Daptar eusi
Paska dirayakeun di sababaraha nagara di dunya. Sareng masing-masing bangsa ngagaduhan tradisi anu parantos lami. Salah sahijina nyaéta nempatkeun kuéh buatan, ati-ati disiapkeun ku panangan anjeun nyalira, dina méja perayaan. Kami nawiskeun anjeun angkat kana perjalanan kulinér anu sanés sareng milarian terang naon anu raoseun anu dipanggang pikeun Easter ku ibu rumah tangga di sababaraha penjuru dunya.
Dina bunderan Rosul
Analogi Inggris kuéh Rusia nyaéta kuéh simnel sareng marzipan. Ditarjamahkeun tina basa Latin, simila hartosna "tipung kelas paling luhur" - nyatana, cupcake dipanggang ti dinya dina Abad Pertengahan. Teras éta dilakukeun 40 dinten sateuacan Paskah, sahingga éta bakal raos pikeun liburan. Kiwari, ibu rumah tangga Inggris ngadamel simnel dinten sateuacan sareng ngahias nganggo 12 bal marzipan-numutkeun jumlah rasul.
bahan:
- mantega - 250 g
- gula-180 g
- endog - 3 PCS. + 1 protéin
- tipung-250 g
- marzipan - 450 g
- bubuahan garing (kismis, apricots garing, prun, tanggal, céri garing atanapi cranberry) - 70 g
- buah candied - 50 g
- jeruk nipis sareng jeruk
- kognak - 100 ml
- bubuk bubuk - 1 sdt.
- kayu manis, jahé taneuh-0.5 séndok masing-masing.
- gula tipung kanggo disajikeun
Bungbuahan garing dikukus ku cai ngagolak salami 5 menit, solokan cai, tambahkeun buah candied sareng kocak, angkat sapeupeuting. Kocok mentega anu lemes sareng gula, endog, sari sareng rempah. Sacara laun ngenalkeun tipung sareng bubuk pembakaran, knead adonan, sareng dina tungtungna nambihan buah garing anu diinfus sareng buah candied. Kami nempatkeun adonan dina bentuk anu tiasa dicabut nganggo kertas parchment teras lebetkeun kana oven 160 ° C salami sajam.
Kami misahkeun sakitar sapertilu tina marzipan sareng gulung 12 bal. Bagéan sésana ipis digulung kana bunderan numutkeun ukuran jajan. Nalika éta janten tiis, urang nyebarkeun lapisan marzipan sareng halus di sakitar permukaan. Kami nempatkeun bal marzipan dina bunderan, pelumas ku protéin dikocok teras disimpen deui dina oven. Waktos ieu dina suhu 200 ° C, dugi cap na janten beureum. Sprinkot simnel réngsé kalayan gula tipung.
Cupcake kalayan intricacies
Di Austria, nalika Paskah, numutkeun tradisi anu panjang, aranjeunna nganggang roti gulung cupcake kalayan kacang sareng buah garing. Sesebutan mimiti ti saprak abad ka XVI, tapi éta ngan ukur roti anu amis. Teras, adas, pir garing, prun sareng madu sareng kacang-kacangan ditambah kana adonan. Sareng aranjeunna ninggang cupcake dina reindles - bentuk khusus anu nganggo dua gagang. Maka nami na.
Bahan pikeun adonan:
- tipung-500 g
- susu - 250 ml
- kapang garing - 11 g
- mantega - 100 g
- endog - 1 pc.
- gula - 3 sdm. l.
- uyah - ¼ sdt.
Bahan pikeun ngeusian:
- anggur-150 g
- kenari - 50 g
- kognak— 3 sdm. l.
- mantega - 50 g
- gula beureum-100 g
- kayu manis - 1 sdt.
Ngumbah kismis ku cai panas, tuang brendi sareng keukeuh dugi adonan diuleni. Urang panaskeun susu sakedik, éncérkeun gula sareng ragi. Tambahkeun mentega sareng endog anu lemes. Tambahkeun tipung sareng uyah dina sababaraha bagian, knead adonan. Urang lebetkeun kana mangkok anu diseuseuh, tutup ku anduk teras tinggalkeun dina panas sajam.
Rendang halus kacang garing sareng péso. Adonan anu parantos digulung digulung janten lapisan persegi panjang kalayan kandelna 1 cm. Urang pelumaskeun ku mantega, taburkeun heula sareng kayu manis sareng gula, teras ku kismis sareng kacang. Gulungkeun gulung anu ketat, teraskeun kelimna kana loyang, tos di-minyak ku minyak. Kami nempatkeun kana oven dina suhu 180 ° C salami 40-50 menit. Dina nyiksikan, cupcake sapertos kitu katingali pisan.
Japati Surgawi
Adina urang Itali kuéh kami nyaéta Columba pasquale, anu ditarjamahkeun tina basa Itali salaku "japati Easter". Dipercaya yén éta mimiti dipanggang dina 30an abad ka tukang di toko roti Milan anu dipiboga ku pabrik manisan Motta. Bentuk japati dipilih pikeun alesan, sabab dina tradisi Katolik éta ngagambarkeun Roh Suci sareng mangrupikeun simbol kasalametan.
Bahan kanggo angkatan kahiji:
- tipung - 525 g
- susu - 200 ml
- ragi seger - 15 g
- gula-150 g
- mantega-160 g
- endog - 1 pc. + koneng endog
Pikeun angkatan kadua:
- gula beureum-50 g
- mantega - 40 g
- tipung almond - 50 g
- buah candied - 100 g
- koneng endog - 1 pc.
- ekstrak vanili - 1 sdm.
- ciwit uyah
Pikeun molotot:
- tipung almond-40 g
- gula beureum-65 g
- bodas endog - 1 pc.
- kernel badami dikupas-20 g
Kami ngaleyurkeun ragi dina susu haneut, tinggalkeun dugi ka gelembung nembongan. Tambahkeun mentega anu lemes, endog sareng gula kana tipung anu diayak. Kami ngenalkeun susu nganggo ragi, knead sareng knead adonan, pasang di tempat anu haneut salami 10-12 jam.
Deui, urang knead adonan, campur buah candied, tipung almond, konéng endog, mantega, gula jeung sari vanili. Hayu adonan sésana satengah jam. Pikeun baking, anjeun peryogi peryogi bentuk khusus dina bentuk manuk. Éta tiasa didamel tina foil kandel.
Kami misahkeun dua bagian alit tina adonan - jangjang ka hareup. Bagéan sésana digulung kana pasagi, narilep kana tilu lapisan teras disimpen dina bagian tengah kapang. Kami nempatkeun dua lembar adonan dina sisina caket. Saatos 7-8 jam, anjeun kedah ngadamel glasur. Kocok protéinna sareng gula, laun dicampur sareng tipung almond. Urang pelumas adonan ku glasur, ngahias sareng almond, kirimkeun kana oven dina suhu 180 ° C salami 40-50 menit. Ngahias colomba ku kawijaksanaan anjeun sareng ngalayanan langsung dina bentuk.
Souvenir Polandia
Pastry Paskah anu paling dipikaresep di Polandia nyaéta pai mazurek. Éta didamel tina adonan pondok sareng dihias ku buah garing sareng kacang. Kami nawiskeun anjeun nyobian variasi sareng ngeusian curd-vanilla anu indah.
bahan:
- mantega - 300 g
- tipung - 525 g
- bubuk bubuk - 1 sachet
- gula-150 g
- koneng endog - 3 PCS.
- gelatin - 1 sdt.
- cai - 50 ml
- pondok kéju-500 g
- yoghurt tanpa aditif-150 g
- macét - 200 g
- apricot garing, kenari, confectionery Sprinkery pikeun hiasan
Ayak tipung sareng bubuk bubuk, aduk satengah gula. Tambahkeun konéng sareng parut mentega beku. Urang adonan adonan elastis sareng bagi kana dua gumpalan: hiji langkung ageung, anu kadua langkung alit. Kami nempatkeun éta dina kulkas salami satengah jam.
Samentawis éta, urang ngagosok kéju pondok sareng gula sésana, sakedik nyampur yoghurt. Urang éncérkeun gelatin dina cai sareng tuang kana keusikan dadih. Gumpalan adonan ageung ditumbuk kana bentuk buleud, diusap minyak. Tina koma anu langkung alit, urang ngadamel bumper sapanjang sapanjang kuriling. Urang pelincir bagian jero ku macét, sumebar ngeusian curd di luhur. Panggang pai salami 30-40 menit dina 180 ° C. Nalika mazurek janten tiis, urang ngahias ku aprikot garing sareng kacang dina bentuk salib sareng percikan manisan.
Sayang amis
Versi Portugis ngeunaan baking Easter disebut "folar". Daripada bungbuahan garing, daging babi, ham atanapi sosis sareng bawang bodas sareng cabé panas dilebetkeun kana éta. Nanging, aya ogé anu variasi amis. Fitur tandatangan na nyaéta endog dina cangkang dina adonan.
bahan:
- tipung - 560 g
- kapang garing - 7 g
- susu - 300 ml
- endog - 2 PCS. dina adonan + 6 pcs. pikeun hiasan
- mantega-80 g + kanggo minyak
- gula - 100 g
- vanili sareng pala-on ujung péso
- adas sareng kayu manis-0.5 séndok masing-masing.
- ciwit uyah
Dina susu anu dihaneutan, urang éncurkeun ragi, 1 séndok tipung, 1 séndok gula sareng ngantep asem dina enas supados bénten. Ayak tipung sésana, ngadamel resés, nempatkeun ciwit uyah ka dinya, tuang dina sourdough anu caket, tambahkeun gula. Urang ngalembereh minyak, nambihan sadaya rempah kana éta sareng ngenalkeun kana dasarna. Knead adonan, bentukkeun gumpalan, lebetkeun kana mangkok minyak, lebetkeun kana panas salami sababaraha jam.
Ayeuna urang bagi-bagi adonan kana 12 bagian, pulaskeun buntelan, anyaman babarengan sareng sambungkeun tungtung na. Anjeun bakal kéngingkeun roti sareng liang. Kami nempatkeun endog atah sadayana dina unggal éta, pelumas adonan ku minyak, kirimkeun kana oven dina suhu 170 ° C salami satengah jam. Sateuacan dilayanan, sakedik lebu folar ku gula tipung.
Diideuan ku awéwé rum
Tungtungna, giliran sumping ka kulich asli urang. Cukup anéh, tapi 200 taun ka pengker éta dipanggang tanpa kapang - dina oven Rusia dina perapian. Kue sapertos kitu disebat hearth sareng sami sareng roti. "Kaléng" biasa biasana dipaké ngan ukur dina abad XIX. Pangaruh anu kuat kana bentuk sareng eusi kuéh anu dilakukeun ku wanoja rum anu populér pisan dina waktos éta, anu asalna ti Perancis. Kismis anu direndhem dina sirop rum ditambihan kana adonan, glas bodas salju dituang di luhur, sareng dipanggang dina bentuk anu luhur. Bandingkeun sareng kuéh tradisional Rusia.
bahan:
- tipung - 1 kg
- mantega - 300 g + kanggo minyak
- susu - 500 ml
- ragi atah - 40-50 g
- gula-350 g
- endog - 6 PCS.
- almond-250 g
- anggur-250 g
- kognak - 100 ml
- ciwit uyah
- ekstrak vanili - 10 ml
- protéin - 2 PCS.
- tipung gula-250 g
- koneng endog kanggo ngilu
- jeruk nipis pikeun hiasan
Sateuacanna, urang ngaleueut kismis dina cognac. Dina susu anu rada haneut, aduk ragi, 50 g gula sareng 100 g tipung. Ninggalkeun adonan dina tempat haneut salami 20 menit. Urang gosok konéng sareng gula sésana sareng lebetkeun kana sourdough anu caket. Salajengna, urang kirimkeun mentega anu lemes. Kocok protéin kana busa mengembang sareng uyah sareng gaul kana jisim anu hasilna, teras ngantep éta beristirahat salami 15-20 menit. Teras, dina sababaraha léngkah, ayak tipung, knead sareng knead adonan, angkat kana panas salami sajam.
Kismis anu dieusian dina koakac, dibarengan ku almond digoréng sareng ekstrak vanili, dilebetkeun kana adonan. Urang pelumaskeun bentukna ku minyak, eusian ku dua per tilu adonan, oleskeun konengna di luhur sareng tinggalkeun kanggo dirobih. Panggang muih salami 20-30 menit dina 160 ° C. Ngadeukeutan ka tungtung, sambel gula tipung sareng bule ka kaca salju bodas. Kami nutupan muih anu didinginkan sareng nganggo hiasan tina jeruk nipis.
Lelembut dina daging
Di Républik Céko, aranjeunna ngasakan domba tina adonan pikeun Easter. Éta ogé populér di nagara Éropa anu sanés. Tapi ti mana asalna éta tradisi? Éta raket patalina sareng Paska sareng pembuangan urang Yahudi ti Mesir. Urang Yahudi nganggap dirina mangrupikeun bagian tina ingon-ingon Allah, sareng Gusti nyalira nyaéta angon aranjeunna. Ku alatan éta, perlu nempatkeun piring sareng domba dina tabel perayaan. Domba tina adonan mangrupikeun terusan tina adat. Barina ogé, anjeunna ngajantenkeun Domba Allah, nyaéta, Yesus Kristus. Éta henteu sesah pikeun nyiapkeun pastry sapertos - kanyataanna, éta mangrupakeun cupcake Palasik. Anu utami nyaéta mendakan bentuk tilu diménsi dina bentuk domba.
bahan:
- mantega - 250 g
- gula-250 g
- endog - 5 PCS.
- tipung-160 g
- aci - 100 g
- bubuk bubuk - 1 sdt.
- uyah sareng vanili-ciwit sakaligus
- gula tipung kanggo naburkeun
- minyak nabati pikeun pelumasan
Kocok mentega anu lemes sareng mixer dugi ka bodas. Terus neunggeul, tambahkeun gula sareng tambahkeun endog sakaligus. Campur tipung sareng aci, uyah sareng vanili. Dina sababaraha tahapan, ayak kana dasar minyak sareng dikocok deui. Urang pelumaskeun bentukna ku minyak, sebarkeun adonan sareng tingkatkeun ku spatula. Catet yén éta bakal naék dina oven sareng ningkat dina polumeu. Panggang domba dina suhu 180 ° C sakitar 50 menit. Antosan dugi ka janten tiis, sareng teras cabut tina kapang. Taburkeun domba roti pondok sareng gula tipung - éta bakal janten hiasan tina méja perayaan.
Ieu pastry Paskah sapertos disiapkeun di sababaraha nagara. Anjeun tiasa sacara gampil Panggang sababaraha pilihan anu disarankeun pikeun liburan. Sareng upami anjeun peryogi resep anu langkung menarik, milari éta dina halaman wéb "Makanan Sehat Di Caket Kuring". Pasti, aya pastry tradisional Pask di bank piggy kuliner anjeun, anu diarep-ngarep ku sakulawarga. Bagikeun ideu anjeun anu kabuktosan sareng pamiarsa sanés dina koméntar.