Nilai gizi sareng komposisi kimia.
Tabel nunjukkeun eusi nutrisi (kalori, protéin, lemak, karbohidrat, vitamin sareng mineral) per 100 gram bagian anu tiasa didahar.
| Gizi | kuantitas | Norm ** | % tina norma dina 100 g | % tina norma dina 100 kcal | 100% normal |
| Nilai kalori | 102 kCal | 1684 kCal | 6.1% | 6% | 1651 g |
| protéin | 4.8 g | 76 g | 6.3% | 6.2% | 1583 g |
| lemak | 0.47 g | 56 g | 0.8% | 0.8% | 11915 g |
| karbohidrat | 19 g | 219 g | 8.7% | 8.5% | 1153 g |
| asam organik | 2.4 g | ~ | |||
| Serat alimentary | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 5.4% | 1818 g |
| cai | 70 g | 2273 g | 3.1% | 3% | 3247 g |
| lebu | 2.7 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 32.6% | 300 g |
| béta Karoten | 1.8 mg | 5 mg | 36% | 35.3% | 278 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.15 mg | 1.5 mg | 10% | 9.8% | 1000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 9.2% | 1059 g |
| Vitamin B4, kolin | 38.5 mg | 500 mg | 7.7% | 7.5% | 1299 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 0.85 mg | 5 mg | 17% | 16.7% | 588 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.63 mg | 2 mg | 31.5% | 30.9% | 317 g |
| Vitamin B9, folat | 25 μg | 400 μg | 6.3% | 6.2% | 1600 g |
| Vitamin C, askorbat | 45 mg | 90 mg | 50% | 49% | 200 g |
| Vitamin E, alfa tocopherol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 6.6% | 1500 g |
| Vitamin H, biotin | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 8.8% | 1111 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 11.4 μg | 120 μg | 9.5% | 9.3% | 1053 g |
| Vitamin PP, NO | 2.6 mg | 20 mg | 13% | 12.7% | 769 g |
| niacin | 1.9 mg | ~ | |||
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 875 mg | 2500 mg | 35% | 34.3% | 286 g |
| Kalsium, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 2% | 5000 g |
| Magnésium, Mg | 50 mg | 400 mg | 12.5% | 12.3% | 800 g |
| Natrium, Na | 15 mg | 1300 mg | 1.2% | 1.2% | 8667 g |
| Walirang, S | 51 mg | 1000 mg | 5.1% | 5% | 1961 g |
| Fosfor, P. | 68 mg | 800 mg | 8.5% | 8.3% | 1176 g |
| Klorin, Cl | 232 mg | 2300 mg | 10.1% | 9.9% | 991 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Beusi, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 12.5% | 783 g |
| Iodin, abdi | 9 μg | 150 μg | 6% | 5.9% | 1667 g |
| Kobalt, Co. | 25 μg | 10 μg | 250% | 245.1% | 40 g |
| Mangan, Bungbulang | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 9.8% | 1000 g |
| Tambaga, Cu | 460 μg | 1000 μg | 46% | 45.1% | 217 g |
| Molibdenum, Mo. | 30 μg | 70 μg | 42.9% | 42.1% | 233 g |
| Selenium, Upami | 5.3 μg | 55 μg | 9.6% | 9.4% | 1038 g |
| Séng, Zn | 1.1 mg | 12 mg | 9.2% | 9% | 1091 g |
| Karbohidrat anu tiasa dicerna | |||||
| Aci sareng déiksis | 1 g | ~ | |||
| Mono- sareng disakarida (gula) | 18 g | maks 100 г | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.1 g | maks 18.7 г | |||
| Asam lemak polimaturaturasi | |||||
| asam lemak omega-3 | 0.007 g | ti 0.9 mun 3.7 | 0.8% | 0.8% | |
| asam lemak omega-6 | 0.152 g | ti 4.7 mun 16.8 | 3.2% | 3.1% |
Nilai énergi 102 kcal.
- Sendok ("di luhur" kecuali kadaharan cair) = 30 g (30.6 kkal)
- Séndok ("luhur" kecuali kadaharan cair) = 10 g (10.2 kkal)
Tomat témpél. Kadaharan kaléng beunghar ku vitamin sareng mineral sapertos: vitamin A - 33,3%, béta-karoten - 36%, vitamin B5 - 17%, vitamin B6 - 31,5%, vitamin C - 50%, vitamin PP - 13%, kalium - 35%, magnésium - 12,5%, beusi - 12,8%, kobalt - 250%, tambaga - 46%, molibdenum - 42,9%
- vitamin A tanggung jawab ngembangkeun normal, fungsi réproduktif, kaséhatan kulit sareng panon, sareng ngajaga kekebalan.
- B-karoten nyaéta provitamin A sareng ngagaduhan sipat antioksidan. 6 mcg béta-karoten sami sareng 1 mcg vitamin A.
- vitamin B5 ilubiung dina protéin, gajih, metabolisme karbohidrat, metabolisme koléstérol, sintésis sajumlah hormon, hemoglobin, ngamajukeun nyerep asam amino sareng gula dina peujit, ngadukung fungsi kortéks adrénal. Kurangna asam pantotenat tiasa nyababkeun karuksakan kulit sareng mémbran mukosa.
- vitamin B6 ilubiung dina pangropéa réspon imun, perencatan sareng prosés éksitasi dina sistim saraf pusat, dina konvérsi asam amino, dina metabolisme triptofan, lipid sareng asam nukléat, nyumbang kana formasi normal éritrosit, pangropéa tingkat normal tina homosistéin dina getih. Asupan vitamin B6 anu henteu cekap dibarengan ku napsu napsu, ngalanggar kaayaan kulit, kamekaran homossteinemia, anémia.
- vitamin C ilubiung dina réaksi redoks, fungsi sistem imun, ngamajukeun nyerep zat beusi. Kurangna ngakibatkeun karét leupas sareng perdarahan, irung kusabab ningkat perméabilitas sareng kameumeut kapilér getih.
- Vitamin PP ilubiung dina réaksi redoks metabolisme énergi. Asupan vitamin henteu cekap dibarengan ku gangguan kaayaan normal kulit, saluran pencernaan sareng sistem saraf.
- kalium mangrupikeun ion intrasélular utama anu nyandak bagian dina pangaturan kasaimbangan cai, asam sareng éléktrolit, ilubiung dina prosés impuls saraf, régulasi tekanan.
- magnésium ilubiung dina metabolisme énergi, sintésis protéin, asam nukléat, pangaruhna stabil dina mémbran, perlu ngajaga homeostasis kalsium, kalium sareng natrium. Kurangna magnésium ngakibatkeun hypomagnesemia, résiko anu ningkat tina hiperténsi, panyakit jantung.
- beusi mangrupikeun bagian tina protéin tina sababaraha fungsi, kaasup énzim. Milu ngangkut éléktron, oksigén, mastikeun jalan réaksi redoks sareng aktivasina peroksidasi. Konsumsi anu henteu cekap nyababkeun anémia hypochromic, atog otot tulang myoglobin-kirang, ningkat kacapean, miokardiopati, gastritis atropik.
- kobalt mangrupikeun bagian tina vitamin B12. Ngaktipkeun énzim metabolisme asam lemak sareng metabolisme asam folat.
- tambaga mangrupikeun bagian tina énzim sareng kagiatan redoks sareng kalebet metabolisme beusi, ngarangsang nyerep protéin sareng karbohidrat. Ilubiung dina prosés nyayogikeun jaringan awak manusa ku oksigén. Kakiranganna diwujudkeun ku gangguan dina pembentukan sistem kardiovaskular sareng rorongkong, pamekaran displasia jaringan konéktip.
- molybdenum mangrupikeun kofaktor tina seueur énzim anu nyayogikeun metabolisme asam amino anu ngandung walirang, purin sareng pirimidin.
RESEP DENGAN PRODUK Tomat témpél. Kadaharan kaléng
tags: eusi kalori 102 kcal, komposisi kimia, nilai gizi, vitamin, mineral, naon gunana témpé tomat. Kadaharan kaléng, kalori, nutrisi, pasipatan tomat Tomat. Kadaharan kaléng
Nilai énergi, atanapi eusi kalori Nyaéta jumlah énergi anu dileupaskeun dina awak manusa tina dahareun nalika nyerna. Nilai énergi produk diukur dina kilo-kalori (kcal) atanapi kilo-joules (kJ) per 100 gram. produk. Kilocalorie anu digunakeun pikeun ngukur nilai énergi pangan disebut ogé "kalori pangan," sahingga awalan kilo sering dileungitkeun nalika nangtukeun kalori dina (kilo) kalori. Anjeun tiasa ningali tabel énergi lengkep pikeun produk Rusia.
Nilai gizi - eusi karbohidrat, lemak sareng protéin dina produk.
Nilai gizi produk pangan - sakumpulan sipat produk pangan, ku ayana kabutuhan fisiologis hiji jalma pikeun zat sareng énergi anu diperyogikeun.
vitamin, zat organik diperyogikeun dina jumlah sakedik dina tuangeun boh manusa sareng seuseueurna vertebrata. Vitamin biasana disintésis ku pepelakan tibatan sato. Kabutuhan manusa sadidinten pikeun vitamin ngan ukur sababaraha miligram atanapi mikrogram. Beda sareng zat anorganik, vitamin dirusak ku manaskeun anu kuat. Seueur vitamin henteu stabil sareng "leungit" nalika masak atanapi ngolah tuangeun.