Daptar eusi
Tiongkok sajati, kalayan sajarah sarébu taun na sareng pandangan dunya anu teu kaharti, tetep janten misteri pikeun dunya Kulon. Sareng tradisi dunya, nembus ka Karajaan Tengah, nampi ciri anu khas. Anggur Cina janten salah sahiji ilustrasi anu paling narik tina ieu.
Ngidam kasampurnaan
Ayeuna, di kebon anggur Cina, ngan 10% tina variétas anu umum dikenal anu dialokasikan. Pabrik anggur lokal gampang mikawanoh kaunggulan Éropa sareng resep ngimpor anggur "Chateau Lafite", "malbec" or "Pinot schwa. " Nanging, anggur "Cabernet Franc" aranjeunna rajin ngahasilkeun diri, ngajantenkeun langkung saé ti taun ka taun. Bouquet nyegerkeun entéh ku catetan kuramas sareng raspberry shimmers anu nganggo warna ungu sareng cabé. Rasa anu beunghar caang dibédakeun ku tékstur anu alus, kaasaman sauyunan sareng motif buah berair. Disarankeun nyayogikeun anggur ieu sareng daging beureum sareng kéju sepuh.
Pesona Asia
Diajar karesep peuntas laut Cina, urang tiasa nyimpulkeun yén pangpangna aranjeunna resep kana anggur Perancis. Salaku niru aranjeunna, sababaraha pabrik anggur ngahasilkeun anggur "Merlot. " Warna beureum poék magis anu narik ati ku sorotan ruby anu ngagurilap. Rasa didominasi ku nada ngagoda céri, plum sareng buah prambus kalayan catetan halus vanili, kayu manis sareng karamel. Kalayan tékstur anu rada lemes sareng buket buah anu beunghar, anggur beureum semi-garing ieu sacara organik ngalengkepan daging babi sareng piring hayam, ogé kaulinan bakar sareng saos lada.
Dewa Konéng
Dina waktos anu sasarengan, anggur asli Cina di Karajaan Tengah dihormat saluhureun anu sanésna. Anu paling kuno sareng kawéntar nyaéta anggur konéng. Salami 4 millennia, éta parantos didamel tina béas sareng gedang nganggo téknologi khusus. Hatur nuhun kana ieu, éta bakal ngagaduhan warna konéng anu jelas sareng kakuatan 15-20%. Para ahli nyarios yén rasa inuman sapertos anu nyebrang antara sherry sareng madeira. Seueur jalma nyebat anggur konéng mangrupikeun prékursor pikeun kapentingan, langkung-langkung kumargi aranjeunna nginum éta haneut. Urang Cina resep nganggo éta salaku marinade sareng sacara berehan nambihan kana lauk sareng daging.
Upacara anggur
Analogi sejen demi, seueur urang Cina condong nganggap anggur dina nami umum "Mijiu. " Éta ogé disiapkeun tina jinis béas bodas kalayan férméntasi. Hasilna, inuman janten ampir teu aya warna, sareng kadang-kadang ngagaduhan warna emas anu henteu jelas. Kakuatan anggur ogé tiasa bénten-bénten, tapi, sakumaha aturanana, henteu langkung ti 20%. Ciri khas anggur "Mijiu" nyaéta eusi uyah leutik. Numutkeun adat, éta dipanaskeun dina kendi porselen, teras dituang kana cangkir alit sareng diseupan antara paguneman tanpa aya tambahan.
Inuman pikeun kapala
Diantara anggur sisikian, atanapi, sakumaha anu disebatna ku Cina, "Huang jiu", tiasa dibédakeun "Shaoxing". Éta ngagaduhan warna hérang anu ciri kusabab férméntasi sababaraha jinis béas ragi. Perhatoskeun yén anggur tiasa garing sareng amis, sareng kakuatanana berkisar 12 dugi 16%. Sepuh tina inuman kadang ngahontal 50 taun. Konon yén diantara anu mikaresep anggur ieu nyaéta Mao Zedong nyalira. Pangpangna, pilot anu hébat resep beuteung babi anu diasakan ku bawang, bumbu sareng suung, sakedik direndem dina "Shaoxing". Kreator kuliner ieu Mao disebut "dahareun pikeun uteuk."
Standar emas
Wawakil wines béas sanés anu sanés - "Fujian", dihasilkeun di propinsi Fuzhou salami sababaraha abad. Sapertos ragam anu disebatkeun di luhur, éta diala ku fermentasi béas sareng ragi. Salaku tambahan pikeun aranjeunna, jamur kapang khusus anu warna beureum cerah pasti ditambih. Bahan rusiah ieu masihan inuman anu raoseun tart unik. Ku jalan kitu, anggur "Fujian" tina warna emas anu mulya kalayan buket anu beunghar sareng sepuh anu lami parantos sababaraha kali dileler panghargaan bergengsi dina kompetisi utama di Asia Tenggara.
Panon Anu Maha Ningali
Diantara anggur otentik karesep Cina tiasa disebat "Longyan", anu ditarjamahkeun salaku "panon naga". Éta kagolong kana kategori putao-chiu, nyaéta, pikeun anggur anggur. Tina sudut pandang urang, ieu mah lain ngan ukur méja anggur. Inumanna warnana konéng-konéng sareng warna emas sareng ngagaduhan buket pikaresepeun anu lemes kalayan catetan buah tropis sareng jeruk. Aksen buah juicy, dihijikeun sareng nuansa kembang, lancar diudar janten aftertaste keusik panjang. "Lunyan" mangrupikeun pilihan anu cocog pikeun aperitif. Éta ogé cocog sareng kadaharan ti laut, lauk bodas sareng mi lada.
Pembersih Alami
Ampir sadaya wisatawan anu parantos diajar alkohol Cina pasti nyebatkeun tincture lokal anu teu biasa. Éta tiasa disababkeun ku anggur ku kanyataan yén aranjeunna disiapkeun dina dasar buah sareng buah, kalebet anggur. Éta ogé kalebet ramuan, kembang, akar, sareng panginten bahan anu paling aheng: kadal, oray, sareng kalajengking. Dina botol, aranjeunna "disuling" sacara lengkep atanapi sabagian. Cina nyatakeun yén ubar ieu bakal ngubaran panyakit naon waé, anu utami nyaéta milih komposisi komponén anu pas. Tapi ngan anu paling pikasieuneun percobaan percobaan bakal wani secukupnya elixir keajaiban.
Janten, dina daptar anggur Cina, anjeun tiasa mendakan spesimen anu pantes pikeun koleksi anggur pribadi anjeun. Salaku kado pikeun babaturan anu terang kumaha ngahargaan inuman anu henteu biasa, anggur ti Cina sampurna.