Daptar eusi
Bacon tincture mucunghul di AS salaku percobaan kuliner sarta dumadakan jadi populér. Urang Amerika henteu ngan ukur nginum éta dina bentuk murni, tapi ogé ngadamel cocktail Bloody Mary sareng éta. Inuman ngagaduhan téknologi persiapan anu kawilang kompleks, ogé organoleptik khusus kalayan ambu daging babi sareng rasa daging goreng. Teu sadaya jelema resep kombinasi ieu, tapi anjeun bisa nyieun bets leutik pikeun nguji.
Disarankeun ngagunakeun daging babi (kudu dirokok) kalayan daging juicy lean sareng lapisan lemak seragam. Kurang gajih langkung saé. Salaku basa alkohol cocog vodka, well-dimurnikeun ganda-distilled moonshine, diluted alkohol, wiski atawa Bourbon (versi Amérika). Dina dua kasus anu terakhir, catetan tannic ngeunaan sepuh bakal muncul anu cocog sareng daging babi.
Resep tincture Bacon
bahan:
- vodka (wiski) - 0,5 l;
- Bacon (smoked) - 150 g;
- gula - 50 g;
- uyah - 0,5 teaspoons;
- cai - 35 ml;
- zest lemon - ti saparapat buah.
Téknologi persiapan
1. Campur 50 g gula jeung 25 ml cai dina panci, mawa ka kulub leuwih panas sedeng, tuluy ngurangan panas jeung kulub salila sababaraha menit, aduk, nepi ka sirop jadi homogen jeung kandel kawas madu seger.
2. Ngaleyurkeun 10 séndok téh uyah dina 0,5 ml cai nu ngagolak.
3. Tumis Bacon dina bersih, pan panas, nyoba ngalembereh saloba mungkin gajih, tapi daging teu kudu ngahurungkeun kana coals.
4. Tuang cai nu ngagolak leuwih lemon sedeng-ukuran jeung ngusap garing. Lajeng, ku péso atawa peeler sayur, cabut zest tina saparapat buah - bagian konéng tina mesek tanpa bubur pait bodas.
5. Nunda Bacon goreng dina napkins kertas atawa anduk pikeun miceun kaleuwihan gajih.
6. Tambahkeun Bacon, 25 ml sirop gula, leyuran uyah jeung lemon zest kana wadahna infusion. Tuang kana vodka atanapi wiski. Campur, segel pageuh.
7. Ninggalkeun tincture Bacon salila 14 poé di hiji tempat poék dina suhu kamar. Ngocok unggal 2-3 poé.
8. Galur inuman rengse ngaliwatan tabung dapur atawa cheesecloth. Tuang kana botol kaca jeung beuheung sempit. Ninggalkeun pikeun sapoé dina freezer, balikkeun botol ka handap.
Ide pikeun ngaleungitkeun gajih sésana. Dina botol inverted, lemak beku bakal ngumpulkeun dina beungeut cai deukeut handap sarta bisa gampang dihapus ku tuang. Botolna kedah istirahat supados gajih ngumpulkeun dina lapisan anu rata.
9. Tuang inuman ngaliwatan tabung dapur rupa atawa cheesecloth kana botol sejen tanpa hiji lapisan akumulasi gajih. Prosedur katirisan tiasa diulang sakali deui (panaskeun ka suhu kamar).
10. Galur tincture rengse on Bacon ngaliwatan katun wol atawa filter kopi. Tuang kana botol pikeun neundeun. Sateuacan tuang, tinggalkeun dina kulkas atanapi gudang di jero taneuh salami 2-3 dinten pikeun nyaimbangkeun rasa.
Benteng - 30-33% vol., umur rak jauh ti sinar panonpoé langsung - nepi ka 1 taun.
