Kanggo jalma 6
Waktos persiapan: 45 menit
350 g kacang kalapa asak (160 g garing)
12 jangjang hayam
100 g bawang daun
100 g wortel
20 cl santan
30 g aci jagong
300g béas Thailand atanapi basmati
1 séndok minyak zaitun
1 Bouquet garni leutik
Uyah, cabé taneuh anyar
siap-siapna
1. Mesek jeung rendang bawang, potong dadu wortel.
2. Dina panci tumis, nempatkeun minyak zaitun, coklat bawang jeung wortel.
3. Tambahkeun 3⁄4 l cai, tambahkeun Bouquet garni, uyah jeung mawa ka kulub.
4. Dina cairan ngagolak berwarna, nempatkeun fins hayam jeung masak, katutupan, panas low satengah jam.
5. Masak sangu dina dua kali volume cai sarta 1⁄2 séndok téh uyah. Bawa ka kulub sarta ngantep ngabareuhan, ditutupan, salila 15 menit. Ninggalkeun pikeun sejen 5 menit kaluar panas.
6. Pikeun saos, nempatkeun sapertilu tina kacang dina panci cukup badag kalayan dua atawa tilu ladles stock hayam, panas sarta campur pikeun ménta penampilan velvety. Tambahkeun sésana kacang, potongan hayam. Tetep haneut.
7. Campur santan jeung senduk kaldu hayam jeung aduk lamun dilayanan tanpa ngagolakkeun santan. Usum sareng angkat kana rasa anjeun. Sajikan sareng sangu.
Tip kuliner
Nyiapkeun garni Bouquet salila leumpang usum panas anjeun: a thyme saeutik, daun salam atawa daun sage. Ku nambahkeun cilantro atawa sereh seger dicincang saeutik anjeun bakal boga piring Thailand nyata.
Alus uninga
Métode masak pikeun kalapa
Pikeun gaduh 350 g kalapa asak, mimitian ku kira-kira 160 g produk garing. Soak wajib: 12 jam dina 2 volume cai - ngamajukeun nyerna. Bilas ku cai tiis. Masak, dimimitian ku cai tiis dina 3 bagian cai unsalted tiis.
Indikasi waktos masak saatos ngagolak
2 h kalayan tutup leuwih panas low.