Daun chard ngora anu amis, bawang karamel sareng sakedik salami sadayana nambihan bau anu raos sareng raos kana pangsit ieu. Daun bit gula atanapi héjo collard ogé saé. Ngan ukur ngatur waktos masak sareng jumlah cai numutkeun sabaraha sayuran anu anjeun pilih. Resep ieu kanggo 8 porsi. Pikeun ngahémat waktos, anjeun tiasa ngirangan bagian janten opat sareng ngabagi sadaya bahanna.
Waktu masak: jam 2
Servings: 8 porsi, sakitar 9 pangsit sareng 1 gelas kaldu masing-masing
bahan:
Pangsit:
- 1 kebat chard bodas (ogé disebut chard héjo), daun sareng petioles nyalira
- 1 séndok minyak zaitun parawan tambahan
- 1/2 gelas bawang dicincang halus
- 1/4 gelas cai
- 300 gr. salami dicincang halus atanapi brisket
- 2 cengkéh bawang bodas, peres kaluar
- Zest tina hiji jeruk nipis
- 1/4 cangkir kéju Ricotta rendah gajih
- 1/3 gelas anggur bodas garing
- 1/8 uyah séndok téh
- 36 lambar adonan pangsit khusus (tingali catetan)
Kaldu:
- 6 gelas stock hayam asin asin
- gelas 2 tina cai
- 1 gelas bawang daun dicincang halus atanapi bawang héjo
- 8 sendok parat kéju Parmesan
Persiapan:
1. Ngeusian: Rendang daun chard kana sakedik, sakitar 3 gelas sareng 1/4 gelas nyalira; angkat sakedap.
2. Panas minyak zaitun dina wajan ageung dina panas sedeng. Tambahkeun bawang sareng gagang chard sareng masak, aduk teras-terasan, dugi bawang mimiti nyandak warna emas, sakitar 2-3 menit. Tuang cai sareng masak dugi cairanana ngejat, 2-4 menit. Tambihkeun salami (atanapi brisket), masak dugi kadaharanna coklat, sakitar 3-5 menit, panginten sakedik deui. Teras tambih bawang bodas, jeruk nipis, cabé beureum (upami hoyong) sareng asak, aduk sakapeung, sakitar satengah menit. Tuangkeun anggur sareng tambahkeun daun chard anu ditumbuk, masak, aduk sakapeung, dugi cairanana ngejat sareng campuran langkung garing, sakitar 5 menit. Mindahkeun campuran kana mangkok sareng ngantepkeun 5 menit, teras tambahkeun ricotta sareng uyah.
3. Pikeun ngadamel pangsit: Anjeun peryogi bersih, permukaan damel anu garing. Taburkeun tipung di luhurna sareng nyiapkeun mangkok cai alit. Potong cadar adonan khusus janten dua diagonal. Tutup ku anduk téh atanapi serbét anu beresih supados garing. Tempatkeun 6 bagian adonan dina permukaan damel. Tempatkeun satengah séndok tina eusian di tengah unggal lambar. Campur jari-jari ku cai sareng amankeun sisina dina sadaya sisi. Melu satengah janten segitiga leutik. Ngamankeun sisina. Teras sambungkeun dua juru, janten anjeun kéngingkeun bentuk pangsit Itali. Simpen pangsit dina kertas pembakaran, tutup ku anduk kertas. Terus patungkeun pangsit sareng siki adonan siki sareng eusian.
4. Tuang kaldu sareng cai kana kulah atanapi panci, kulub kana api anu panas pisan. Aduk sadayana nalika anjeun nempatkeun pangsit dina cairan. Masak, aduk sakapeung, sakitar 4 menit. Cabut pangsit sareng séndok slotted sareng tempat dina 4 mangkok sup. Upami anjeun ngadamel pangsit dina 8 porsi, teras bagi jumlah sésana kana 4 porsi ogé. Tambihkeun 1 gelas kaldu kana unggal piring. Ngawula ka panas sareng pastikeun dihias ku bawang daun (atanapi bawang) sareng kéju Parmesan.
Tip sareng Catetan:
Tip: Turutan 3 léngkah munggaran, taliti bungkus pangsit dina kertas pembakaran, taburkeun ku tipung sakedik. Pasangna dina freezer, anjeun tiasa nyimpenna dugi ka 3 bulan.
Catetan: Lambaran adonan dumpling tiasa dipésér tina bagian tuangeun anu tiis sareng sering dijual sareng tahu. Pikeun resep ieu, kami nganggo lambaran pasagi, anu kadang disebut "lambar buleud" sanaos henteu buleud. Upami anjeun ngagaduhan cadar adonan, anjeun tiasa nyimpen dina wadah plastik dina kulkas dugi ka 1 dinten, sareng dina mesin pembeku dugi ka 3 bulan.
Nilai gizi:
Per porsi: 185 kalori; 5 gr. gajih; 11 mg koléstérol; 24 gr. karbohidrat; 0 gr. Sahara; 8 gr. bajing; 1 gr. serat; 809 mg natrium; 304 gr. kalium.
Vitamin A (21% DV), Asam folat sareng Vitamin C (15% DV).