Nilai gizi sareng komposisi kimia.
Tabel nunjukkeun eusi nutrisi (kalori, protéin, lemak, karbohidrat, vitamin sareng mineral) per 100 gram bagian anu tiasa didahar.
| Gizi | kuantitas | Norm ** | % tina norma dina 100 g | % tina norma dina 100 kcal | 100% normal |
| Nilai kalori | 574 kCal | 1684 kCal | 34.1% | 5.9% | 293 g |
| protéin | 29.84 g | 76 g | 39.3% | 6.8% | 255 g |
| lemak | 49.05 g | 56 g | 87.6% | 15.3% | 114 g |
| karbohidrat | 8.21 g | 219 g | 3.7% | 0.6% | 2667 g |
| Serat alimentary | 6.5 g | 20 g | 32.5% | 5.7% | 308 g |
| cai | 2.03 g | 2273 g | 0.1% | 111970 g | |
| lebu | 4.37 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| alfa Karoten | 1 μg | ~ | |||
| béta Karoten | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 100000 g | |
| Lutein + Zeaxanthin | 30 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 0.8% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 1.4% | 1200 g |
| Vitamin B4, kolin | 63 mg | 500 mg | 12.6% | 2.2% | 794 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 0.57 mg | 5 mg | 11.4% | 2% | 877 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 0.9% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 57 μg | 400 μg | 14.3% | 2.5% | 702 g |
| Vitamin C, askorbat | 1.8 mg | 90 mg | 2% | 0.3% | 5000 g |
| Vitamin E, alfa tocopherol, TE | 0.56 mg | 15 mg | 3.7% | 0.6% | 2679 g |
| tokoférol béta | 0.09 mg | ~ | |||
| Kisaran tokoférol | 12.73 mg | ~ | |||
| tokoférol | 0.28 mg | ~ | |||
| Vitamin K, phylloquinone | 4.5 μg | 120 μg | 3.8% | 0.7% | 2667 g |
| Vitamin PP, NO | 4.43 mg | 20 mg | 22.2% | 3.9% | 451 g |
| Betaine | 1.5 mg | ~ | |||
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 788 mg | 2500 mg | 31.5% | 5.5% | 317 g |
| Kalsium, Ca | 52 mg | 1000 mg | 5.2% | 0.9% | 1923 g |
| Magnésium, Mg | 550 mg | 400 mg | 137.5% | 24% | 73 g |
| Natrium, Na | 256 mg | 1300 mg | 19.7% | 3.4% | 508 g |
| Walirang, S | 298.4 mg | 1000 mg | 29.8% | 5.2% | 335 g |
| Fosfor, P. | 1174 mg | 800 mg | 146.8% | 25.6% | 68 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Beusi, Fe | 8.07 mg | 18 mg | 44.8% | 7.8% | 223 g |
| Mangan, Bungbulang | 4.49 mg | 2 mg | 224.5% | 39.1% | 45 g |
| Tambaga, Cu | 1275 μg | 1000 μg | 127.5% | 22.2% | 78 g |
| Selenium, Upami | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 3% | 585 g |
| Séng, Zn | 7.64 mg | 12 mg | 63.7% | 11.1% | 157 g |
| Karbohidrat anu tiasa dicerna | |||||
| Aci sareng déiksis | 0.74 g | ~ | |||
| Mono- sareng disakarida (gula) | 1.29 g | maks 100 г | |||
| Glukosa (déikstrosa) | 0.07 g | ~ | |||
| sukrosa | 1.14 g | ~ | |||
| fruktosa | 0.07 g | ~ | |||
| Asam Amino Penting | |||||
| Arginin * | 5.284 g | ~ | |||
| valin | 1.559 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.77 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.265 g | ~ | |||
| leucin | 2.388 g | ~ | |||
| lisin | 1.22 g | ~ | |||
| methionine | 0.595 g | ~ | |||
| threonine | 0.985 g | ~ | |||
| triptofan | 0.569 g | ~ | |||
| fénilalanin | 1.711 g | ~ | |||
| Asam amino anu tiasa diganti | |||||
| alanin | 1.466 g | ~ | |||
| asam aspartat | 2.922 g | ~ | |||
| glisin | 1.819 g | ~ | |||
| Asam glutamat | 6.108 g | ~ | |||
| prolin | 1.299 g | ~ | |||
| séri | 1.652 g | ~ | |||
| tirosin | 1.079 g | ~ | |||
| mistina | 0.327 g | ~ | |||
| Sterol | |||||
| Koléstérol | 3 mg | ~ | |||
| béta sitosterol | 13 mg | ~ | |||
| Asam lemak | |||||
| Transgender | 0.042 g | maks 1.9 г | |||
| lemak trans monounsaturated | 0.016 g | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 8.544 g | maks 18.7 г | |||
| 6-0 nilon | 0.007 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapél | 0.002 g | ~ | |||
| 10: 0 Kapasitas | 0.002 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 MyRistic | 0.058 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadecanoic | 0.008 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 5.191 g | ~ | |||
| 17-0 margarin | 0.038 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 2.913 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinik | 0.216 g | ~ | |||
| 22: 0 Begénic | 0.06 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignosérik | 0.043 g | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 15.734 g | mnt 16.8 г | 93.7% | 16.3% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.044 g | ~ | |||
| 16:1 ci | 0.044 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 15.626 g | ~ | |||
| 18:1 ci | 15.611 g | ~ | |||
| 18: 1 kasurupan | 0.015 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolik (omega-9) | 0.053 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 1 kasurupan | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, cis (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Asam lemak polimaturaturasi | 19.856 g | ti 11.2 mun 20.6 | 100% | 17.4% | |
| 18: 2 Linoleik | 19.59 g | ~ | |||
| 18: 2 trans isomer, henteu ditangtoskeun | 0.026 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 19.559 g | ~ | |||
| 18: 2 Asam Linoleat Konjugasi | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.111 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.111 g | ~ | |||
| 20: 2 Éicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.123 g | ~ | |||
| asam lemak omega-3 | 0.111 g | ti 0.9 mun 3.7 | 12.3% | 2.1% | |
| 22: 4 Dokosatétraén, Omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
| asam lemak omega-6 | 19.699 g | ti 4.7 mun 16.8 | 117.3% | 20.4% |
Nilai énergi 574 kcal.
- cangkir = 227 g (1303 kCal)
- oz = 28.35 g (162.7 kCal)
Siki waluh digoréng sareng uyah beunghar ku vitamin sareng mineral sapertos: kolin - 12,6%, vitamin B5 - 11,4%, vitamin B9 - 14,3%, vitamin PP - 22,2%, kalium - 31,5%, magnésium - 137,5, 146,8, 44,8%, fosfor - 224,5%, beusi - 127,5%, mangan - 17,1%, tambaga - 63,7%, selenium - XNUMX%, seng - XNUMX%
- dicampur mangrupikeun bagian tina lésitin, ngagaduhan peranan dina sintésis sareng metabolisme fosfolipid dina ati, mangrupikeun sumber gugus métil bébas, janten faktor lipotropik.
- vitamin B5 ilubiung dina protéin, gajih, metabolisme karbohidrat, metabolisme koléstérol, sintésis sajumlah hormon, hemoglobin, ngamajukeun nyerep asam amino sareng gula dina peujit, ngadukung fungsi kortéks adrénal. Kurangna asam pantotenat tiasa nyababkeun karuksakan kulit sareng mémbran mukosa.
- vitamin B6 salaku koénzim, aranjeunna ilubiung dina metabolisme asam nukleik sareng asam amino. Kurangna folat ngakibatkeun sintésis kaganggu asam nukléat sareng protéin, anu nyababkeun ngahambat pertumbuhan sél sareng pembagian, utamina dina jaringan anu gancang sumebar: sumsum tulang, épitél peujit, sareng sajabana Konsumsi folat anu teu cekap nalika kakandungan mangrupikeun panyabab prématuritas, kurang gizi, malformations bawaan na gangguan ngembangkeun anak. Asosiasi anu kuat parantos ditingalikeun antara tingkat folat sareng homosistéin sareng résiko panyakit kardiovaskular.
- Vitamin PP ilubiung dina réaksi redoks metabolisme énergi. Asupan vitamin henteu cekap dibarengan ku gangguan kaayaan normal kulit, saluran pencernaan sareng sistem saraf.
- kalium mangrupikeun ion intrasélular utama anu nyandak bagian dina pangaturan kasaimbangan cai, asam sareng éléktrolit, ilubiung dina prosés impuls saraf, régulasi tekanan.
- magnésium ilubiung dina metabolisme énergi, sintésis protéin, asam nukléat, pangaruhna stabil dina mémbran, perlu ngajaga homeostasis kalsium, kalium sareng natrium. Kurangna magnésium ngakibatkeun hypomagnesemia, résiko anu ningkat tina hiperténsi, panyakit jantung.
- fosfor nyandak bagian dina seueur prosés fisiologis, kalebet metabolisme énergi, ngatur kasaimbangan asam-basa, mangrupikeun bagian tina fosfolipid, nukléotida sareng asam nukléat, diperyogikeun pikeun mineralisasi tulang sareng huntu. Kurangna ngakibatkeun anoréksia, anémia, rikét.
- beusi mangrupikeun bagian tina protéin tina sababaraha fungsi, kaasup énzim. Milu ngangkut éléktron, oksigén, mastikeun jalan réaksi redoks sareng aktivasina peroksidasi. Konsumsi anu henteu cekap nyababkeun anémia hypochromic, atog otot tulang myoglobin-kirang, ningkat kacapean, miokardiopati, gastritis atropik.
- mangan ilubiung dina pembentukan tulang sareng jaringan konéktip, mangrupikeun bagian tina énzim anu kalibet dina metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting pisan pikeun sintésis koléstérol sareng nukléotida. Konsumsi anu henteu cekap dibarengan ku kalambatan pertumbuhan, gangguan dina sistem réproduktif, ningkat kameumeutna jaringan tulang, gangguan karbohidrat sareng metabolisme lipid.
- tambaga mangrupikeun bagian tina énzim sareng kagiatan redoks sareng kalebet metabolisme beusi, ngarangsang nyerep protéin sareng karbohidrat. Ilubiung dina prosés nyayogikeun jaringan awak manusa ku oksigén. Kakiranganna diwujudkeun ku gangguan dina pembentukan sistem kardiovaskular sareng rorongkong, pamekaran displasia jaringan konéktip.
- selenium - unsur penting dina sistem pertahanan antioksidan dina awak manusa, ngagaduhan pangaruh imunomodulasi, ilubiung dina pangaturan tindakan hormon tiroid. Kurangna ngakibatkeun panyakit Kashin-Beck (osteoarthritis kalayan sababaraha deformitas sendi, tulang tonggong sareng ekstremitas), Kasakit Keshan (endok myocardiopathy), thrombastenia katurunan.
- seng mangrupikeun bagian tina langkung ti 300 énzim, ilubiung dina prosés sintésis sareng dékomposisi karbohidrat, protéin, lemak, asam nukleik sareng dina pangaturan éksprési sajumlah gén. Konsumsi anu henteu cekap nyababkeun anémia, imunodefisiénsi sekundér, sirosis ati, disfungsi seksual, sareng malformasi fétus. Panilitian anyar parantos ngungkabkeun kamampuan dosis séng anu luhur pikeun ngaganggu nyerep tambaga sareng kukituna nyumbang kana ngembangkeun anémia.
tags: eusi kalori 574 kcal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, naon manpaat siki Waluh, digoréng sareng uyah, kalori, nutrisi, sipat mangpaat Siki waluh, digoréng sareng uyah