Seueur urang dina usum tiis hoyong ngaraosan bonténg acar sareng, nalika sumping ka toko, aranjeunna mésér toples anu aranjeunna resep. Sareng praktis teu aya anu sadar yén sering pisan, dina kedok produk pabrik Rusia, aranjeunna mésér bonténg anu dibudidayakan di India. Ditémbongkeun ku studi selektif organisasi otorisasi "Sistem Kualitas Rusia": bagian singa tina bonténg dijual di nagara urang tumuwuh di India jeung nagara Asia lianna. Seringna, perusahaan dagang sareng manufaktur ngan ukur ngabungkus deui produk.
Tangtosna, teu kedah ngaminimalkeun martabat cucumbers anu dibawa ti India (aranjeunna langkung mirah sareng katingalina langkung pikaresepeun). Tapi, Roskachestvo nyarankeun yén konsumén nyobian mésér produk ti pabrik Rusia. Sareng aya sababaraha alesan anu saé pikeun ieu.
Pabrikan domestik aya dina kaayaan anu sesah
Nepi ka ayeuna, bonténg ti Asia (India, Vietnam) ngeusian bagéan anu lumayan ageung di pasar Rusia, sakitar 85 persén produkna mangrupikeun sayuran anu dibudidayakeun di nagara-nagara ieu. Sarta praktis indikator ieu teu robah salila sababaraha taun. Éta henteu kapangaruhan ku parobahan négatip dina ékonomi nagara, atanapi turun naek dina dolar. Ieu kudu dicatet yén ampir sakabéh cucumbers pickled na pickled di India diékspor, sarta jumlah negligible produk tetep dina pasar domestik. Importir utama bonténg India nyaéta Rusia, dituturkeun ku nagara Éropa Kulon, Kanada sareng Amérika Serikat.
Hatur nuhun kana alignment urusan ieu, produser domestik kapaksa tarung "kanggo tempat di panonpoé" sahenteuna dina vastness nagara maranéhanana.
Ukuran bonténg gumantung kana murahna tanaga gawé
Parameter utama anu anjeun tiasa nangtoskeun yén bonténg tumbuh di India nyaéta ukuranana. Jadi usaha tatanén domestik praktis henteu ngumpulkeun cucumbers ukuranana kirang ti genep séntiméter. Ieu alatan pajeulitna prosés téhnologis, nu utamana diwangun ku tanaga gawé manual. Sarta dina waktos anu sareng, patani ti India, ngagunakeun tanaga gawé mirah (mindeng barudak dipaké dina karya misalna), nyokot cucumbers ampir ukuran pangleutikna (ti hiji nepi ka genep séntiméter). Ku jalan kitu, produk acar sapertos anu paling populér. Nyandak kanyataan yén iklim nagara ngamungkinkeun panén opat kali sataun, sareng pasar domestik praktis henteu meakeun produk ieu, ékspor bonténg mangrupikeun salah sahiji arah utama tatanén India.
Tekenan utama pabrik India nyaéta dina indikator kuantitatif
Dina prosés produksi pickling cucumbers, patani India, teu saperti nagara Kulon, praktis teu make métode tinggi-tech gawé, nu ngalibetkeun pamakéan garis otomatis. Dasarna, téknologi nyaéta kieu: pamotongan anu dipanén dikirimkeun ka pabrik, dimana éta mimitina diurutkeun sareng ukuranana (sacara manual). Sabagian leutik produk kualitas pangluhurna langsung disimpen dina kendi sareng dikirim pikeun pickling (ieu, janten nyarios, produk elit anu sumping ka Rusia dina jumlah leutik). Timun sésana ditumpuk dina tong ageung sareng dituang ku marinade jenuh ku cuka. Lilin dina tong ieu dibawa ka kaayaan anu dipikabutuh pikeun netepkeun bak, sareng saatos dua minggu wadah sareng bonténg dialihkeun ka tempat panyimpen. Sanggeus éta, produk rengse dikirim ka Rusia jeung nagara séjén pikeun bungkusan jeung dijual salajengna.
Pikeun ka pasar Rusia, cucumbers ngarambat rébuan kilométer.
Supados tong sareng cucumbers acar dugi ka Rusia, perlu ngangkutana dina jarak anu lumayan panjang, sareng peryogi seueur waktos (sakitar sabulan). Kasalametan cucumbers sapanjang perjalanan sakitu legana gumantung kana konsentrasi asam asétat. Nu leuwih luhur éta, leuwih gampang éta pikeun mawa barang aman jeung sora. Sarta eta sia noting yén konsentrasi badag asam asétat, sakumaha dina urusan sejen tur sagala séjén, adversely mangaruhan kaséhatan manusa.
Pikeun masihan penampilan anu pikaresepeun, bonténg diolah sacara kimia.
Éta mana tanpa kudu nyebutkeun yén cucumbers anu aya dina marinade kentel henteu ngan teu mungkin dahar, tapi bisa jadi bahaya pikeun kaséhatan. Ku alatan éta, dina raraga ngurangan konsentrasi asam asétat ka wates ditarima, pausahaan Rusia soak aranjeunna ku cai salila sababaraha poé. Dina waktos anu sami, sareng asam asétat, sésa-sésa terakhir zat mangpaat dikumbah. Hartina, bonténg anu diolah ku cara ieu henteu ngagaduhan nilai gizi. Sajaba ti éta, widang prosedur misalna, bonténg leungiteun presentasi na. Janten lemes sareng semu bodas. Alami, produk sapertos dasarna teu realistis pikeun dilaksanakeun. Pikeun masihan cucumbers acar penampilan anu pikaresepeun, sababaraha metode anu aya hubunganana sareng panggunaan bahan kimia dianggo. Pikeun masihan penampilan anu pikaresepeun sareng penampilan crunch karakteristik, pewarna (sering kimia) sareng kalsium klorida ditambahkeun kana bonténg. Hatur nuhun kana ieu, bonténg janten langkung saé sareng gaduh sipat garing, tapi dina waktos anu sami aranjeunna henteu tiasa deui disebut produk alami. Dina tahap ahir, produk ieu diteundeun kaluar dina kendi, ngeusi marinade tina konsentrasi luyu jeung dikirim ka organisasi dagang.
Mindeng, bonténg India disalurkeun salaku produk domestik.
Produser jujur pasti bakal catetan dina labél jar of cucumbers yén produk anu dipelak di widang India, sarta rangkep di Rusia. Tapi paling sering kajadian yén repackers hilap atanapi henteu hoyong labél produkna ku cara ieu, tapi nempatkeun cap "tumuwuh di Rusia". Aya dua alesan signifikan pikeun committing frauds misalna: firstly, kanyataan yén produk anu dipelak di perusahaan tatanén domestik nyata ngaronjatkeun tingkat jualan, sarta Bréh, éta ampir teu mungkin keur nangtukeun panipuan, sanajan dina kondisi laboratorium. Kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun nangtukeun yén bonteng sumping ka urang ti India ku sababaraha tanda visual. Indikator kahiji nyaéta ukuran héjo. Sakumaha didadarkeun di luhur, patani urang henteu ngumpulkeun cucumbers kirang ti genep sénti dina ukuran, sarta ukuran produk India Bulan ti hiji nepi ka opat séntiméter. Salaku tambahan, tanggal pickling cucumbers teu tiasa janten bulan usum tiris, sabab panén di nagara urang tumiba ngan ukur dina usum panas-gugur.
produk Rusia ngaleuwihan counterparts India dina rasa
Prosés produksi cucumbers pickled domestik cukup pondok tur teu merlukeun marinades kentel jeung tambahan bahan kimia. Éta pisan sababna naha kualitas rasa bonténg anu dihasilkeun di Rusia langkung saé tibatan anu "dibalikeun" India.
Nyatana, anjeun tiasa milih produk anu séhat sareng ngeunah ngan ukur dumasar kana panilitian Roskachestvo. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun kudu nengetan "Quality Mark", nu disimpen dina labél produk nu minuhan sakabeh sarat pangaturan.