Kumaha carana masak lauk lele: resep nikmat dina pan jeung dina oven

Lele mangrupikeun lauk anu béda ti jinis lauk anu sanés dina keunikanna, ku kituna seueur jalma anu yakin yén éta henteu mungkin tiasa masak piring anu enak ti dinya. Kanyataanna, ieu téh delusion lengkep, sanajan aya sababaraha kasusah dina masak. Kituna, hal anu penting pikeun nyaho naon masakan bisa disiapkeun ti lauk ieu.

Katerangan lauk

Hese neangan sahenteuna sababaraha tulang dina daging lauk ieu. Dina waktos anu sami, dagingna ngagaduhan rasa anu hipu, amis, sareng kusabab dagingna ogé lemak, tuangeun anu lumayan ngeunah dicandak tina lele. Daging lele bisa dikulub, digoréng, stewed, sarta ogé dipanggang. Sapertos seafood naon waé, daging lele ngandung set lengkep sadaya komponén mangpaat anu dipikabutuh pikeun awak manusa. Daging ogé beunghar protéin, nu 4 kali leuwih ti lemak.

Pikaresepeun uninga! Daging lele cocog pikeun masak rupa-rupa masakan, kaasup masakan haute.

Kumaha carana nyiapkeun lauk

Sateuacan anjeun masak piring lauk, anjeun kedah nyiapkeun lauk. Ieu alus lamun junun meunang sakabeh, carcass lele uncut, tapi lajeng Anjeun kudu motong sorangan.

1. Munggaran sadaya, éta kudu bener defrosted.
2. Lajeng neukteuk off sirah jeung motong muka beuteung.
3. Entrails dipiceun jeung lauk dikumbah ogé.
4. Tungtungna nyingkirkeun buntut sareng sirip.

Kacindekanana, lauk dipotong-potong, ukuranana gumantung kana piring anu badé disiapkeun.

Sakumaha aturan, toko geus ngajual potongan daging lauk siap pikeun masak, jadi cukup pikeun meuli eta.

resep masak

Lauk lele disiapkeun ku sagala téhnologi cocog, kalayan ngeusian piring kalayan sagala lauk.

Lele fillet digoréng dina pan

Anjeun bakal peryogi set handap produk:

1. Lele fillet - 1 kg.
2. minyak sunflower (preferably refined) - ngeunaan 50 ml.
3. Tepung kelas munggaran atanapi pangluhurna - sakitar 250 g. Pikeun ngadamel piring anu ngeunah pisan, rempah-rempah, sapertos uyah sareng lada hideung, ogé bumbu pikeun lauk, penting pisan.

Téknologi persiapan nyaéta kieu:

1. Fillet dipotong kana potongan-potongan, kandel henteu langkung ti 4 cm.
2. Diluted 1 sdm. sendok uyah per 0,6 liter cai, saatos éta, potongan lauk disimpen dina solusi anu disaring.
3. Dina kaayaan ieu, potongan kedah ngeunaan 4 jam.
4. Sanggeus waktu ieu, potongan digosok kalayan rempah.
5. A pan frying kalawan minyak nabati disimpen dina seuneu jeung dipanaskeun nepi ka suhu nu dipikahoyong.
6. Potongan lauk digulung dina sagala sisi dina tipung jeung diteundeun kaluar dina frying pan dipanaskeun.

Potongan digoréng dina sadaya sisi dugi ka coklat emas. Pan kudu salawasna muka.

Kumaha tumis fillet sareng steaks dina cooker slow

Anyar-anyar ieu, parantos janten modis pikeun masak masakan dina panci anu lambat. Anjeun ogé tiasa ngagoreng lauk di jerona, anu seueur anu henteu terang, sabab jarang diajar petunjuk lengkep.

Pikeun masak daging lele dina cooker slow, anjeun bakal kedah:

• Sababaraha steaks.
• Endog hayam sapasang.
• Kira-kira 100 g tipung.
• Sababaraha sendok (henteu langkung ti 5) minyak nabati.

Tina rempah, anjeun tiasa nganggo uyah sareng lada taneuh.

Kumaha masak anu leres:

1. Anu mimiti, anjeun kedah bilas steaks sareng garing ku anduk kertas.
2. Unggal sapotong digosok kalayan rempah dina sagala sisi.
3. Endog dikocok dina mangkok jero.
4. Tepung disiapkeun dina saucer deet.
5. Multicooker dihurungkeun kana mode "Frying" atanapi "Baking", saatos minyak nabati dituang kana mangkok multicooker.
6. Potongan daging digulung dina sagala sisi dina tipung, dina endog keok jeung deui dina tipung.
7. Saatos éta, potongan disimpen dina mangkok multicooker anu dipanaskeun sareng asak dugi kerak emas anu pikaresepeun muncul.

Penting pikeun terang! Dina prosés masak, ulah nutup tutup multicooker, disebutkeun piring bakal béda sagemblengna.

Lele fillet asak dina foil jeung sayuran

Anu mimiti, anjeun kedah nyiapkeun sababaraha produk. Salaku conto:

• Fillet lauk, kira-kira 400 gram.
• kéju teuas - ngeunaan 180 gram.
• Opat wortel ukuran sedeng.
• Hiji bawang (preferably beureum).
• cabe hideung, ditumbuk - ngeunaan 5 gram.

Téknologi persiapan anu leres:

1. Fillet dipotong kana potongan-potongan anu ukuranana henteu ageung.
2. Potongan anu disiapkeun digosok dina sadaya sisi kalayan campuran uyah sareng lada, saatos éta ditata dina foil.
3. Bawang dikupas sareng potong satengah cincin.
4. Wortel ogé dikupas sareng dicincang dina grater.
5. Sanggeus éta, sayuran digoréng dina panci jeung diteundeun kaluar dina luhureun fillet.
6. Kéju teuas ditumbuk (ogé dina grater a) jeung diteundeun kaluar dina luhureun sayuran.
7. Piring anu disiapkeun dibungkus dina foil sareng disimpen dina loyang.

Sateuacan ngawitan masak, oven dipanaskeun nepi ka suhu sahenteuna 180 derajat sarta ngan lajeng nempatkeun loyang jeung piring pikeun 40 menit.

Piring rengse dilayanan kalayan saos krim bawang bodas, sarta kentang pindang, kitu ogé sangu atawa soba, cocog pikeun lauk.

Sup ti lele

Pikeun nyieun sup kale, anjeun bakal kedah bahan handap:

• cai bersih - 3 liter.
• Teu wortel badag.
• Teu bohlam badag.
• Daun salam, 4 daun.
• cabe hideung - 7 kacang.
• Uyah rasana.

Téhnik masak sop lauk:

1. Cai dituang kana pot jeung ditunda seuneu.
2. Potongan lauk disimpen dina cai anu henteu acan kulub.
3. Nalika cai kulub, saatos 10 menit seuneu diréduksi sareng uyah, lada sareng daun salam ditambah kana kaldu.
4. Sayuran dikupas sareng dikumbah sacara saksama.
5. Bawang teu potong batu badag, kawas kentang, sarta wortel dicincang dina grater a.
6. Potongan lauk dipiceun tina kaldu, sareng kaldu sorangan disaring dina ayakan anu saé.
7. Potongan lauk nyabut tulang.
8. Sadaya sayuran disimpen dina kaldu sareng masak salami 15 menit dina panas sedeng.
9. Saatos éta, potongan lauk dipulangkeun kana piring sareng piring asak salami 12 menit deui.

Anjeun tiasa ningkatkeun rasa sup ku nambihan rempah-rempah tambahan pikeun lauk, bari dibawa jauh pisan, anjeun henteu kedah, ku kituna henteu ngaganggu rasa piring éta sorangan.

Lele cutlets

Pikeun masak muih lauk, anjeun kudu nyiapkeun produk handap:

• fillet lauk - ngeunaan 1 kg.
• Sapasang bohlam ukuran sedeng.
• Sababaraha cengkéh bawang bodas.
• Aci kentang - ngeunaan 30 gram.
• Breadcrumbs - dina 200 gram.
• Ngeunaan 100 ml susu.

Anjeun oge bakal butuh uyah jeung cabé taneuh secukupnya.

piring disiapkeun saperti kieu:

1. Fillet dipariksa pikeun tulang sareng, upami diperyogikeun, tulang dipiceun.
2. Sayur dibersihkeun sareng dikumbah.
3. Kabéh bahan dialirkeun ngaliwatan coét daging.
4. Susu jeung aci, kitu ogé bumbu, ditambahkeun kana lauk minced, nu satutasna campuran tuntas dicampurkeun.
5. Breadcrumbs dituang kana piring deet.
6. Cutlets kabentuk tina lauk minced disiapkeun, nu satutasna digulung dina tipung jeung breadcrumbs.
7. Sanggeus éta, cutlets diteundeun kaluar dina loyang greased jeung minyak sayur.
8. Oven dipanaskeun nepi ka suhu 180 derajat sarta ditempatkeun dina loyang kalayan produk semi-rengse.
9. Saatos satengah jam, nalika kulit emas muncul dina cutlets, loyang sareng aranjeunna ditarik kaluar tina oven.

Sakumaha aturan, muih lauk teu ngahurungkeun leuwih salila masak, sabab bisa leungit penampilan marketable maranéhanana, ragrag eta kana popotongan leutik.

Piring dilayanan dina méja kalayan krim haseum, ogé kentang mashed.

Resep pikeun cutlets lele pohara populér kalayan ibu rumah tangga.

Mangpaat sareng ngarugikeun daging lele

Daging lele dibédakeun ku eusi protéin anu luhur (dugi ka 20 g per 100 g daging), anu gampang diserep ku awak manusa. Sajaba ti éta, daging lele téh lemak, jadi teu cocog pikeun masak masakan dietary. Nilai énergi masakan lele kira 145 kcal per 100 g produk.

Kawas sakabeh kadaharan ti laut, daging lele cukup cageur sabab ngandung vitamin sarta mineral. Ku alatan éta, lauk kudu rutin didahar dina raraga replenish awak jeung komponén mangpaat perlu.

Hanjakalna, henteu sadayana kategori jalma tiasa nyandak kauntungan tina lele. Éta tiasa ngabahayakeun pikeun jalma anu ngagaduhan predisposisi réaksi alérgi atanapi anu gaduh Intoleransi pribadi kana kadaharan laut.

Lauk ieu dianggap pang gunana nalika dimasak ku cara ngagolak atanapi ngagolak. Dina hal ieu, anjeun teu bisa salempang ngeunaan inohong Anjeun.

Dina basa sejen, lele bisa masak ngagunakeun téknologi paling umum. Ku alatan éta, masalah jeung persiapan masakan ti lauk ieu teu kudu timbul. Pikeun maranéhanana anu teu acan mutuskeun pikeun nyobaan lauk unik ieu, urang tiasa nyarankeun ngalakukeun hal eta, sabab anjeun meunang masakan rada ngeunah.

Kasimpulanana

Lele nyaéta lauk anu rada pikaresepeun kalayan penampilan anu rada pikasieuneun. Lamun ningali lauk ieu kalawan panon anjeun sorangan, kahayang pikeun masak piring bisa ngaleungit instan. Lauk ogé boga ngaran kadua - "ajag laut". Lauk ieu boga sungut badag jeung loba huntu seukeut. Sanaos penampilan anu teu pikaresepeun sapertos kitu, dagingna henteu langkung handap tina spésiés lauk anu berharga. Ku alatan éta, chefs nyiapkeun masakan unik tur cukup ngeunah ti lele. Sakumaha aturan, juru masak anu berpengalaman terang kumaha leres masak daging lele, sabab téksturna leupas. Upami teu leres masak, anjeun tiasa ngarusak piringan, janten janten massa sapertos jeli kalayan rasa anu teu kaharti.

Koki anu berpengalaman sok motong lele kana buah anu ageung, saatosna kedah asak boh dina adonan atanapi kulub dina cai uyah salami 10 menit. Dina hal ieu, potongan daging salawasna nahan bentuk maranéhanana sarta salajengna masak teu merlukeun nanaon husus.

Aya seueur resep pikeun masak lele, tapi sadayana henteu meryogikeun jumlah rempah-rempah anu ageung, cekap ku lada sareng jeruk nipis. Anjeun oge bisa meuli lele smoked di toko. Produk ieu populer pisan.