Nilai gizi sareng komposisi kimia.
Tabel nunjukkeun eusi nutrisi (kalori, protéin, lemak, karbohidrat, vitamin sareng mineral) per 100 gram bagian anu tiasa didahar.
| Gizi | kuantitas | Norm ** | % tina norma dina 100 g | % tina norma dina 100 kcal | 100% normal |
| Nilai kalori | 148 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1138 g |
| protéin | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 17% | 398 g |
| lemak | 8 g | 56 g | 14.3% | 9.7% | 700 g |
| cai | 71.6 g | 2273 g | 3.2% | 2.2% | 3175 g |
| lebu | 1.3 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 3.8% | 1800 g |
| Rétinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| Vitamin B4, kolin | 89 mg | 500 mg | 17.8% | 12% | 562 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 10.1% | 667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.278 mg | 2 mg | 13.9% | 9.4% | 719 g |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 29.3% | 231 g |
| Vitamin C, askorbat | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 1.5% | 4500 g |
| Vitamin D, kalsipolol | 20 μg | 10 μg | 200% | 135.1% | 50 g |
| Vitamin E, alfa tocopherol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 7.6% | 882 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamin PP, NO | 10.5 mg | 20 mg | 52.5% | 35.5% | 190 g |
| niacin | 7 mg | ~ | |||
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 394 mg | 2500 mg | 15.8% | 10.7% | 635 g |
| Kalsium, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.5% | 4545 g |
| Magnésium, Mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 4.6% | 1481 g |
| Natrium, Na | 47 mg | 1300 mg | 3.6% | 2.4% | 2766 g |
| Walirang, S | 199.3 mg | 1000 mg | 19.9% | 13.4% | 502 g |
| Fosfor, P. | 200 mg | 800 mg | 25% | 16.9% | 400 g |
| Klorin, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 4.9% | 1394 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Beusi, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 2.6% | 2571 g |
| Mangan, Bungbulang | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Tambaga, Cu | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 2.8% | 2439 g |
| Molibdenum, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 3.9% | 1750 g |
| Nikel, Ni | 6 μg | ~ | |||
| Selenium, Upami | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 44.9% | 151 g |
| Fluorin, F | 430 μg | 4000 μg | 10.8% | 7.3% | 930 g |
| Chrome, Kr | 55 μg | 50 μg | 110% | 74.3% | 91 g |
| Séng, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 3.9% | 1714 g |
| Sterol | |||||
| kolesterol | 51 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 2 g | maks 18.7 г | |||
| Asam lemak polimaturaturasi | |||||
| asam lemak omega-3 | 2.342 g | ti 0.9 mun 3.7 | 100% | 67.6% | |
| asam lemak omega-6 | 0.269 g | ti 4.7 mun 16.8 | 5.7% | 3.9% |
Nilai énergi 148 kcal.
Chinook beunghar vitamin sareng mineral sapertos: kolin - 17,8%, vitamin B5 - 15%, vitamin B6 - 13,9%, vitamin B12 - 43,3%, vitamin D - 200%, vitamin E - 11,3% , vitamin PP - 52,5%, kalium - 15,8%, fosfor - 25%, selenium - 66,4%, kromium - 110%
- dicampur mangrupikeun bagian tina lésitin, ngagaduhan peranan dina sintésis sareng metabolisme fosfolipid dina ati, mangrupikeun sumber gugus métil bébas, janten faktor lipotropik.
- vitamin B5 ilubiung dina protéin, gajih, metabolisme karbohidrat, metabolisme koléstérol, sintésis sajumlah hormon, hemoglobin, ngamajukeun nyerep asam amino sareng gula dina peujit, ngadukung fungsi kortéks adrénal. Kurangna asam pantotenat tiasa nyababkeun karuksakan kulit sareng mémbran mukosa.
- vitamin B6 ilubiung dina pangropéa réspon imun, perencatan sareng prosés éksitasi dina sistim saraf pusat, dina konvérsi asam amino, dina metabolisme triptofan, lipid sareng asam nukléat, nyumbang kana formasi normal éritrosit, pangropéa tingkat normal tina homosistéin dina getih. Asupan vitamin B6 anu henteu cekap dibarengan ku napsu napsu, ngalanggar kaayaan kulit, kamekaran homossteinemia, anémia.
- vitamin B12 berperan penting dina metabolisme sareng konvérsi asam amino. Folat sareng vitamin B12 mangrupikeun vitamin anu aya hubungan sareng kalibet dina pembentukan getih. Kurangna vitamin B12 ngabalukarkeun ngembangkeun kakurangan folat parsial atanapi sekundér, ogé anémia, leukopenia, thrombositopenia.
- vitamin D ngajaga homeostasis kalsium sareng fosfor, ngalaksanakeun prosés mineralisasi tulang. Kurangna vitamin D ngakibatkeun gangguan metabolisme kalsium sareng fosfor dina tulang, ningkatna demineralisasi jaringan tulang, anu ngakibatkeun paningkatan résiko osteoporosis.
- vitamin E ngagaduhan sipat antioksidan, diperyogikeun pikeun fungsi gonad, otot jantung, mangrupikeun penstabil universal mémbran sél. Kalayan kakurangan vitamin E, hemolisis érythrocytes sareng gangguan neurologis katénjo.
- Vitamin PP ilubiung dina réaksi redoks metabolisme énergi. Asupan vitamin henteu cekap dibarengan ku gangguan kaayaan normal kulit, saluran pencernaan sareng sistem saraf.
- kalium mangrupikeun ion intrasélular utama anu nyandak bagian dina pangaturan kasaimbangan cai, asam sareng éléktrolit, ilubiung dina prosés impuls saraf, régulasi tekanan.
- fosfor nyandak bagian dina seueur prosés fisiologis, kalebet metabolisme énergi, ngatur kasaimbangan asam-basa, mangrupikeun bagian tina fosfolipid, nukléotida sareng asam nukléat, diperyogikeun pikeun mineralisasi tulang sareng huntu. Kurangna ngakibatkeun anoréksia, anémia, rikét.
- selenium - unsur penting dina sistem pertahanan antioksidan dina awak manusa, ngagaduhan pangaruh imunomodulasi, ilubiung dina pangaturan tindakan hormon tiroid. Kurangna ngakibatkeun panyakit Kashin-Beck (osteoarthritis kalayan sababaraha deformitas sendi, tulang tonggong sareng ekstremitas), Kasakit Keshan (endok myocardiopathy), thrombastenia katurunan.
- Chrome ilubiung dina pangaturan tingkat glukosa getih, ningkatkeun pangaruh insulin. Kurangna ngakibatkeun turunna kasabaran glukosa.
tags: eusi kalori 148 kcal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, kumaha gunana Chinook salmon, kalori, nutrisi, sipat mangpaat salmon Chinook
Nilai énergi, atanapi eusi kalori Nyaéta jumlah énergi anu dileupaskeun dina awak manusa tina dahareun nalika nyerna. Nilai énergi produk diukur dina kilo-kalori (kcal) atanapi kilo-joules (kJ) per 100 gram. produk. Kilocalorie anu digunakeun pikeun ngukur nilai énergi pangan disebut ogé "kalori pangan," sahingga awalan kilo sering dileungitkeun nalika nangtukeun kalori dina (kilo) kalori. Anjeun tiasa ningali tabel énergi lengkep pikeun produk Rusia.
Nilai gizi - eusi karbohidrat, lemak sareng protéin dina produk.
Nilai gizi produk pangan - sakumpulan sipat produk pangan, ku ayana kabutuhan fisiologis hiji jalma pikeun zat sareng énergi anu diperyogikeun.
vitamin, zat organik diperyogikeun dina jumlah sakedik dina tuangeun boh manusa sareng seuseueurna vertebrata. Vitamin biasana disintésis ku pepelakan tibatan sato. Kabutuhan manusa sadidinten pikeun vitamin ngan ukur sababaraha miligram atanapi mikrogram. Beda sareng zat anorganik, vitamin dirusak ku manaskeun anu kuat. Seueur vitamin henteu stabil sareng "leungit" nalika masak atanapi ngolah tuangeun.