Daptar eusi
Naha krim sayuran murni sareng bungkus séhat?
tags
Kadé dicatet yén, dina daptar bahan, urang teu manggihan kentang, pati atawa enhancers rasa
The purees na creams nu geus rangkep jeung urang bisa meuli di supermarket sagala mangrupakeun pilihan gampang tur gancang pisan nu bisa ngajawab dahar beurang atawa dinner. Tapi sanajan a apriori Sigana pilihan anu saé (sayuran anu séhat), urang kedah émut yén urang nuju ngurus tuangeun olahan.
Janten aranjeunna pilihan anu saé? Patricia Nevot, ahli gizi-gizi di puseur Júlia Farré nyebutkeun yén sagalana gumantung kana bahan dina produk urang milih. «Ayeuna anjeun tiasa mendakan purees sareng krim dina bungkusan anu cocog, sabab bahanna muncul: sayuran, cai, minyak zaitun sareng, upami aya, uyah. Tapi aya ogé anu sanésna ogé aya mentega, krim atanapi kéju, susu bubuk, kentang ... atanapi daptar aditif anu panjang, ”saurna.
Pikeun terang upami urang nyanghareupan puree anu séhat atanapi henteu, penting henteu ngan ukur ningali bahan naon anu dikandungna, tapi ogé dina urutan naon anu muncul dina labél produk, sabab sakumaha anu parantos dipikanyaho, Bahan anu pangheulana mangrupikeun bahan anu paling luhur dina krim atanapi purees, sarta bahan panungtungan nu hiji dina kuantitas kirang. "Urang kedah ngarepkeun yén bahan anu munggaran nyaéta sayuran anu bungkusan nyarioskeun ka urang; Upami anjeun mésér krim zucchini, anjeun kedah mendakan zucchini salaku bahan anu munggaran, sanés bahan anu sanés, ”saur profésional. Éta ogé ngingetkeun yén, upami aranjeunna parantos nganggo minyak, urang kedah mastikeun yén ieu minyak zaitun, langkung saé parawan. "Kalayan uyah, lamun boga, idéal bakal sabudeureun 0,25g uyah per 100g dahareun jeung moal ngaleuwihan atawa ngahontal 1,25g uyah per 100g dahareun", nyebutkeun ahli gizi.
Dupi éta cageur lamun boga kentang?
Di sisi anu sanésna, anjeunna ngingetkeun ngeunaan krim atanapi purees anu ngandung kentang atanapi aci dina bahanna. Upami kitu, éta kedah salawasna aya di handapeun daptar bahan. "Dina sababaraha kali aranjeunna nambahkeun kentang atawa aci teu masihan tékstur tapi pikeun nurunkeun biaya sahingga ngurangan eusi sayuran," nyebutkeun anjeunna. Éta ogé nyarankeun ulah meuli creams na purees nu boga bahan-enhancing rasa diantara bahan maranéhanana kayaning monosodium glutamat (E-621). "Anjeun ogé kedah miceun krim atanapi purees dimana aya daptar bahan anu panjang sareng sanés kusabab aranjeunna parantos nganggo seueur jinis sayuran," tambah anjeunna.
Jeung broths rangkep?
Lamun urang ngobrol ngeunaan milih kaldu rangkep 'cageur', urang Nyanghareupan hiji kasus nu sarupa jeung purees na creams. Dina hal ieu, éta luar biasa ningali jumlah uyah dina kaldu, sakumaha ieu biasana kacida luhurna. 'Aranjeunna umumna bakal gaduh ngeunaan 0,7-0,8 g uyah per 100 ml. Upami aranjeunna ngaleuwihan jumlah ieu, urang bakal ningali produk anu seueur uyah ", ngajelaskeun Beatriz Robles, ahli gizi-gizi sareng téknologis pangan.
Nalika ningali bahan mana anu pangsaéna pikeun urang, rekomendasi Robles nyaéta pikeun ningali bahan dina produk anu sarua jeung nu urang bakal nyieun kaldu: Sayuran, daging, lauk, minyak zaitun tambahan ... "Upami urang mimiti ningali seueur bahan anu urang moal dianggo di dapur urang, sapertos ekstrak daging, pewarna atanapi panambah rasa, langkung saé milih kaldu anu sanés", anjeunna nyarankeun. .
Ngeunaan jinis krim naon anu pangsaéna, rekomendasi ahli gizi nyaéta milih anu ngan ukur ngandung sayuran. «Tujuan krim nyaéta pikeun meakeun sayuran, ku kituna henteu peryogi kelompok tuangeun sanés sapertos hayam. Dina tingkat gizi, éta teu nyadiakeun kami kalawan tambahan diperlukeun, sabab engké di dahar beurang atawa dinner urang bakal ngawengku hiji sumber nyukupan protéin (hayam, turki, endog, tahu, legumes, lauk, jsb) ", nyebutkeun profésional. . Ngeunaan purees nu ngandung kéju atawa produk susu sejen, manéhna nyebutkeun yén teu perlu, sabab ogé ngajadikeun creams atawa purees leuwih caloric sarta eusi gajih jenuh luhur.
Éta tiasa masihan perasaan yén purees sareng krim anu dibungkus dina kendi kaca, atanapi tiasa dipendakan dina kulkas, langkung séhat. Patricia Nevot nyarios yén "sapertos aturan umum aranjeunna." "Éta langkung gampang pikeun milarian pilihan kalayan bahan anu langkung cocog atanapi langkung sakedik bahan dina krim anu aya dina kendi kaca atanapi kami mendakan kulkas di supermarkét tibatan briks," saur anjeunna. Sanajan kitu, nepi ka rengse, inget kumaha pentingna pikeun salawasna kasampak di bahan tina produk rangkep nu urang hayang meakeun. «Anjeun kudu kasampak di sagalana, jeung henteu milih bungkusan, merek atanapi tempat dimana urang ngagaleuh», Anjeunna nyimpulkeun.