Nilai gizi sareng komposisi kimia.
Tabel nunjukkeun eusi nutrisi (kalori, protéin, lemak, karbohidrat, vitamin sareng mineral) per 100 gram bagian anu tiasa didahar.
| Gizi | kuantitas | Norm ** | % tina norma dina 100 g | % tina norma dina 100 kcal | 100% normal |
| Nilai kalori | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| protéin | 1.14 g | 76 g | 1.5% | 7.5% | 6667 g |
| lemak | 0.23 g | 56 g | 0.4% | 2% | 24348 g |
| karbohidrat | 0.86 g | 219 g | 0.4% | 2% | 25465 g |
| Serat alimentary | 3.5 g | 20 g | 17.5% | 87.5% | 571 g |
| cai | 93.2 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2439 g |
| lebu | 1.07 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 381 μg | 900 μg | 42.3% | 211.5% | 236 g |
| béta Karoten | 4.575 mg | 5 mg | 91.5% | 457.5% | 109 g |
| Lutein + Zeaxanthin | 8440 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.045 mg | 1.5 mg | 3% | 15% | 3333 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.072 mg | 1.8 mg | 4% | 20% | 2500 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 0.274 mg | 5 mg | 5.5% | 27.5% | 1825 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.18 mg | 2 mg | 9% | 45% | 1111 g |
| Vitamin B9, folat | 118 μg | 400 μg | 29.5% | 147.5% | 339 g |
| Vitamin C, askorbat | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 152% | 328 g |
| Vitamin E, alfa tocopherol, TE | 1.88 mg | 15 mg | 12.5% | 62.5% | 798 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 367.6 μg | 120 μg | 306.3% | 1531.5% | 33 g |
| Vitamin PP, NO | 0.411 mg | 20 mg | 2.1% | 10.5% | 4866 g |
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 203 mg | 2500 mg | 8.1% | 40.5% | 1232 g |
| Kalsium, Ca | 137 mg | 1000 mg | 13.7% | 68.5% | 730 g |
| Magnésium, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 27.5% | 1818 g |
| Natrium, Na | 265 mg | 1300 mg | 20.4% | 102% | 491 g |
| Walirang, S | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 5.5% | 8772 g |
| Fosfor, P. | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 18% | 2759 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Beusi, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 22% | 2250 g |
| Mangan, Bungbulang | 0.337 mg | 2 mg | 16.9% | 84.5% | 593 g |
| Tambaga, Cu | 253 μg | 1000 μg | 25.3% | 126.5% | 395 g |
| Selenium, Upami | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8% | 6111 g |
| Séng, Zn | 0.14 mg | 12 mg | 1.2% | 6% | 8571 g |
| Karbohidrat anu tiasa dicerna | |||||
| Mono- sareng disakarida (gula) | 0.53 g | maks 100 г | |||
| Asam Amino Penting | |||||
| Arginin * | 0.072 g | ~ | |||
| valin | 0.078 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.028 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.059 g | ~ | |||
| leucin | 0.105 g | ~ | |||
| lisin | 0.074 g | ~ | |||
| methionine | 0.026 g | ~ | |||
| threonine | 0.063 g | ~ | |||
| triptofan | 0.02 g | ~ | |||
| fénilalanin | 0.07 g | ~ | |||
| Asam amino anu tiasa diganti | |||||
| alanin | 0.078 g | ~ | |||
| asam aspartat | 0.121 g | ~ | |||
| glisin | 0.069 g | ~ | |||
| Asam glutamat | 0.156 g | ~ | |||
| prolin | 0.054 g | ~ | |||
| séri | 0.047 g | ~ | |||
| tirosin | 0.044 g | ~ | |||
| mistina | 0.013 g | ~ | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 0.053 g | maks 18.7 г | |||
| 8: 0 Kapél | 0.001 g | ~ | |||
| 10: 0 Kapasitas | 0.001 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 MyRistic | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.041 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.007 g | ~ | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 0.015 g | mnt 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.011 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Asam lemak polimaturaturasi | 0.091 g | ti 11.2 mun 20.6 | 0.8% | 4% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.028 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.064 g | ~ | |||
| asam lemak omega-3 | 0.064 g | ti 0.9 mun 3.7 | 7.1% | 35.5% | |
| asam lemak omega-6 | 0.028 g | ti 4.7 mun 16.8 | 0.6% | 3% |
Nilai énergi 20 kcal.
- cangkir, dicincang = 144 g (28.8 kCal)
Turnip, greens, pindang, jeung uyah beunghar ku vitamin sareng mineral sapertos: vitamin A - 42,3%, béta-karoten - 91,5%, vitamin B9 - 29,5%, vitamin C - 30,4%, vitamin E - 12,5%, vitamin K - 306,3%, kalsium - 13,7%, mangan - 16,9%, tambaga - 25,3%
- vitamin A tanggung jawab ngembangkeun normal, fungsi réproduktif, kaséhatan kulit sareng panon, sareng ngajaga kekebalan.
- B-karoten nyaéta provitamin A sareng ngagaduhan sipat antioksidan. 6 mcg béta-karoten sami sareng 1 mcg vitamin A.
- vitamin B6 salaku koénzim, aranjeunna ilubiung dina metabolisme asam nukleik sareng asam amino. Kurangna folat ngakibatkeun sintésis kaganggu asam nukléat sareng protéin, anu nyababkeun ngahambat pertumbuhan sél sareng pembagian, utamina dina jaringan anu gancang sumebar: sumsum tulang, épitél peujit, sareng sajabana Konsumsi folat anu teu cekap nalika kakandungan mangrupikeun panyabab prématuritas, kurang gizi, malformations bawaan na gangguan ngembangkeun anak. Asosiasi anu kuat parantos ditingalikeun antara tingkat folat sareng homosistéin sareng résiko panyakit kardiovaskular.
- vitamin C ilubiung dina réaksi redoks, fungsi sistem imun, ngamajukeun nyerep zat beusi. Kurangna ngakibatkeun karét leupas sareng perdarahan, irung kusabab ningkat perméabilitas sareng kameumeut kapilér getih.
- vitamin E ngagaduhan sipat antioksidan, diperyogikeun pikeun fungsi gonad, otot jantung, mangrupikeun penstabil universal mémbran sél. Kalayan kakurangan vitamin E, hemolisis érythrocytes sareng gangguan neurologis katénjo.
- vitamin K ngatur pembekuan getih. Kurangna vitamin K ngabalukarkeun kanaékan waktos pembekuan getih, eusi prothrombin anu diturunkeun dina getih.
- kalsium mangrupikeun komponén utama tulang urang, salaku régulator sistem saraf, ilubiung dina kontraksi otot. Kakurangan kalsium ngakibatkeun demineralisasi tulang tonggong, tulang pelvis sareng bagéan handap, ningkatkeun résiko osteoporosis.
- mangan ilubiung dina pembentukan tulang sareng jaringan konéktip, mangrupikeun bagian tina énzim anu kalibet dina metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting pisan pikeun sintésis koléstérol sareng nukléotida. Konsumsi anu henteu cekap dibarengan ku kalambatan pertumbuhan, gangguan dina sistem réproduktif, ningkat kameumeutna jaringan tulang, gangguan karbohidrat sareng metabolisme lipid.
- tambaga mangrupikeun bagian tina énzim sareng kagiatan redoks sareng kalebet metabolisme beusi, ngarangsang nyerep protéin sareng karbohidrat. Ilubiung dina prosés nyayogikeun jaringan awak manusa ku oksigén. Kakiranganna diwujudkeun ku gangguan dina pembentukan sistem kardiovaskular sareng rorongkong, pamekaran displasia jaringan konéktip.
tags: eusi kalori 20 kcal, komposisi kimiawi, nilai gizi, vitamin, mineral, naon mangpaat Turnips, bumbu, pindang, jeung uyah, kalori, gizi, sipat mangpaat Turnips, greens, pindang, jeung uyah