Gula bodas. Sukrosa murni sasari tina tebu atawa bit. Éta diwangun ku fruktosa sareng glukosa. Ieu téh mangrupa gula granulated dagang, ditumbuk leuwih atawa kurang finely (denda atawa extra-denda). Éta ogé kapanggih dina bentuk kubus leutik atawa blok leutik leuwih atawa kurang rectangular.

Gula beureum (gula beureum, gula beureum). Sukrosa ngandung leuwih atawa kurang ceng, boh salaku hasil tina pemurnian teu lengkep atawa campuran husus gula bodas jeung ceng. Warna gula coklat bisa rupa-rupa ti emas nepi ka coklat poék, gumantung kana richness pigmén dina ceng.

Gula atah. jus tebu unrefined tur ngejat. Kajadian salaku coklat, kristal garing. Ieu umumna dimaksudkeun pikeun pemurnian.

Gula turbinado (gula turbinado, gula perkebunan atawa gula biasa). Gula tiwu semi-refined. Ieu sanés gula atah, tapi gula anu prosés pemurnianna henteu lengkep, ku kituna kristal anu dicandak langkung seueur warnana. Bisa dijual di bulk atawa potongan.

Gula icing (gula bubuk). Gula bodas ditumbuk jadi bubuk superfine nu geus ditambahkeun aci saeutik pikeun nyegah lumps tina ngabentuk. Hal ieu dipaké hususna pikeun nyieun glazes na pastes amis.

Gula kristal kasar (gula icing). Gula bodas jeung kristal badag dipaké dina baking pikeun hiasan.

Gula jeung demerara. gula granulated pisan beueus generously coated kalawan ceng creamy.

Molass. Produk diturunkeun tina pemurnian tebu atanapi gula bit. Ngan ceng tebu anu dimaksudkeun pikeun konsumsi manusa. Ceng bit dianggo pikeun produksi ragi sareng produksi asam sitrat. Éta bisa ditambahkeun kana feed pikeun sato peternakan.

Balikkeun gula. Gula cair dimana molekul sukrosana geus pinuh atawa sawaréh disosiasi jadi glukosa jeung fruktosa. Ngabogaan kakuatan pemanis anu langkung ageung tibatan sukrosa. Utamana dipaké pikeun persiapan industri inuman amis, confectionery, pastries jeung pangan canned.

Gula cair. Gula kristalisasi bodas leyur dina cai. Dipaké dina inuman, jams, candies, és krim, sirop jeung manisan lemes (kayaning fudge).

Dekstrosa. Glukosa dimurnikeun sareng kristalisasi dicandak ku hidrolisis lengkep tina pati atanapi pati.

Maltodextrin. Éta sanyawa larut tina maltosa sareng dekstrin, aditif pangan anu aya hubunganana sareng dekstrosa. Hal ieu dipaké utamana pikeun thicken produk susu.

Di sagigireun sukrosa, sasari tina tiwu atawa bit, aya sababarahapemanis alami. Sifat gula anu dikandungna ogé kakuatan pemanisna sareng sipat fisikokimiana béda-béda pisan. Sababaraha pemanis ieu ngandung vitamin sareng mineral, tapi jumlahna minimal kalayan dampak kaséhatan anu tiasa diabaikan. Milih pemanis langkung seueur ngeunaan rasa sareng biaya.

Sayang. Zat amis nu dihasilkeun ku lebah tina nectar kembang maranéhna forage. Beunghar di fruktosa, kakuatan pemanis na umumna leuwih gede dibandingkeun sukrosa. Rasa, warna sareng viskositasna beda-beda gumantung kana usum sareng jinis kembang anu dikumpulkeun ku lebah.

Sirop Agave. Éta sasari tina geutah anu aya dina jantung agave, pepelakan anu ogé dianggo pikeun ngadamel saayana (tequilana agava). Rasana leuwih netral ti batan madu. Warnana rupa-rupa ti emas nepi ka coklat poék, gumantung kana darajat purifikasi. Pemanis alami ieu kawilang énggal di pasar. Biasana aya di toko dahareun kaséhatan. Milikna kakuatan sweetening ampir hiji satengah kali leuwih luhur (1,4) batan gula bodas. Éta ngandung saimbang fruktosa anu luhur (60% dugi ka 90%).

Sirop maple. Sirop krim diala ku ngagolakkeun geutah gula maple (Acer) - cai maple - nepi ka 112 ° C. Beunghar di sukrosa (glukosa jeung fruktosa). Rasa sareng warnana rupa-rupa gumantung kana taun, tempat produksi atanapi nalika geutah maple dikumpulkeun.

Sirop malt. Dijieunna tina bijirin sa'ir bertunas, digaringkeun, disangray tuluy digiling pikeun méré tipung anu langsung diferméntasi. Pati anu aya dina tipung ieu teras dirobih janten gula (maltosa). Sirop malt sa'ir mangrupakeun jenis ceng amis, dimaksudkeun pikeun enrich, rasa jeung sweeten olahan kuliner tangtu (pastry, susu dikocok) jeung nyieun bir (ku fermentasi) atawa wiski (ku cara distilasi).

Sirop jagong. Sirop konsistensi kandel, disiapkeun tina aci jagong. Diwangun utamana tina glukosa. Loba dipaké dina confectionery, éta ogé kapanggih dina inuman, buah canned, és krim, kadaharan orok, jams jeung jellies. Éta sayogi di sadaya toko grosir. Industri pangan ngagunakeun sirop jagong tinggi dina fruktosa, hususna dina pembuatan inuman karbonat. Sirop jagong fruktosa tinggi umumna ngandung 40% nepi ka 55% fruktosa (langkung jarang 90%), anu masihan kakuatan pemanis anu langkung luhur tibatan sirop jagong biasa.

Sirop béas beureum. Sirop kandel dicandak tina fermentasi béas coklat sareng sa'ir sadayana. Mibanda rasa karamel saeutik. Ieu ngandung karbohidrat kompléks, ngeunaan satengah, jeung gula basajan, atanapi 45% maltosa sareng 3% glukosa. Gula anu béda-béda ieu henteu diasimilasi dina waktos anu sami. Kauntungannana anu diuntungkeun ku industrialis dina pembuatan bar énergi anu dimaksudkeun pikeun atlit. Sirop béas coklat bisa ngaganti gula jeung gula beureum dina nyieun dessert homemade.

Konsentrasi buah. Sirop diala ku ngirangan jus buah, khususna anggur: aranjeunna beunghar fruktosa.