Kaldu hayam: resep video pikeun masak
Hayam tiasa dianggo kanggo ngadamel seueur piring anu lezat, kalebet kaldu anu séhat sareng nutrisi. Éta tiasa dianggo salaku basa kanggo sup atanapi saos. Kaldu ogé disayogikeun salaku piring mandiri, pelengkap ku crouton, roti bakar atanapi pai.
Resep konsép hayam klasik
Consomé mangrupikeun kaldu anu diklarifikasi kuat anu sering disiapkeun numutkeun resep Perancis.
Anjeun peryogi: - 1 hayam (ngan tulang bakal lebet kaldu); - 1 bawang ageung; - 200 g pasta cangkang; - 1 zucchini leutik; - 1 wortel; - daun salam; - mantega; - dahan jinten; - uyah sareng cabé hideung anu anyar.
Daun salam dina sup tiasa diganti ku campuran garing tina ramuan Provencal
Nyiapkeun hayam - kulub atanapi Panggang dina oven. Cabut daging sareng kulit tina tulang sahingga anjeun tiasa nganggona salaku kursus utami atanapi kanggo nambihan salad. Mesek bawang sareng rendang halus. Panas sababaraha mentega dina wajan sareng tumis bawang dina dugi ka coklat emas. Tuang 3 liter cai tiis kana panci, tuang bawang sareng rorongkong hayam di dinya. Bawa cai kana kulub, teras tuang kana dahan jinten, daun salam, dikupas sareng dicincang wortel, uyah sareng cabé.
Kulub kaldu salami sajam, nyingkirkeun busa sacara périodik. Galur kaldu bérés, tiis teras lebet kana kulkas. Simpen wortel kanggo sup. Refrigerate kaldu pikeun sababaraha jam. Ati-ati ngaleupaskeun pilem berminyak anu parantos muncul dina permukaan kaldu nganggo séndok.
Mesek zucchini sareng potong batu. Bawa kaldu kana kulub, tambahkeun zucchini sareng wortel siap pakai ka dinya, uyah sareng cabé. Saatos 10 menit, tambahkeun pasta kana sup sareng masak dugi ka lembut. Ngawula ka konsép ku kantong anyar.
Anjeun peryogi: - 3 suku hayam; - 2 gagang seledri; - 1 wortel sedeng; - 2-3 cengkéh bawang bodas; - 1 bawang daun; - akar peterseli; - daun salam; - uyah sareng cabé hideung.
Anggo seledri anu dikupas sareng diced tinimbang gagang dina usum salju
Bilas suku dina cai tiis. Mesek gagang seledri serat tangguh sareng potong sakedik. Mesek bawang sareng potong dua. Rendang bawang bodas. Rendang wortel kana bunderan ageung. Tempatkeun suku hayam sareng sayuran dina panci, tambahkeun 3 liter cai teras kulub. Teras ngirangan panas kana sedeng sareng nambihan akar peterseli, daun salam sareng sababaraha cabé hideung.
Kulub kaldu salami sajam, périodkeun ngésék busa. Uyah éta 10 menit sateuacan masak. Angkat sadaya bahan tina kaldu bérés. Duduh kaldu tiasa disayogikeun ku kurupuk, atanapi anjeun tiasa nambihan daging tina sampéan hayam, mi pra-pindang atanapi nasi.