng langkung kabuka. Kuncup ageung tumbuh di tungtung bobot, sabab nampi seueur cahaya sareng panonpoé, sareng "budak" tumbuh di tempat teduh. Artichokes leutik beuratna nanaon, aranjeunna dipaké pikeun dijual ngan beku sarta pickled, ayeuna Anjeun bisa meuli seger. Kumaha carana milih artichokes A artichoke seger boga daun héjo lemes nu "squeak" lamun dipencet. Scars sareng goresan dina ginjal henteu nunjukkeun yén artichoke henteu seger - aranjeunna tiasa kabentuk salaku hasil tina transportasi anu henteu ati-ati. Artichokes seger salawasna beuratna leuwih ti penampilan maranéhanana nunjukkeun. Artichokes anu paling amis nyaéta usum tiris, "dicium" ku ibun munggaran. Daun artichoke henteu dianggo dina masak. Kumaha nyimpen artichokes Moisten artichokes sareng cai, tempatkeun dina kantong plastik sareng simpen dina kulkas atanapi karanjang sayur dugi ka 2 minggu. Kumaha cara masak artichokes Artichokes bisa dikukus, digoréng, stewed, sarta grilled. Pasta, casseroles, stews sayur jeung risotto artichoke kaluar pisan juicy. Artichokes bisa dipaké pikeun nyieun purees na salads. Artichokes beku anu dipésér di toko paling saé dianggo dina masakan anu lada. Kadaharan pikeun dipasangkeun sareng artichokes - minyak: minyak zaitun, mentega, minyak kemiri, minyak kemiri; - bumbu jeung rempah: tarragon, chervil, thyme, sage, Rosemary, bawang bodas, dill; - kéju: kéju embe, Ricotta, Parmesan; - bungbuahan: lemon, jeruk; - sayuran sareng legum: kentang, bawang, suung, kacang, kacang polong. Nuances Nalika masak artichokes, salawasna ngagunakeun péso stainless steel sarta utensils; beusi jeung aluminium bakal ngabalukarkeun artichokes leungit warna maranéhanana. Lamun make foil nalika masak artichokes, pastikeun eta teu datang kana kontak jeung artichokes. Nalika ngukir artichokes, gosok jeruk nipis kana potongan. Teundeun potongan artichoke anu dikupas dina mangkok kalayan jus lemon anu éncér dina cai (3-4 sendok jus per 250 ml cai). Pikeun ngajaga warna artichokes nalika ngagolak, tambahkeun 2 sendok tipung sareng 2 sendok minyak zaitun kana cai. Upami anjeun henteu resep bau artichokes masak, tambahkeun daun salam kana pot. Artichoke beberesih 1) Kalayan péso anu seukeut, motong batang sareng luhureun artichoke (kira-kira 1/3) pikeun ngalaan inti. 2) Cabut daun luar handap, anu strukturna tangguh. Taliti miceun daun anu ruksak parah atanapi coklat. 3) Ti unggal lambar, potong bagian luhur ku gunting (ku 1/3), teu didahar. 4) Bilas artichokes tuntas dina cai ngocor. Pastikeun yén teu aya kokotor antara daun. 5) Kalayan satengah jeruk nipis, grease sadaya bagian daun supados henteu poék.
Kumaha dahar artichokes 1) Artichokes didahar ku leungeun. 2) Daunna dicabut hiji-hiji, dasar dagingna dicelupkeun kana saos, teras gancang ditarik antara huntu pikeun ngaleungitkeun bagian anu lembut. Bagian daun anu teu tiasa didahar disimpen dina pinggir piring. 3) Kalayan péso, sacara saksama neukteuk bagian anu teu tiasa didahar tina inti artichoke. 4) "Haté" anu lembut tina artichoke dicelupkeun kana saos sareng didahar kalayan resep. Sumber: realsimple.com Tarjamahan: Lakshmi