Millet mangrupakeun alternatif hébat kana quinoa: kadaharan serbaguna, ngeunah, bergizi kawas quinoa, tapi laér leuwih murah tur leuwih diaksés.
Seuseueurna urang Amérika Kalér terang millet salaku kadaharan manuk atanapi kadaharan hippie. Di tempat séjén, éta dipelak salaku pakan ternak atanapi sumber étanol anu mungkin. Tapi gedang ogé seueur deui!
Di réa patempatan di dunya, utamana di India, Cina jeung Asia, gedang geus jadi kadaharan pokok salila rébuan taun alatan sipat éndah na.
Gedang pisan bergizi. Millet téh basa, hydrates peujit Anjeun, ngandung serotonin mood-boosting, sarta luhur magnésium, niasin, jeung protéin. Gedang téh alus pikeun jantung, nurunkeun koléstérol, boga indéks glikemik low, low di gajih, sarta bebas gluten. Millet henteu ngabalukarkeun réaksi alérgi.
Quinoa ngagaduhan sipat gizi anu sami tapi langkung luhur lemak. Sacangkir quinoa pindang ngandung 8g protéin lengkep, sedengkeun sacangkir millet ngandung 6g protéin biasa. Anjeun tiasa nambahkeun sababaraha legumes kana millet, minyak saeutik komo skor!
Nanging, quinoa ngagaduhan kalemahan anu serius. Di hiji sisi, hargana rata-rata 5 kali langkung seueur tibatan millet, ditambah reputasi lingkungan sareng etikana seueur anu dipikahoyong. Salah sahiji alesan millet langkung mirah ti quinoa nyaéta yén éta henteu dipénta di AS salaku tuangeun manusa. kaayaan bisa robah, tapi ieu meureun moal ngakibatkeun kanaékan seukeut dina waragad.
Barina ogé, gedang tumuwuh ampir di mana waé sareng, sapertos quinoa, henteu meryogikeun treuk dikirim rébuan mil jauhna, ningkatkeun émisi karbon dioksida sareng ngaleungitkeun patani leutik Andean tina sumber pangan tradisionalna. Gedang ogé henteu peryogi pamrosesan khusus pikeun tiasa didahar, teu sapertos quinoa.
Kanyataanna, urang bisa melak gedang di kebon leutik atawa di backyards urang, dahar eta, atawa dahar eta sarta ngajual eta di pasar lokal. Ku alatan éta, millet disebut kadaharan greens na hippies. Millet geus jadi kadaharan populér pikeun rébuan taun sabab geus jadi serbaguna. Millet tiasa ngagentos séréal sanés sapertos sangu, gandum, atanapi quinoa dina seueur resep. Millet asak dina cara nu sarua salaku béas, waktu nu diperlukeun ngeunaan 20 menit sarta bisa tos soaked atawa asak dina pressure cooker.
Beuki cai anjeun tambahkeun sareng langkung lami anjeun masak, janten langkung lembut sareng langkung krim. Millet bisa pureed (contona, pikeun kadaharan orok), atawa bisa jadi garing, crumbly, toasted.
Gedang tiasa sarapan, tuang siang atanapi tuangeun, gumantung kana naon anu anjeun lakukeun. Kanyataan yén éta bébas gluten nyaéta bonus. Ieu sababaraha ide pikeun masak millet.
Millet Anggang cocog sareng kacang mete sareng saos jamur. Paké Millet pindang salaku basa pikeun saos jeung gravies. Anggo millet pindang gaganti quinoa sareng oatmeal kanggo ngadamel sereal sarapan - cukup tambahkeun susu, buah garing, kacang sareng siki, kayu manis, uyah, atanapi naon waé anu anjeun resep kana sereal anjeun. Bawa nepi ka kulub, kulub nepi ka kentel, dahar!
Atawa mawa gedang atah ka kulub sarta ninggalkeun eta sapeuting dina pot jadi sarapan geus siap mun anjeun bangun isuk-isuk. Tambahkeun millet pindang kana aduk-fries, stews, soups, kawas anjeun bakal nambahkeun quinoa atawa sangu. Atawa make Millet nyieun pilaf supa ku nambahkeun Millet tinimbang béas.
Millet boga rasa nétral jeung warna lampu, tipung Millet téh murah, ngajadikeun pastries alus teuing - roti, muffins, kitu ogé pancakes jeung muih datar.
Millet gampang pisan tumuwuh. Patani di Amérika Kalér geus nyoba tumuwuh quinoa, hoping kas dina craze nu, tapi geus kabuktian pisan picky ngeunaan tempat tumuwuhna jeung kaayaan tumuwuh kudu ngan katuhu.
Kaayaan tumuwuh idéal pikeun quinoa luhur di Pagunungan Andes di Bolivia, anu mangrupikeun salah sahiji alesan kunaon biaya pengiriman quinoa langkung luhur sareng gaduh tapak suku karbon anu goréng.
Sajaba ti éta, nyoplokkeun kulit pait sangkan quinoa edible merlukeun parabot husus.
Millet, di sisi anu sanésna, gampang tumbuh dimana usum panas panjang sareng panas. Millet tiasa ditanam dina taneuh naon waé anu cocog pikeun jagong. Jumlah curah hujan rata-rata cukup, anjeun henteu kedah hariwang ngeunaan panyiraman tambahan.
Siki dewasa gampang dileupaskeun tina cangkang luar kalayan gesekan anu hampang. Aranjeunna leutik pisan, rounded, kalawan tungtung nunjuk. Nalika siki dipanén, aranjeunna kedah diidinan garing sababaraha dinten sateuacan tiasa dibungkus. Judith Kingsbury