Dibudidayakeun di Cina salila sababaraha abad, bok choy muterkeun hiji peran signifikan teu ukur dina masakan tradisional, tapi ogé dina ubar Cina. Sayuran héjo berdaun nyaéta sayuran cruciferous. Sadaya bagian na dianggo pikeun salads, dina sup daun sareng batang ditambih nyalira, sabab batang langkung lami masak. Sumber unggulan vitamin C, A, jeung K, kitu ogé kalsium, magnesium, kalium, mangan, jeung beusi, bok choy pantes reputasi na salaku powerhouse sayur. Vitamin A penting pisan pikeun fungsi sistem imun, sedengkeun vitamin C mangrupikeun antioksidan anu ngajaga awak tina radikal bébas. Bok choy nyayogikeun awak sareng kalium pikeun fungsi otot sareng saraf anu séhat sareng vitamin B6 pikeun métabolisme karbohidrat, lemak sareng protéin. Harvard School of Public Health ngaluarkeun hasil panilitian anu nyatakeun yén konsumsi tinggi produk susu ningkatkeun résiko tina kanker prostat sareng indung. Bok choy sareng kale diakuan salaku sumber kalsium anu pangsaéna ku pangajian. 100 g bok choy ngan ngandung 13 kalori, antioksidan sapertos thiocyanates, indole-3-carbinol, lutein, zeaxanthin, sulforaphane sareng isothiocyanates. Marengan serat sareng vitamin, sanyawa ieu ngabantosan ngalawan kanker payudara, usus besar, sareng prostat. Bok choy nyadiakeun ngeunaan 38% tina nilai poean dianjurkeun vitamin K. Vitamin ieu promotes kakuatan tulang jeung kaséhatan. Sajaba ti éta, vitamin K geus kapanggih pikeun mantuan penderita Alzheimer ku ngawatesan karuksakan neuron dina uteuk. Fakta senang: Bok choy hartina "sendok sup" dina basa Cina. Sayuran ieu ngagaduhan namina kusabab bentuk daunna.
2022-11-11