Nilai gizi sareng komposisi kimia.
Tabel nunjukkeun eusi nutrisi (kalori, protéin, lemak, karbohidrat, vitamin sareng mineral) per 100 gram bagian anu tiasa didahar.
| Gizi | kuantitas | Norm ** | % tina norma dina 100 g | % tina norma dina 100 kcal | 100% normal |
| Nilai kalori | 333 kCal | 1684 kCal | 19.8% | 5.9% | 506 g |
| protéin | 19.77 g | 76 g | 26% | 7.8% | 384 g |
| lemak | 14.59 g | 56 g | 26.1% | 7.8% | 384 g |
| karbohidrat | 11.9 g | 219 g | 5.4% | 1.6% | 1840 g |
| Serat alimentary | 38 g | 20 g | 190% | 57.1% | 53 g |
| cai | 9.87 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 23029 g |
| lebu | 5.87 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| alfa Karoten | 8 μg | ~ | |||
| béta Karoten | 0.206 mg | 5 mg | 4.1% | 1.2% | 2427 g |
| béta Cryptoxanthin | 16 μg | ~ | |||
| Lycopene | 20 μg | ~ | |||
| Lutein + Zeaxanthin | 454 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.383 mg | 1.5 mg | 25.5% | 7.7% | 392 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.379 mg | 1.8 mg | 21.1% | 6.3% | 475 g |
| Vitamin B4, kolin | 24.7 mg | 500 mg | 4.9% | 1.5% | 2024 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.36 mg | 2 mg | 18% | 5.4% | 556 g |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Vitamin C, askorbat | 21 mg | 90 mg | 23.3% | 7% | 429 g |
| Vitamin E, alfa tocopherol, TE | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 5% | 600 g |
| Vitamin PP, NO | 3.606 mg | 20 mg | 18% | 5.4% | 555 g |
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 1351 mg | 2500 mg | 54% | 16.2% | 185 g |
| Kalsium, Ca | 689 mg | 1000 mg | 68.9% | 20.7% | 145 g |
| Magnésium, Mg | 258 mg | 400 mg | 64.5% | 19.4% | 155 g |
| Natrium, Na | 17 mg | 1300 mg | 1.3% | 0.4% | 7647 g |
| Walirang, S | 197.7 mg | 1000 mg | 19.8% | 5.9% | 506 g |
| Fosfor, P. | 568 mg | 800 mg | 71% | 21.3% | 141 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Beusi, Fe | 16.23 mg | 18 mg | 90.2% | 27.1% | 111 g |
| Mangan, Bungbulang | 1.3 mg | 2 mg | 65% | 19.5% | 154 g |
| Tambaga, Cu | 910 μg | 1000 μg | 91% | 27.3% | 110 g |
| Selenium, Upami | 12.1 μg | 55 μg | 22% | 6.6% | 455 g |
| Séng, Zn | 5.5 mg | 12 mg | 45.8% | 13.8% | 218 g |
| Karbohidrat anu tiasa dicerna | |||||
| Mono- sareng disakarida (gula) | 0.64 g | maks 100 г | |||
| Asam Amino Penting | |||||
| Arginin * | 1.252 g | ~ | |||
| valin | 1.037 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.55 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.826 g | ~ | |||
| leucin | 1.218 g | ~ | |||
| lisin | 1.031 g | ~ | |||
| methionine | 0.361 g | ~ | |||
| threonine | 0.756 g | ~ | |||
| triptofan | 0.244 g | ~ | |||
| fénilalanin | 0.867 g | ~ | |||
| Asam amino anu tiasa diganti | |||||
| alanin | 0.914 g | ~ | |||
| asam aspartat | 2.084 g | ~ | |||
| glisin | 1.322 g | ~ | |||
| Asam glutamat | 3.169 g | ~ | |||
| prolin | 0.917 g | ~ | |||
| séri | 0.946 g | ~ | |||
| tirosin | 0.642 g | ~ | |||
| mistina | 0.329 g | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Fitosterol | 76 mg | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.62 g | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Kapasitas | 0.01 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 MyRistic | 0.04 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.4 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.11 g | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 7.125 g | mnt 16.8 г | 42.4% | 12.7% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.09 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 7.035 g | ~ | |||
| Asam lemak polimaturaturasi | 3.272 g | ti 11.2 mun 20.6 | 29.2% | 8.8% | |
| 18: 2 Linoleik | 3.122 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.15 g | ~ | |||
| asam lemak omega-3 | 0.15 g | ti 0.9 mun 3.7 | 16.7% | 5% | |
| asam lemak omega-6 | 3.122 g | ti 4.7 mun 16.8 | 66.4% | 19.9% |
Nilai énergi 333 kcal.
- sudu = 6.7 g (22.3 kCal)
- tsp = 2.1 g (7 kCal)
Cumin, siki beunghar ku vitamin sareng mineral sapertos: vitamin B1 - 25,5%, vitamin B2 - 21,1%, vitamin B6 - 18%, vitamin C - 23,3%, vitamin E - 16,7%, vitamin PP - 18 %, kalium - 54%, kalsium - 68,9%, magnésium - 64,5%, fosfor - 71%, beusi - 90,2%, mangan - 65%, tambaga - 91%, selenium - 22%, seng - 45,8%
- vitamin B1 mangrupikeun bagian tina énzim anu paling penting tina karbohidrat sareng metabolisme énergi, anu nyayogikeun awak tanaga sareng zat plastik, ogé metabolisme asam amino ranté bercabang. Kurangna vitamin ieu ngakibatkeun gangguan serius sistem saraf, pencernaan sareng kardiovaskular.
- vitamin B2 ilubiung dina réaksi redoks, ningkatkeun sensitipitas warna tina analisa visual sareng adaptasi poék. Asupan vitamin B2 anu henteu cekap dibarengan ku palanggaran kaayaan kulit, mémbran mukosa, lampu anu ngarusak sareng paningal surup.
- vitamin B6 ilubiung dina pangropéa réspon imun, perencatan sareng prosés éksitasi dina sistim saraf pusat, dina konvérsi asam amino, dina metabolisme triptofan, lipid sareng asam nukléat, nyumbang kana formasi normal éritrosit, pangropéa tingkat normal tina homosistéin dina getih. Asupan vitamin B6 anu henteu cekap dibarengan ku napsu napsu, ngalanggar kaayaan kulit, kamekaran homossteinemia, anémia.
- vitamin C ilubiung dina réaksi redoks, fungsi sistem imun, ngamajukeun nyerep zat beusi. Kurangna ngakibatkeun karét leupas sareng perdarahan, irung kusabab ningkat perméabilitas sareng kameumeut kapilér getih.
- vitamin E ngagaduhan sipat antioksidan, diperyogikeun pikeun fungsi gonad, otot jantung, mangrupikeun penstabil universal mémbran sél. Kalayan kakurangan vitamin E, hemolisis érythrocytes sareng gangguan neurologis katénjo.
- Vitamin PP ilubiung dina réaksi redoks metabolisme énergi. Asupan vitamin henteu cekap dibarengan ku gangguan kaayaan normal kulit, saluran pencernaan sareng sistem saraf.
- kalium mangrupikeun ion intrasélular utama anu nyandak bagian dina pangaturan kasaimbangan cai, asam sareng éléktrolit, ilubiung dina prosés impuls saraf, régulasi tekanan.
- kalsium mangrupikeun komponén utama tulang urang, salaku régulator sistem saraf, ilubiung dina kontraksi otot. Kakurangan kalsium ngakibatkeun demineralisasi tulang tonggong, tulang pelvis sareng bagéan handap, ningkatkeun résiko osteoporosis.
- magnésium ilubiung dina metabolisme énergi, sintésis protéin, asam nukléat, pangaruhna stabil dina mémbran, perlu ngajaga homeostasis kalsium, kalium sareng natrium. Kurangna magnésium ngakibatkeun hypomagnesemia, résiko anu ningkat tina hiperténsi, panyakit jantung.
- fosfor nyandak bagian dina seueur prosés fisiologis, kalebet metabolisme énergi, ngatur kasaimbangan asam-basa, mangrupikeun bagian tina fosfolipid, nukléotida sareng asam nukléat, diperyogikeun pikeun mineralisasi tulang sareng huntu. Kurangna ngakibatkeun anoréksia, anémia, rikét.
- beusi mangrupikeun bagian tina protéin tina sababaraha fungsi, kaasup énzim. Milu ngangkut éléktron, oksigén, mastikeun jalan réaksi redoks sareng aktivasina peroksidasi. Konsumsi anu henteu cekap nyababkeun anémia hypochromic, atog otot tulang myoglobin-kirang, ningkat kacapean, miokardiopati, gastritis atropik.
- mangan ilubiung dina pembentukan tulang sareng jaringan konéktip, mangrupikeun bagian tina énzim anu kalibet dina metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting pisan pikeun sintésis koléstérol sareng nukléotida. Konsumsi anu henteu cekap dibarengan ku kalambatan pertumbuhan, gangguan dina sistem réproduktif, ningkat kameumeutna jaringan tulang, gangguan karbohidrat sareng metabolisme lipid.
- tambaga mangrupikeun bagian tina énzim sareng kagiatan redoks sareng kalebet metabolisme beusi, ngarangsang nyerep protéin sareng karbohidrat. Ilubiung dina prosés nyayogikeun jaringan awak manusa ku oksigén. Kakiranganna diwujudkeun ku gangguan dina pembentukan sistem kardiovaskular sareng rorongkong, pamekaran displasia jaringan konéktip.
- selenium - unsur penting dina sistem pertahanan antioksidan dina awak manusa, ngagaduhan pangaruh imunomodulasi, ilubiung dina pangaturan tindakan hormon tiroid. Kurangna ngakibatkeun panyakit Kashin-Beck (osteoarthritis kalayan sababaraha deformitas sendi, tulang tonggong sareng ekstremitas), Kasakit Keshan (endok myocardiopathy), thrombastenia katurunan.
- seng mangrupikeun bagian tina langkung ti 300 énzim, ilubiung dina prosés sintésis sareng dékomposisi karbohidrat, protéin, lemak, asam nukleik sareng dina pangaturan éksprési sajumlah gén. Konsumsi anu henteu cekap nyababkeun anémia, imunodefisiénsi sekundér, sirosis ati, disfungsi seksual, sareng malformasi fétus. Panilitian anyar parantos ngungkabkeun kamampuan dosis séng anu luhur pikeun ngaganggu nyerep tambaga sareng kukituna nyumbang kana ngembangkeun anémia.
tags: eusi kalori 333 kcal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, naon kagunaan Cumin, siki, kalori, nutrisi, sipat mangpaat Cumin, siki