Sup Minestrone: Sayuran Kenek. Resep pidéo
Minestrone mangrupikeun sup Italia tradisional anu didamel tina rupa-rupa sayuran sareng bumbu. Éta tiasa dinikmati nalika nganjang ka warga nagara tinangtu atanapi di réstoran anu terkenal, anu sering ngajantenkeun sup ieu sadidinten. Numutkeun ka ahli nutrisi, minestrone terang pisan sareng séhat, kusabab langkung seueur kalori kanggo nyerna tibatan anu dikandung dina hiji piring.
Perlu dicatet yén teu aya resep tunggal pikeun piring ieu - unggal ibu rumah tangga Italia milih bahan dina kabijaksanaan dirina nalika nyiptakeun saréat sapertos kitu. Hiji-hijina aturanana nyaéta kedah aya teu kirang ti 10 jinis sayuran dina sup, kalebet kacang-kacangan. Ngan bakal anjeunna dianggap minestrone sajati.
Sup cahaya anu saé ieu tiasa didamel ku kaldu sayuran atanapi daging. Di sababaraha daérah Italia, potongan daging atanapi irisan leutik ham roti bakar ogé ditambihan - pilihan ieu cocog pikeun anu resep piring anu langkung raoseun.
Sanés pikeun nanaon Minestroni disebut ogé sup musiman - aranjeunna nambihan sayuran anu tumuh di kebon dina waktos nyiapkeun
Pikeun nyiapkeun piring ieu kanggo 4-5 porsi, anjeun tiasa nganggo: - kaldu sayuran atanapi daging - 2 l; - kentang - 4 pcs.; - kacang atanapi kacang héjo - 150 g; - wortel - 2 pcs.; - bawang bombay - 1 pc.; - tomat ukuran sedeng - 5 pcs.; - seledri - 3 gagang; - cabé panas - 1/4 cabé; - zucchini atanapi zucchini - 1/2 buah; - lada bel - 1 pc.; - kembang engkol - 200 g; - Parmesan - 50 g; - basil - 1/2 kebat; - minyak zaitun - 3 sdm. sendok; - peterseli - 1/2 kebat; - uyah, cabé, daun salam sareng rempah-rempah anu sanés - sacukupna.
Ngumbah kentang, bawang, wortel sareng tomat sacara saksama, mesék sareng potong batu alit anu ukuranana sami. Ngumbah seledri, kembang engkol, waluh sareng cabe di handapeun cai anu ngalir sareng potong batu.
Sangkan tomat gampang dikulit, tos tuang cai ngagolak kana éta.
Dina panci anu jero, panaskeun minyak zaitun sareng tumis bawang, wortel sareng cabé di jerona. Seuneu kedahna lambat pisan.
Sakali sayuran parantos lemes, tambahkeun tomat kana éta. Campur sadayana sareng tumis salami 5 menit deui. Teras nempatkeun sadaya sayuran sésana di dinya, tumisna salami 10 menit dina jus anjeun nyalira.
Upami kekacangan garing dianggo nyiapkeun minestrone, éta mimitina kedah direndem dina cai salami sababaraha jam. Maka aranjeunna bakal masak dina waktos anu sami sareng sayuran anu sanés.
Panas kaldu dina panci. Sakali mendidih, tambahkeun sadayana sayuran tina panci kana éta. Usum ku uyah sareng cabé secukup rasa. Masak dina panas anu handap pisan dugi ka lembut. Sup kedahna kandel.
Tuangkeun minestrone kana mangkok, taburkeun sareng seueur peterseli sareng basil anu dicincang halus. Hiasan ku Parmesan parut sareng ngaladén.