Asin coho salmon di imah, resep nikmat

Lauk beureum geus salawasna dianggap ngeunah, sarta eta tetep jadi kiwari. Henteu aya méja perayaan anu lengkep tanpa lauk beureum asin, anu ngagaduhan ciri rasa anu teu pati penting. Asak leres, éta sacara harfiah ngalembereh dina sungut anjeun, ninggalkeun aftertaste pikaresepeun sanggeus éta.

Tulisan ieu dirarancang pikeun anu hoyong ngaraosan lauk coho nyalira.

bahan diperlukeun

Jang ngalampahkeun ieu, stock produk handap:

1. Lauk beureum seger - 1 kg.
2. Uyah kasar.
3. Gula.
4. cabe hideung beureum.
5. Peterseli atanapi Dill.
6. Jus jeruk nipis.
7. Daun salam.

Kumaha leres nyiapkeun lauk

Sateuacan ngalajengkeun lauk asin, éta peryogi operasi préparasi. Prosés motong lauk diwangun ku sababaraha tahap.

Ieu léngkah-léngkah:

1. Lauk dikumbah dina cai ngocor, saatos éta buntut sareng sirah dipiceun.
2. Dina hal ieu, motong lauk henteu mungkas, sabab siripna kedah dipotong tina bangkai kalayan bantuan gunting dapur, teras lauk dibersihkeun tina sisik sareng ngaleungitkeun jerona.
3. Éta desirable yén piring final teu boga tulang. Ku alatan éta, péso diasah seukeut dicandak sareng incision dilakukeun sapanjang lamping. Sanggeus éta, lamping lauk ditarik kaluar babarengan jeung sakabeh tulang. Lajeng carcass, atawa rada fillet lauk, dipiceun tina kulit. Ieu kedah dilakukeun sacara saksama, upami henteu, fillet bakal ngabagi fragmen anu misah.
4. Upami teu aya kaahlian sapertos dina motong lauk sareng aya sababaraha kateupastian dina hasil ahir, maka bangkai tiasa dipotong janten potongan anu ditampi sareng lauk tiasa dimasak dina bentuk ieu. Sanaos kanyataan yén potongan-potongan bakal aya tulang, aranjeunna bakal katingalina henteu langkung ngeunah tibatan dina bentuk fillet sareng tanpa tulang.

Resep universal pikeun asin lauk coho

Aya sajumlah ageung resep, tapi aya anu saderhana sareng hargana anu dianggap universal, sabab cocog pikeun asinan lauk naon waé, kalebet beureum.

Éta dilakukeun sapertos kieu:

• Candak 4 sendok uyah sareng 2 sendok gula. Éta dicampur aduk, ditambah hiji ciwit tina cabe beureum jeung hiji séndok tina cabe hideung.
• Wadah pikeun salting keur disiapkeun. Éta tiasa janten wadah plastik dimana tuangeun tiasa disimpen. Unggal sapotong lauk (fillet) digosok sareng campuran garing anu disiapkeun. Dina waktos anu sami, éta kedah dikontrol yén henteu aya bagian anu teu digosok tina coho salmon anu tinggaleun.
• Dina kacindekan, lauk dituang jeung jeruk nipis, sarta sababaraha daun peterseli diteundeun di luhur. Ieu bakal masihan lauk asin rasa tambahan.

Pikaresepeun! Lauk nyerep rasa kacida alusna, jadi hal anu penting pikeun ulah overdo bumbu. Aranjeunna teu ukur bisa bungbu piring, tapi ogé pikeun ngaruksak eta, lengkep drowning kaluar ambu alam lauk beureum.

• Saatos sadaya operasi anu aya hubunganana sareng asinan lauk coho, wadah plastik ditutup ku tutup sareng lauk, dina bentuk ieu, nangtung dina suhu kamar sakitar satengah jam. Saatos waktos ieu, wadahna sareng lauk dikirim ka kulkas.

Sabaraha lami tiasa prosés curing?

Ampir kabéh resep dirancang pikeun kanyataan yén dina sababaraha poé lauk junun acar jadi loba nu geus siap pikeun dahar. Sakumaha aturan, paling resep teu ngalibetkeun salting jumlah badag lauk: paling 1 atawa 2 kg. Upami lauk asin langkung seueur, maka éta kedah disimpen langkung lami. Dina sagala hal, Anjeun kudu masihan cukup waktu pikeun lauk asin eta. Lamun lauk geus overcooked, ieu teu jadi masalah jeung bisa soaked dina cai haneut pikeun ngaleungitkeun kaleuwihan uyah.

Resep nikmat pikeun pickling salmon homemade

Salian resep klasik, aya deui resep anu ngajantenkeun lauk coho langkung ngeunah.

Salmon asin dina minyak zaitun

Pikeun nerapkeun resep sapertos kitu, anjeun kedah ngalakukeun léngkah-léngkah ieu:

• Fillet salmon coho anu tos dipotong disimpen dina wadah anu disiapkeun.
• Unggal lapisan lauk ditaburkeun ku campuran uyah sareng gula dina babandingan anu sami. Pikeun 1 kg fillet, campur 1 cup gula jeung uyah.
• Wadahna ditutupan ku tutup sareng dikirim sadinten sareng lauk, ka tempat anu tiis.
• Nalika lauk asin, anjeun kedah nyiapkeun ieu: nyandak hiji pon bawang bombay sareng potong cincin, teras tambahkeun kana lauk. Dina kacindekan, sadaya ieu dituang ku minyak zaitun.
• Wadahna ditutup deui, sareng lauk disimpen deui dina kulkas salami sadinten. Saatos periode ieu, lauk tiasa dilayanan dina méja.

Asin coho salmon dina brine

Pikeun nerapkeun resep ieu anjeun kudu:

• 1 kg lauk beureum seger.
• Tilu sendok uyah (preferably laut).
• Dua sendok gula.

Tahap téhnologis persiapan:

1. Upami lauk énggal beku, maka éta kedah dilebur sateuacan prosés motong. Sumawona, ieu kedah dilakukeun leres, tanpa ngalanggar téknologi defrosting: éta kedah dicabut sacara alami. Upami laukna seger, maka anjeun tiasa langsung ngamimitian motongana. Ngeunaan kumaha leres motong lauk ceuk di luhur. Alami, eta leuwih hade teu buang jauh buntut jeung sirah, sabab anjeun tiasa masak sup lauk euyeub tur ngeunah pisan ti aranjeunna. Bangkai salmon coho dipotong-potong, kandelna nepi ka 3 cm.
2. Kapisah, campuran garing disiapkeun ti dua sendok gula jeung tilu sendok uyah.
3. Saatos éta, potongan salmon coho disimpen dina wadah anu sami sareng beuteungna ka handap, digosok kana sadaya sisi kalayan campuran garing. Jero wadahna kudu cukup ku kituna brine teu bisa tumpah kaluar ti dinya.
4. Lengkah saterusna nyaeta ngeusian lauk kalawan cai haneut, tur lengkep. Cai henteu kedah panas atanapi tiis: 30-40 derajat cekap.
5. Saatos ngeusian lauk ku cai, wadahna ditutupan ku tutup. Pas wadahna sareng lauk ngahontal suhu kamar, aranjeunna disimpen dina kulkas salami sadinten. Sapoe saterusna, lauk dicokot kaluar sarta balikkeun ka sisi séjén, sanggeus éta balik deui ka kulkas pikeun poé séjén.
6. Saatos waktos ieu, lauk dikaluarkeun tina kulkas sareng dikaluarkeun tina brine. Tegalan lauk ku anduk kertas. Pikeun ngajaga lauk langkung lami, éta kedah dibungkus dina foil atanapi parchment. Tapi anu paling penting nyaéta yén éta parantos tiasa didahar.

Salting of Kamchatka coho salmon

Di Kamchatka, coho salmon utamana hargana tur geus hargana pikeun abad. Ieu asin di dieu nurutkeun resep husus, nu dipikawanoh nepi ka poé ieu. Pikeun acar coho salmon di Kamchatka anjeun bakal kedah:

• Satengah kilo coho salmon seger.
• Tilu sendok uyah.
• Hiji séndok gula.
• Saeutik cabé hideung.
• Jus jeruk nipis.
• 2 sendok minyak sunflower.
• Dill.

Kumaha nyiapkeun:

1. Mimiti, coho salmon dipotong sareng sadaya tulang dipiceun tina dagingna.
2. Bangkai atanapi fillet dipotong kana potongan anu cocog.
3. Uyah, gula sareng lada dicampurkeun dina wadah anu misah. Potongan lauk digosok sareng campuran dina hiji sisi sareng ditata sareng sisi anu digosok dina wadah anu disiapkeun pikeun ieu.
4. Lauk diteundeun dituang ku minyak sunflower jeung jeruk nipis.
5. Luhur kalayan dill garing sareng tutup kalayan tutup.
6. Dina kaayaan ieu, coho salmon ditinggalkeun pikeun sajam dina suhu kamar, lajeng disimpen dina kulkas salila sapoé.
7. Hidangan rengse dilayanan dina rupa pilihan: salaku appetizer, salaku cut atawa dina bentuk sandwiches nikmat disusun.

Salmon coho masak sorangan di bumi ngagaduhan seueur kauntungan. Anu mimiti, anjeun tiasa masak lauk dumasar kana resep anu anjeun pikahoyong. Bréh, piring henteu ngagaduhan pengawet atanapi panambah rasa, anu henteu tiasa nyarios ngeunaan produk anu dipésér di toko. Thirdly, piring disiapkeun ukur tina lauk seger, nu penting. Ieu ngandung harti yén lauk asak bakal mangpaat pikeun kaséhatan manusa. Salian kanyataan yén sadaya zat mangpaat anu dilestarikan di jerona, teu aya résiko karacunan ku produk manja. Tapi hiji produk dibeuli mangrupa resiko karacunan ku meuli manja, produk bulukan. Ieu sanés fiksi, tapi kanyataan anu terus-terusan ngaganggu jalma.