Daptar eusi
Upami anjeun resep kéju sapertos Abdi resep, maka anjeun terang yén éta cocog sareng anggur, bir, roh, buah, sayuran, roti - sareng anu sanés-sanésna. Alesan pikeun ieu nyaéta rupa-rupa jinis sareng jinis kéju, anu ngamungkinkeun anjeun milih ampir sagala kombinasi rasa, tékstur sareng aroma. Kéju moal ngantepkeun anjeun sanajan anjeun dipercayakeun kana kalungguhan utama sareng mutuskeun ngalayanan piring kéju sateuacan, saatos, atanapi bahkan sanés tuang. Hal utama dina ieu ulah salah kaprah ku pilihan, sareng sakedik naséhat kuring, kuring miharep, bakal ngabantosan anjeun dina ieu.
Ngagabungkeun kalayan bijaksana
Anjeun tiasa milih kéju ku sababaraha cara. Sakumaha aturan, dina piring kéju anu dirakit saé pisan aya sababaraha jinis kéju - heuras, lemes, kapang, tina sapi, embe, susu domba - tapi anjeun ogé tiasa nawiskeun sababaraha jinis anu béda tina jinis anu sami. Kéju heuras sapertos Parmesan ngagaduhan tékstur grainy anu bénten sareng rasa anu asin, rada pungent. Semi-padet langkung lemes, tapi aranjeunna ogé ngaraos "sisikian" kusabab énzim anu dikandungna. Opak kéju sapertos mozzarella ngagaduhan tékstur anu lemes sareng rasa hampang.
Tungtungna, tong hilap ngeunaan kéju lemes sapertos Camembert atanapi Brie, sareng nalika nyayogikeun kéju biru, tong nawiskeun langkung ti 1-2 jinis, upami éta moal mendominasi. Anjeun ogé tiasa ngawangun di nagara asalna tina kéju sareng ngaladénan piring kéju Perancis, Italia, atanapi Spanyol, salaku conto.
Kumaha cara ngirimkeun?
Cabut kéju tina kulkas sababaraha waktos sateuacan nyiapkeun haneutna nepi ka suhu kamar. Kéju kéju langkung saé potong irisan atanapi kiub ipis sateuacanna, bari kéju lemes anu dimaksad kanggo nyebarkeun dina roti tiasa ditingalkeun sadayana. Susun kéju dina piring supados henteu saling némpél, miceun bungkusna, tapi tinggalkeun kerak, sareng sanésna nganggo akal sehat sareng raos kaéndahan.
Kirang langkung saé, tapi langkung saé
Nalika ngarencanakeun pilihan kéju anu bakal anjeun tawarkeun ka tamu anjeun, tong buru-buru kana jumlah. Saenyana, anjeun bakal peryogi henteu langkung ti 3-5 jinis kéju, janten perhatoskeun khusus kana kualitas. Lumangsungna dumasar kana 50 g per jalma, upami anjeun henteu ngarencanakeun ngalayanan nanaon salain tina piring kéju, atanapi satengahna upami anjeun ngagaduhan tuang siang atanapi tuang.
Pigura anu pantes
Kéju anu disayogikeun dina piring kai buleud sareng péso khusus pastikeun ngirut. Nanging, anjeun henteu kedah hariwang pisan ngeunaan mésér sadaya alat ieu upami anjeun henteu sering ngagunakeunana - papan motong kai biasa sareng péso biasa bakal dilakukeun.
Babaturan pangalusna
Sanaos kanyataanna kéju éta sorangan maénkeun biola munggaran di dieu, éta pasti kedah ditambih ku lauk anu pas supados piring kéju ngagenclang sapertos inten. Naon anu kedah disajikeun sareng kéju? Mimiti, roti - roti bakar, irisan baguette atanapi roti rai, roti garing atanapi kerupuk - damel kéju anu saé kanggo sosobatan. Éta saé sareng buah anggur sareng buah-buahan sanésna, garing atanapi seger - apel, pir, buah ara sareng kaping. Kacang goreng sareng madu entéh teu karasa.
Kéju sareng anggur
Anjeun tiasa nyerat lengkep risalah ngeunaan hukum ngagabungkeun kéju sareng anggur, tapi anu anjeun kedah terang pikeun ngamimitian mangrupikeun sababaraha aturan anu saderhana. Mimiti, anjeun moal salah upami anjeun mutuskeun ngagabungkeun kéju sareng anggur anu didamel di daérah anu sami (atanapi sahanteuna hiji nagara), janten masuk akal pikeun ngawangun prinsip ieu dina ékspérimén salajengna. Kadua, pilih deui anggur tanin pikeun kéju anu heuras, sareng anggur anu langkung lemes pikeun kéju kalayan rasa anu langkung enteng. Katilu, anggurna henteu kedah janten beureum - mozzarella, brie sareng gouda cocog sareng anggur bodas anu garing, fontina, Roquefort sareng provolone kalayan anggur amis bodas, sareng sampanye sareng anggur anu hérang cocog sareng cambozol sareng kéju anu sami. pikeun aranjeunna anu wani ngawangun piring kéju pikeun 25-50 jalmi, sareng hoyong ngajantenkeun gaya sareng endah.