Sanaos karuhun urang henteu cekap gaduh mesin dehidrator anu gunana di dapurna, metode pengeringan sareng dehidrasi tuangeun parantos aya salami rébuan taun. Sababaraha studi malah tanggal ide deui ka jaman prasejarah.
Naon anu kauntungan?
Raos. Nyoplokkeun cai tina bungbuahan sarta sayuran sacara alami concentrates sarta ngaronjatkeun rasa maranéhanana. Dehidrasi ngajadikeun bungbuahan sarta sayuran leuwih kawas Ngaruwat ti sakabeh pangan cageur-cara hébat ngajar budak (jeung déwasa) dahar cageur.
Simpen. Sapertos karuhun urang, urang tiasa nganggo dehidrasi salaku bentuk panyimpenan. Extracting Uap tina dahareun ngawatesan jumlah kapang, ragi, jeung baktéri nu bisa mangaruhan dahareun - sakumaha lolobana baktéri pesky resep dahar seger, pangan-eusi cai. Sajaba ti éta, ku dehydrating dahareun sorangan, Anjeun bisa ngaleungitkeun kabutuhan pengawet jieunan mindeng kapanggih dina pangan dehidrasi di toko. Anjeun oge bisa nyiapkeun kadaharan pikeun titimangsa engké ku nambahkeun cai atawa nambahkeun kana sop, saos atanapi Stew - anjeun bakal boga pelem asak sanajan di bojong usum.
Nyimpen. Hatur nuhun kana sipat pangawét alus teuing tina dehidrasi, anjeun bakal bisa ngaleutikan jumlah runtah dahareun. Utamana populér nalika usum panén. Éta ogé bakal ngabantosan ngirangan belanja anjeun pikeun jajanan anu gampang didamel ku bungbuahan sareng sayuran sésana.
Naha nilai gizina turun?
Nalika katuangan didehidrasi nganggo dehidrator dapur leutik, panas sakapeung tiasa ngirangan nilai gizi buah sareng sayuran anu tangtu. Contona, vitamin C kapanggih dina sababaraha bungbuahan sarta sayuran ka extent tangtu, tapi ogé sénsitip kana panas, cai, komo hawa, jadi masak mindeng bisa ngurangan eusi vitamin C dahareun. Vitamin A ogé sénsitip kana cahaya sareng panas. Sanajan kitu, saprak panas dina dehydrator a pisan lemah, sababaraha peneliti geus menyimpulkan yén leungitna nilai gizi bisa jadi saeutik salaku 5%, sahingga ampir jadi cageur salaku produk seger.
Idé dehidrasi
Kiripik buah. Anjeun malah tiasa nganggo buah overripe pikeun metode ieu. Puree kalayan buah (manis upami hoyong), teras tuang campuran kana baki dehydrator sareng nganggo spatula pikeun nyebarkeun dina lapisan ipis. Teras hurungkeun dehydrator sareng ngantepkeun campuran garing sahenteuna sahenteuna genep jam.
Kiripik sayur. Jieun chip sayur ku cara nempatkeun irisan ipis sayuran (coba zucchini!) Dina mangkok kalayan saeutik minyak jeung bumbu. Lajeng nempatkeun eta dina dehydrator sarta ngantep éta garing salila kira dalapan jam.
Berry kosong. Panén buah beri pondok teuing sareng urang sering henteu gaduh waktos pikeun ngaraosan. Coba panén berries asak dina musim sateuacanna nganggo dehydrator. Teras anjeun tiasa dianggo pikeun ngadamel dessert atanapi sarapan.