Kéju

gambaran

Henteu diragukeun, anjeun terang yén kéju Pondok saé kanggo kaséhatan sareng bentuk. Dina waktos anu sasarengan, curd salaku produk pangan ngagaduhan ciri nyalira - urang bakal nyarioskeun perkawis ieu dina tulisan ieu.

Ti saprak budak, urang dicarioskeun yén curd mangrupikeun sumber kalsium anu teu tiasa diganti, anu diperyogikeun pikeun tumuh sareng nguatkeun tulang. Sacara prinsip, ieu sadayana anu konsumen terang perkawis susu haseum ieu.

Ngahémat kéju Pondok anu berkualitas, kami henteu curiga yén pikeun awak éta mangrupikeun sumber protéin anu gampang dicerna, asam amino, beusi, magnesium. Éta ngandung vitamin A, E, PP, C sareng kelompok B, asam pantoténat sareng seueur deui.

Pondok kéju nyaéta kolot kéju

Henteu rahasia yén kéju didamel tina curd. Malah kecap "cheesecake", biasa nyebut kuéh curd goreng, nyarios nyalira. Sababaraha jinis kéju umumna sesah pisan pikeun ngabédakeun tina kéju pondok dina rasa sareng penampilanana.

Sareng dina basa Ukraina henteu aya kecap anu misah pikeun kéju pondok pisan. Duanana anjeunna sareng kéju disebut ngan saukur kéju di dinya.

Sareng éta pasti ku ngancurkeun sadaya baktéri dina curd saatos aranjeunna parantos ngalaksanakeun fungsi fermentasi yén produsen kéju mastikeun yén teu aya anu séjén pikeun ngarusak produk anu dihasilkeun. Sareng sababaraha kéju, anu dasarna kéju pondok tunduk kana perlakuan panas, disimpen tanpa ruksakna mangpuluh-puluh taun, bahkan kadang ratusan taun.

Fakta Menarik Ngeunaan kéju Pondok

Sateuacan urang netelakeun kumaha gunana nyaéta, ieu sababaraha kanyataan ngeunaan éta:

1. teu sapertos susu, éta henteu ngandung laktosa, anu awak lirén "raos" ku sepuh;
2. eusi gajih dibédakeun: gajih (18-23%), klasik (4-18%), gajih rendah (2-4%), bébas gajih (0%). Dua kategori terakhir ogé kalebet kiju pondok - Pondok kéju sisikian pacampur sareng krim;
3. gajihna gendut, kirang disimpenna. Produkna seger salami dua dugi ka tilu dinten - upami disimpen dina suhu anu henteu langkung luhur ti 8 ºº, sareng nalika beku dugi ka -35 º,, pasipatan anu mangpaat dijaga dugi ka dua bulan;
4. kéju embe langkung gajih, sanaos gumantung kana karesep éta sigana langkung raoseun tibatan sapi.

Komposisi sareng eusi kalori kiju pondok

Pondok kéju tiasa disebat konséntrasi susu. Kaseueuran protéin susu, lemak, komponén organik sareng mineral dilestarikan di jerona, tapi dina waktos anu sami cairanana dikaluarkeun tina éta pikeun nyiptakeun konsistensi padet.

Cairan ieu - whey - ngandung loba énzim, sarta éta henteuna maranéhanana anu ngamungkinkeun Cottage kéju pikeun disimpen leuwih panjang batan produk susu ferméntasi cair.

Urang Kurdi

Jeung dina massa sarua produk, konsentrasi lemak sato, jeung jeung maranehna – jeung kolesterol, nyata leuwih handap ti nu produk cream olahan. Sareng jumlah protéin anu ageung ngajantenkeun kéju pondok janten produk anu dipikaresep pikeun murangkalih.

Ku jalan kitu, komposisi kéju ccurdottage ngandung sadayana dalapan asam amino anu penting pikeun awak manusa anu déwasa. Naon atlit vegetarian aktip nganggo.

• Nilai kalori 236 kcal 1684 kcal
• Protéin 15 g 76 g
• Gajih 18 g 56 g
• Karbohidrat 2.8 g 219 g

Mangpaat kéju pondok

Pikeun kasihatan, kéju pondok aya gunana pikeun ngabantosan beurat awak, mangrupikeun sumber protéin anu hadé, vitamin B sareng lemak séhat, ogé rupa-rupa mineral - kalsium, magnésium, kalium, fosfor, seng sareng selenium, masing-masing mangrupikeun dipikabutuh pikeun fungsi normal awak.

Hiji cangkir (226 g) curd low fat (1% fat) nyayogikeun:

• Kalori - 163
• Protéin - 28 g
• Karbohidrat - 6.1 g
• Gajih - 2.3 g
• Fosfor - 30% tina DV
• Natrium - 30% DV
• Seleniy - 29% tina nilai harian
• Vitamin B12 - 24% DV
• Riboflavin - 22% tina DV
• Kalsium - 14% DV
• Folate - 7% DV

Protéin dina kéju Pondok

Salah sahiji ciri anu paling penting dina curd nyaéta kandungan protéinna anu luhur. Unggal jaringan sareng sél dina awak manusa ngandung protéin, sareng molekul protéin kedah dihasilkeun kanggo tumuh sareng fungsina normal.

Curd ngandung asam amino anu ngabantosan awak ngahasilkeun protéin. Salaku tambahan, kéju pondok mangrupikeun sumber protéin lengkep anu teu tiasa diganti, nyaéta asam amino anu diperyogikeun pikeun awak sareng teu tiasa dihasilkeun nyalira. Konsumsi kadaharan anu ngandung protéin lengkep ngirangan résiko kakurangan asam amino, anu diperyogikeun pikeun fungsi normal awak.

lemak

Curd mangrupa sumber alus teuing tina asam lemak séhat. Produk susu ngandung asam palmitoleat teu jenuh, anu dipendakan ku para ilmuwan di Universitas Harvard pikeun ngirangan résiko diabetes tipe 2.

Dina waktos anu sasarengan, jumlah optimal asam lemak ieu henteu acan ditetepkeun, janten moderasi disarankeun nalika ngonsumsi kéju pondok sareng lemak-gratis parsial.

Vitamin sareng unsur tilas

Salaku tambahan pikeun ngabantosan anjeun ngirangan beurat, produk susu ieu ngandung seueur nutrisi anu diperyogikeun pikeun ngaraos raoseun. Jumlah unsur anu aya dina kéju pondok kalebet vitamin B12 (diperyogikeun pikeun fungsi normal sistem saraf), vitamin B2 atanapi riboflavin (jawab metabolisme sareng fungsi organ vital), vitamin A (gunana pikeun produksi sél anu jawab sistem imun sareng kulit), sareng anu sanésna.

Sapertos produk susu sanés, kéju pondok ngandung kalsium sareng fosfor, anu nguatkeun tulang sareng huntu, sareng kalsium gaduh pangaruh anu positif kana kaayaan sistem saraf sareng otot. Ogé, curd ngandung natrium, anu dipikabutuh pikeun pangaturan tekanan darah.

Dina waktos anu sasarengan, sababaraha jinis kéju pondok tiasa ngandung seueur natrium. Ku alatan éta, lamun anjeun ngawaskeun eusi uyah dina tuangeun, perhatoskeun eusi curd na.

Iraha langkung saé tuang kéju pondok - énjing-énjing atanapi sonten

Jalma anu séhat tiasa tuang kéju Pondok iraha waé sadidinten - éta sadayana gumantung kana diet, rutinitas sapopoé sareng karesep pribadi. Sakumaha anjeun terang, curd mangrupikeun produk anu beunghar protéin, sareng protéin nyerep salami lami, janten curd sampurna pikeun sarapan. Sasarap sareng curd, anjeun moal ngaraos lapar sababaraha jam (kasein mangrupikeun protéin anu sesah dicerna sareng tiasa nyandak tina 4 dugi 6 jam kanggo nyerna). Hiji-hijina peringatan nyaéta anjeun henteu kedah tuang kéju curdcott lemak kanggo tuang, supados henteu kaleuleuwih pankreas.

Tambih Deui, aya seueur alesan naha anjeun kedah nyobian kéju pondok-gajih low kanggo tuang, sababaraha jam sateuacan bobo. Ieu sababaraha diantarana:

Pondok kéju sampurna jenuh sareng ngaraoskeun lapar énjing

Protéin dina curd disebut kasein. Kasein diolah ku awak manusa langkung laun tibatan jinis protéin anu sanés. Hatur nuhun kana ieu, gaduh snack on kéju pondok sore, anjeun bakal ngalaman kirang lapar isuk-isuk.

Keju urur ngagancangkeun metabolisme

Protéin, hususna kasein, mangrupikeun nutrisi anu lalaunan diolah ku awak. Dibandingkeun sareng nutrisi anu sanés, langkung seueur kalori diperyogikeun pikeun asimilasi protéin, hasilna metabolisme gancang sareng leungitna beurat langkung gancang. Janten, upami anjeun kabiasaan snacking on kéju pondok di sonten, éta bakal gampang pikeun anjeun pikeun leungit éta pon tambahan.

Сurd ningkatkeun pengeluaran énergi dina sésana

Salaku tambahan pikeun ngaduruk kalori nalika bobo, rutin ngonsumsi kéju pondok sateuacan ranjang tiasa ngabantosan ningkatkeun pengeluaran énergi istirahat anjeun (jumlah kalori anu anjeun bakar saatos latihan sareng nalika anjeun istirahat). Numutkeun panilitian 2014, ngonsumsi protéin kasein sateuacan ranjang ningkatkeun énergi istirahat énjing énjing. Tangtosna, sababaraha kalori diduruk nalika olahraga, tapi 60-75% kalori diduruk siang siang - janten upami anjeun hoyong ngirangan beurat, pertimbangkeun pengeluaran énergi nalika istirahat.

Pondok kéju ningkatkeun bobo

Pondok kéju mangrupikeun salah sahiji kadaharan anu euyeub ku triptophan. Tryptophan nyaéta asam amino anu ngabantosan anjeun bobo langkung saé dina wengi sareng ogé nyegah insomnia, déprési, sareng kahariwang.

Сurd ngabantosan ngawangun massa otot

Ieu kajadian ku dua cara. Mimiti, kusabab protéinna tinggi sareng kandungan karbohidrat anu handap, anu ningkatkeun tingkat hormon pertumbuhan. Bréh, kusabab kandungan kalsium anu signifikan, anu ningkatkeun tingkat téstostéron. Kadua faktor éta ngabantosan anjeun ngawangun otot langkung gancang.

Pondok kéju ngabantosan kaleungitan gajih

Produk susu, kalebet kéju pondok, anu ngandung seueur protéin sareng kalsium, ngabantosan kaleungitan gajih langkung gancang. Dina ulikan nu pamilon ate produk susu tilu kali sapoé, éta jelas yén leungitna gajih éta gancang ti biasa. Salaku tambahan, curd ngandung asam amino leucine, anu aktip aub dina ngaduruk lemak sareng ngawangun otot.

Contraindications

Hanjakal, teu aya produk sampurna, anjeun salawasna kudu mertimbangkeun resiko mungkin. Contona, saperti:

Intoleransi individu jarang, tapi pilihan ieu kedah dipertimbangkeun.
Réaksi alérgi. Curd éta sorangan hypoallergenic, tapi tiasa janten katalis pikeun prosés "dormant".
Kasakit ginjal. Kandungan uyah tinggi (400 mg per 100 g dina tingkat 500 mg / dinten) tiasa ngangsonan peradangan sareng kambuh di penderita kronis.
Obesitas. Kalayan masalah beurat, anjeun kedah ngawas ati-ati eusi kalori produk.

conclusions

Naon garis handap? Kéju pondok pasti milik produk anu saé pikeun kaséhatan sareng bentuk, sareng anjeun tiasa tuang curd iraha waé - isuk-isuk sareng sore.