Masak burih babi salila 1,5 jam. Masak burih babi boneka salila 2 jam.
Kumaha cara masak burih babi
1. Ngumbah burih daging babi, gosokkeun ku sikat, motong pilem gajih.
2. Kulub cai.
3. Puterkeun bagian luarna, lebetkeun kana cai anu ngagolak sababaraha detik.
4. Cabut pilem jero: pry pilem nganggo ramo sareng tarik laun kana sakumna permukaan burih.
5. Kulub cai, tambahkeun uyah, nempatkeun burih.
6. Saatos ngagolak, masak dina enas sedeng, cekél tina busa.
7. Kulub lambung 1,5 jam handapeun tutup ku ngagolak anu handap.
8. Solokan cai, bilas ku cai tiis.
Burih babi parantos asak - éta tiasa dianggo dina salad atanapi digoréng salaku piring panas.
Kumaha cara leres masak burih anjeun
Sateuacan masak, beuteung anu dikumbah tiasa diusap ku uyah sareng kénca salami 12-14 jam. Saatos prosedur ieu, bilas ku cai tiis sareng asak beuteung ngan ukur 1 jam.
Upami burih babi ngagaduhan bau anu kuat, anjeun tiasa marinate dina cai ditambah 2 sendok cuka 9% sareng 1 daun salam, atanapi dina acar bonténg atanapi tomat brine. Bau bakal ngaleungit dina 4-6 jam.
Nalika ngagolak, burih babi ngaleutikan 3-5 kali.
Beuteung babi mangrupikeun casing idéal pikeun ngadamel saltison, kusabab ukuranana sedeng, ngagaduhan struktur anu kuat sareng élastisitas. Salaku tambahan, burih babi gaduh rasa aslina sareng bakal ngalengkepan saltison.
Babi beuteung mangrupikeun salah sahiji anu paling murah, tapi jarang di supermarket. Beuteung babi tiasa dipendakan di pasar atanapi dipénta sateuacanna di toko tukang daging. Nalika milih, perhatoskeun ukuran beuteung: éta tiasa mangaruhan jumlah ngeusian upami burih diperyogikeun pikeun dianggo salaku cangkang. Ogé parios burih pikeun integritas: upami beuteung dirobak, bakal aya padamelan anu susah pikeun ngaput.