The Best Restaurants Awards ("50 réstoran pangsaéna di dunya") taunan nangtukeun koki anu pangsaéna. Taun ayeuna, Jessica Prealpato, kang Oki pastry di Alain Ducasse au Plaza Athénée, nampi gelar kehormatan ieu.
Nya anjeunna anu dingaranan juara "Pastry Chef Pangalusna di Dunya 2019". Wanoja ngora Perancis parantos ngasah katrampilan kulinerna ku damel sareng Alain Ducasse anu kawéntar ti saprak 2015 di réstoran Parisian na, anu ayeuna peringkat ka-13 dina daptar 50 réstoran pangsaéna di dunya.
Jessica bangga pisan tina dessert tandatanganana - Strawberry Pinus Frosting Clafoutis, Millason Pie sareng Fig Ice Cream sareng Biskuit.
"Kuring terhormat janten kang Oki pastry pangalusna di dunya," saur Jessica. - Salaku putri ti dua koki pastry, kuring kantos aya di dunya seni kuliner sapanjang hirup abdi. Kuring miharep pangajén kuring bakal méré ilham ka koki pastry anu miharep di sakumna dunya. "
Kunaon Jessica?
Jessica boga gaya kuliner signature sorangan. Ieu manifests sorangan dina cinta ngagabungkeun rasa kaduga, aromas jeung textures. Manehna teu sieun nyandak resiko, terus nyobian anyar jeung experimenting kalawan produk musiman, skillfully nempatkeun accents rasa. Jessica mikanyaah maén kalawan kaasaman jeung pait, nyieun mixes mahiwal dina produk na. "Klién henteu kedah nampi tuangeun anu ngabosenkeun anjeunna. Unggal sapotong kedah endah tur unik! ”- manéhna mikir.
Sumawona, Jessica henteu nyumputkeun resep na. Janten, anjeunna nyebarkeun buku dimana anjeunna bagikeun ka pamiarsa 50 resep pikeun tuangeun anu pangsaéna, didamel nalika damel di Alain Ducasse di au Plaza Athénée.
Buku ieu disebat "Desseralite" - tina gabungan kecap dessert + naturalite, anu janten dasar tina kasimpulan Jessica. Éta ngawangun kana pendekatan alami pikeun masak anu dipraktekeun ku Alain Ducasse. Tapi, Jessica, menerkeun éta dina kabijaksanaan dirina nyalira sareng nampilkeun dunya kana resep sareng tuang-tuang na anu disayogikeun ka tamu réstoran, anu diapresiasi pisan ku juri peringkat.
Kami bakal ngingetan, tadi kami nyaritakeun kota mana di dunya anu diaku salaku anu pang ngeunah, ogé kasalahan kuliner naon anu parantos diusahakeun.