Nilai gizi sareng komposisi kimia.
Tabel ieu daptar eusi nutrisi (kalori, protéin, lemak, karbohidrat, vitamin sareng mineral) dina 100 gram tina bagian anu tiasa didahar.
| Gizi | jumlah | Norma ** | % normal dina 100 g | % normal dina 100 kcal | 100% tina pakewuh |
| kalori | 446 kcal | 1684 kcal | 26.5% | 5.9% | 378 g |
| protéin | 36.49 g | 76 g | 48% | 10.8% | 208 g |
| lemak | 19.94 g | 56 g | 35.6% | 8% | 281 g |
| karbohidrat | 20.86 g | 219 g | 9.5% | 2.1% | 1050 g |
| serat dietary | 9.3 g | 20 g | 46.5% | 10.4% | 215 g |
| cai | 8.54 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 26616 g |
| lebu | 4.87 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin a, RAE | 1 µg | 900 mcg | 0.1% | 90000 g | |
| béta Karoten | 0.013 mg | 5 mg | 0.3% | 0.1% | 38462 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.874 mg | 1.5 mg | 58.3% | 13.1% | 172 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.87 mg | 1.8 mg | 48.3% | 10.8% | 207 g |
| Vitamin B4, kolin | 115.9 mg | 500 mg | 23.2% | 5.2% | 431 g |
| Vitamin B5, Pantoténic | 0.793 mg | 5 mg | 15.9% | 3.6% | 631 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.377 mg | 2 mg | 18.9% | 4.2% | 531 g |
| Vitamin B9, folat | 375 µg | 400 mcg | 93.8% | 21% | 107 g |
| Vitamin C, askorbat | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 1.5% | 1500 g |
| Vitamin E, alfa tocopherol, TE | 0.85 mg | 15 mg | 5.7% | 1.3% | 1765 |
| Vitamin K, phylloquinone | 47 µg | 120 mcg | 39.2% | 8.8% | 255 g |
| Vitamin PP, henteu | 1.623 mg | 20 mg | 8.1% | 1.8% | 1232 g |
| Betaine | 2.1 mg | ~ | |||
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 1797 mg | 2500 mg | 71.9% | 16.1% | 139 g |
| Kalsium, Ca | 277 mg | 1000 mg | 27.7% | 6.2% | 361 g |
| Magnésium, Mg | 280 mg | 400 mg | 70% | 15.7% | 143 g |
| Natrium, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 65000 g | |
| Walirang, S | 364.9 mg | 1000 mg | 36.5% | 8.2% | 274 g |
| Fosfor, P. | 704 mg | 800 mg | 88% | 19.7% | 114 g |
| mineral | |||||
| Beusi, Fe | 15.7 mg | 18 mg | 87.2% | 19.6% | 115 g |
| Mangan, Bungbulang | 2.517 mg | 2 mg | 125.9% | 28.2% | 79 g |
| Tambaga, Cu | 1658 µg | 1000 mcg | 165.8% | 37.2% | 60 g |
| Selenium, Upami | 17.8 mcg | 55 mcg | 32.4% | 7.3% | 309 g |
| Séng, Zn | 4.89 mg | 12 mg | 40.8% | 9.1% | 245 g |
| Karbohidrat anu tiasa dicerna | |||||
| Mono sareng disakarida (gula) | 7.33 g | maks 100 g | |||
| Asam amino ésénsial | |||||
| Arginin * | 3.153 g | ~ | |||
| Valine | 2.029 g | ~ | |||
| Histidine * | 1.097 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.971 g | ~ | |||
| leusin | 3.309 g | ~ | |||
| lisin | 2.706 g | ~ | |||
| methionine | 0.547 g | ~ | |||
| threonine | 1.766 g | ~ | |||
| triptofan | 0.591 g | ~ | |||
| fénilalanin | 2.122 g | ~ | |||
| Asam amino | |||||
| alanin | 1.915 g | ~ | |||
| asam aspartat | 5.112 g | ~ | |||
| glisin | 1.88 g | ~ | |||
| Asam glutamat | 7.874 g | ~ | |||
| prolin | 2.379 g | ~ | |||
| Serine | 2.357 g | ~ | |||
| tirosin | 1.539 g | ~ | |||
| mistina | 0.655 g | ~ | |||
| Stéol (stérol) | |||||
| Fitosterol | 161 mg | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asid lemak Nasadenie | 2.884 g | maks 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.055 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 2.116 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.712 g | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 4.404 g | mnt 16.8 g | 26.2% | 5.9% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.055 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 4.348 g | ~ | |||
| Asam lemak polimaturaturasi | 11.255 g | ti 11.2-20.6 g | 100% | 22.4% | |
| 18: 2 Linoleic | 9.925 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 1.33 g | ~ | |||
| asam lemak omega-3 | 1.33 g | ti 0.9 dugi ka 3.7 g | 100% | 22.4% | |
| asam lemak omega-6 | 9.925 g | ti 4.7 dugi ka 16.8 g | 100% | 22.4% |
Nilai énergi 446 kcal.
- cangkir = 186 g (829.6 kkal)
Kacang Kedelai, Asak beunghar vitamin sareng mineral sapertos vitamin B1 nyaéta 58.3%, vitamin B2 - 48,3%, kolin - 23,2%, vitamin B5 dugi ka 15.9%, vitamin B6 - 18,9%, vitamin B9 - 93,8%, vitamin K - 39,2%, kalium - 71,9%, kalsium - 27,7%, magnésium - 70%, fosfor - 88%, beusi - 87,2%, mangan - 125,9%, tambaga - 165,8, 32,4%, selenium - 40,8%, seng - XNUMX%
- vitamin B1 mangrupikeun bagian tina énzim konci karbohidrat sareng metabolisme énergi, nyayogikeun awak ku énergi sareng sanyawa plastik ogé metabolisme asam amino ranté bercabang. Kurangna vitamin ieu ngakibatkeun gangguan serius tina saraf, pencernaan sareng sistem kardiovaskular.
- vitamin B2 kalibet dina réaksi redoks, nyumbang kana kerentanan warna analis visual sareng adaptasi poék. Asupan vitamin B2 anu henteu cekap dibarengan ku palanggaran kaséhatan kulit, mémbran mukosa, lampu gangguan sareng visi surup.
- kolin mangrupikeun bagian tina lésitin anu berperan dina sintésis sareng metabolisme fosfolipid dina ati, mangrupikeun sumber gugus métil bébas, salaku faktor lipotropik.
- vitamin B5 kalibet kana protéin, gajih, metabolisme karbohidrat, metabolisme koléstérol, sintésis sababaraha hormon, hemoglobin, sareng ngamajukeun nyerep asam amino sareng gula dina peujit, ngadukung fungsi kortéks adrénal. Kurangna asam Pantotenat tiasa nyababkeun lesi kulit sareng mémbran mukosa.
- vitamin B6 kalibet dina ngajaga réspon imun, prosés ngahambat sareng éksitasi dina sistim saraf pusat, dina transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid sareng asam nukléat nyumbang kana pembentukan normal sél getih beureum, pangropéa tingkat normal normal homosistéin dina getih. Asupan vitamin B6 anu henteu cekap dibarengan ku kaleungitan napsu, ngarusak kaséhatan kulit, kamekaran anu kapendak, sareng anémia.
- vitamin B9 salaku koénzim anu kalebet metabolisme asam nukleik sareng amino. Kurangna folat ngakibatkeun sintésis kaganggu asam nukléat sareng protéin, hasilna ngahambat pertumbuhan sareng pembagian sél, utamina dina jaringan anu gancang-sumebar: sumsum tulang, épitél peujit, sareng sajabana Asupan henteu saé tina folat nalika kakandungan mangrupikeun panyabab prématuritas , kurang gizi, malformasi bawaan, sareng gangguan pamekaran budak. Nunjukkeun Asosiasi anu kuat antara tingkat folat, homosistéin sareng résiko panyakit kardiovaskular.
- vitamin K ngatur pembekuan getih. Kurangna vitamin K ngabalukarkeun kanaékan waktos pembekuan getih, tingkat low prothrombin dina getih.
- kalium mangrupikeun ion intrasélular utama anu ilubiung dina pangaturan cai, éléktrolit sareng kasaimbangan asam, kalebet dina ngalakukeun impulses saraf, pangaturan tekanan darah.
- kalsium mangrupikeun komponén utama tulang urang, salaku régulator sistem saraf, kalibet dina kontraksi otot. Kakurangan kalsium ngakibatkeun demineralisasi tina tulang tonggong, pelvis sareng bagéan handap, ningkatkeun résiko osteoporosis.
- magnésium kalibet dina metabolisme énergi sareng sintésis protéin, asam nukléat, ngagaduhan pangaruh anu stabil pikeun mémbran, penting pisan pikeun ngajaga homeostasis kalsium, kalium sareng natrium. Kurangna magnesium ngakibatkeun hypomagnesemia, ningkatkeun résiko kenging hipertensi, panyakit jantung.
- fosfor kalibet dina seueur prosés fisiologis, kalebet metabolisme énergi, ngatur kasaimbangan asam-basa, mangrupikeun bagian tina fosfolipid, nukléotida sareng asam nukléat anu diperyogikeun pikeun mineralisasi tulang sareng huntu. Kurangna ngakibatkeun anoréksia, anémia, rikét.
- beusi kaasup kana fungsi protéin anu béda, kalebet énzim. Kalebet kana transportasi éléktron, oksigén, ngamungkinkeun aliran réaksi redoks sareng aktivasina peroksidasi. Asupan anu henteu cekap nyababkeun anémia hypochromic, myoglobinaemia atonia otot rangka, kacapean, kardiomiopati, gastritis atropik kronis.
- mangan kalibet dina pembentukan tulang sareng jaringan konéktip, mangrupikeun bagian tina énzim anu kalibet dina metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; diperyogikeun pikeun sintésis koléstérol sareng nukléotida. Konsumsi anu henteu cekap dibarengan ku retardasi kamekaran, gangguan sistem réproduktif, ningkat kameumeutna tulang, gangguan karbohidrat sareng metabolisme lipid.
- tambaga mangrupikeun bagian tina énzim anu ngagaduhan kagiatan redoks sareng kalebet kana metabolisme beusi, ngarangsang nyerep protéin sareng karbohidrat. Kalebet kana prosés jaringan awak manusa ku oksigén. Kakiranganna diwujudkeun ku kaganggu pembentukan sistem kardiovaskular sareng ngembangkeun tulang tina jaringan konéktipitas.
- selenium - unsur penting dina sistem pertahanan antioksidan awak manusa, ngagaduhan épék imunomodulasi, kalebet dina pangaturan tindakan hormon tiroid. Kurangna ngabalukarkeun panyakit Kashin-Bek (osteoarthritis kalayan sababaraha deformitas sendi, tulang tonggong, sareng ekstremitas), panyakit Kesan (endemik cardiomyopathy), thrombasthenia katurunan.
- seng kaasup kana langkung ti 300 énzim anu kalibet dina prosés sintésis sareng ngarobih karbohidrat, protéin, lemak, asam nukleik sareng dina pangaturan éksprési sababaraha gén. Asupan anu henteu cekap nyababkeun anémia, imunodefisiénsi sekundér, sirosis ati, disfungsi seksual, ayana malformasi fétus. Panilitian anyar ngungkabkeun kamampuan dosis séng anu luhur pikeun megatkeun nyerep tambaga sahingga nyumbang kana pangembangan anémia.
Diréktori lengkep pikeun produk anu paling mangpaat anu anjeun tiasa tingali dina aplikasi.
tags: kalori 446 kcal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral ti mantuan Kacang Kedelai, Asak, kalori, gizi, sipat mangpaat Kacang Kedelai, Asak