Dina taun-taun ayeuna, panyebaran veganisme ngagaduhan dampak anu ageung dina industri pangan, kalayan sababaraha alternatif dumasar-tutuwuhan pikeun susu sapi muncul di pasar.
Susu almond jeung susu kécap téh vegan, laktosa-bébas jeung low kolesterol. Sanajan kitu, aya sababaraha béda dina naon mangpaat kaséhatan aranjeunna nyadiakeun, nu gizi aranjeunna ngandung, sarta kumaha produksi maranéhanana mangaruhan lingkungan. Jenis susu ieu gaduh kaunggulan sareng kalemahan.
Kauntungan pikeun kaséhatan
Duanana almond sareng susu kécap ngandung rupa-rupa gizi sareng mangpaatna ku cara sorangan.
susu almond
Almond atah luar biasa séhat sareng mangrupikeun sumber protéin, vitamin penting, serat sareng antioksidan. Kusabab mangpaat kaséhatan almond atah yén susu almond geus jadi cukup populér.
Susu almond ngagaduhan tingkat asam lemak monounsaturated anu luhur, anu tiasa ngabantosan leungitna beurat sareng kontrol beurat. Panaliti ogé nunjukkeun yén asam lemak monounsaturated ngabantosan nurunkeun tingkat lipoprotein dénsitas rendah (LDL), anu ku dokter disebut "kolesterol jahat".
susu kécap
Kawas susu almond, susu kécap ngandung leuwih monounsaturated jeung polyunsaturated lemak ti lemak jenuh. Lemak jenuh, kapanggih dina kaleuwihan dina susu sapi, nyumbang kana kadar kolesterol tinggi jeung masalah jantung.
Anu penting, susu kécap mangrupikeun hiji-hijina alternatif pikeun susu sapi anu ngandung jumlah protéin anu sami. Sacara umum, kandungan gizi susu kécap téh bisa dibandingkeun jeung susu sapi.
Susu kécap ogé ngandung isoflavon, anu ditingalikeun ku panilitian nyaéta antioksidan anu ngabantosan ngirangan peradangan dina awak sareng gaduh épék anti kanker.
Nurutkeun kana National Center for Complementary and Integrative Health, ngonsumsi protéin kécap unggal dinten tiasa ngabantosan nurunkeun kadar kolesterol LDL.
Nilai gizi
Pikeun ngabandingkeun nilai gizi susu almond sareng kécap, tingali tabel ieu anu disusun ku USDA.
| Susu kécap (240 ml) | Susu almond (240 ml) |
kalori | 101 | 29 |
Makronutrién |
|
|
protéin | 6 g | 1,01 g |
lemak | 3,5 g | 2,5 g |
karbohidrat | 12 g | 1,01 g |
Serat alimentary | 1 g | 1 g |
sukrosa | 9 g | 0 g |
mineral |
|
|
kalsium | 451 mg | 451 mg |
hardware | 1,08 mg | 0,36 mg |
magnésium | 41 mg | 17 mg |
fosfor | 79 mg | - |
kalium | 300 mg | 36 mg |
natrium | 91 mg | 115 mg |
vitamin |
|
|
B2 | 0,425 mg | 0,067 mg |
A | 0,15 mg | 0,15 mg |
D | 0,04 mg | 0,03 mg |
Émut yén eusi gizi tina merek pangan anu béda-béda bakal béda. Sababaraha pabrik nambihan gula, uyah sareng pengawet kana susuna. Aditif ieu tiasa ngarobih jumlah karbohidrat sareng kalori dina susu.
Loba pabrik susu basis tutuwuhan ogé fortify eta kalawan kalsium jeung vitamin D mun meniru susu sapi leuwih.
Pamakéan almond jeung susu kécap
Sacara umum, susu almond sareng kécap dianggo dina cara anu sami. Kadua jinis susu ieu tiasa dianggo nalika masak sereal, ditambah kana tèh, kopi, smoothies atanapi ngan ukur inuman.
Sanajan kitu, loba jalma meunteun rasa susu almond leuwih nikmat ti rasa susu kécap. Ogé, dina sababaraha masakan, rasa susu kécap bisa jadi leuwih kuat.
Susu almond atawa kécap bisa aman dipaké dina baking tinimbang susu sapi - aranjeunna bakal ngajadikeun eta hampang tur kirang caloric. Tapi nalika Nyiapkeun Manisan, Anjeun kudu tumut kana akun yén susu nabati butuh saeutik leuwih ti susu sapi bakal diperlukeun.
kalemahan
Kami parantos nutupan mangpaat almond sareng susu kécap, tapi ulah hilap yén aranjeunna ogé ngagaduhan kalemahanana.
susu almond
Dibandingkeun jeung susu sapi jeung kécap, susu almond ngandung jauh leuwih saeutik kalori sarta protéin. Upami anjeun milih susu almond, cobian pikeun ngimbangan kalori, protéin, sareng vitamin anu leungit tina sumber pangan sanés.
Sababaraha pabrik nambahkeun karaginan, nu dipaké salaku thickener pikeun pangan low gajih na substitutes susu, kaasup susu almond. Karagénan ngagaduhan sababaraha efek samping kaséhatan, anu paling umum nyaéta gangguan pencernaan, borok, sareng peradangan.
Upami anjeun henteu percanten ka produsén sareng hoyong ngonsumsi susu almond alami, cobian ngadamel di bumi. Resep dina Internét bakal ngabantosan anjeun ku ieu, diantarana anjeun tiasa mendakan resep ti ahli gizi anu disertipikasi.
Tungtungna, hal anu penting pikeun mertimbangkeun yén sababaraha urang alérgi kana almond. Tangtu, dina hal ieu, pamakéan susu almond bakal contraindicated pikeun anjeun.
susu kécap
Sanajan susu kécap téh beunghar protéin, sababaraha merek bisa jadi kakurangan dina asam amino methionine penting alatan téhnik manufaktur, jadi Anjeun bisa jadi kudu meunang ti wewengkon séjén tina diet Anjeun. Kadé anjeun meunang cukup methionine, kalsium jeung vitamin D jeung susu kécap, disebutkeun eta bakal diganti goréng pikeun susu sapi.
Susu kécap ngandung sanyawa anu disebut antinutrien anu tiasa ngirangan kamampuan awak pikeun nyerep nutrisi penting sareng ngaganggu nyerep protéin sareng karbohidrat. Rupa-rupa téhnik manufaktur bisa ngurangan jumlah antinutrients sarta ngaronjatkeun nilai gizi kedele, tapi ieu biasana prosés rada kuli jeung ongkosna mahal.
Salaku kalawan susu almond, sababaraha urang bisa jadi alérgi kana Kacang Kedelai sarta kedah ulah aya nginum susu kécap.
pangaruh lingkungan
Produksi susu almond tiasa gaduh dampak anu signifikan dina lingkungan. Kanyataan yén almond mangrupikeun budaya anu intensif-lembab. Butuh 16 liter cai pikeun tumuwuh ngan 15 almond, nurutkeun UC San Fransisco Center for Sustainability.
Sakitar 80% tina almond di dunya diproduksi di kebon di California. Ngaronjatna kabutuhan pikeun irigasi di kebon ieu tiasa gaduh dampak lingkungan jangka panjang di daérah anu kaserang halodo ieu.
Nalika ngembang almond sareng kedelé di kebon, péstisida aktip dianggo. Tinjauan Pamakéan Kimia Pertanian 2017 nyorot panggunaan rupa-rupa péstisida dina pepelakan kedelé. Péstisida ieu tiasa ngotoran sumber cai sareng ngajantenkeun cai nginum beracun sareng henteu pantes dikonsumsi.
Hayu urang nyimpulkeun!
Susu almond jeung kécap dua alternatif vegan populér pikeun susu sapi. Éta rupa-rupa eusi gizi sareng nguntungkeun kaséhatan masarakat ku cara anu béda.
Susu kécap ngandung leuwih vitamin sarta mineral sarta mimics susu sapi dina sababaraha cara, tapi teu sadaya jelema diaku rasa na.
Susu almond bakal paling mangpaat pikeun kaséhatan anjeun upami anjeun ngadamel nyalira di bumi.
Naon waé jinis susu anu anjeun pikahoyong, émut yén éta biasana rendah kalori, makronutrien, mineral, sareng vitamin, janten aranjeunna kedah dikonsumsi sareng tuangeun sanés.
Coba tumut kana akun sadaya karesep anjeun sareng karakteristik awak anjeun pikeun milih susu dumasar-tutuwuhan anu pas pikeun anjeun!