Kumaha cara masak gurita alit? Pidéo
Daging tina Moscardini, gurita alit anu dipendakan di laut Adriatik sareng Mediterania, dihargaan rasa pala anu henteu biasa na. Piring paling enak sareng lezat didamel tina jenis gurita ieu.
Gurita alit: cara masak daging moscardini
Di nagara urang, rada hese neangan gurita seger di toko, aranjeunna biasana dijual beku, tapi chefs ngalaman nyebutkeun yén masakan alus teuing bisa disiapkeun ti aranjeunna. Defrost gurita leutik dina suhu kamar saméméh masak. Teras bersihkeun, cabut panon, balikkeun bangkai ka luar (sapertos sarung tangan atanapi sarung tangan). Panggihan tur cabut pamatuk, kartilage, sarta sakabeh entrails. Bilas Moscardini dina cai ngocor.
Gurita atah ngagaduhan warna kulawu anu henteu pikaresepeun, tapi nalika asak éta bakal nganggo warna pink anu éndah.
Pikeun nyiapkeun piring ieu anjeun peryogi: - 800 g gurita leutik; - 0,3 cangkir minyak zaitun; - 2-3 cengkéh bawang bodas; – 1 PC. cabe beureum amis; - 2 sendok jus lemon seger; – héjo.
Rendang bawang bodas. Rebus gurita anu dikupas. Pikeun ngalakukeun ieu, kulub cai sareng ati-ati turunkeun bangkai kana cai anu ngagolak. Laksanakeun ieu lalaunan supados tentakel dibungkus kalayan saé. Masak pikeun sababaraha menit dugi gurita ngarobih warna. Angkat tina cai sareng tiis.
Campur gurita pindang sareng bawang bodas dicincang sareng minyak zaitun. Ninggalkeun pikeun marinate 1-2 jam dina tempat anu tiis. Rendang cabé. Lebetkeun kana mangkok salad, tambahkeun bumbu sareng jus jeruk nipis anu anyar. Pasang gurita acar dina jisim ieu sareng campuran sadayana.
Pikeun nyiapkeun ngeunah ieu, anjeun peryogi: - 800 g gurita leutik; - 100 g udang peeled; - 60 g mentega; - greens (oregano, peterseli, Basil); – taneuh cabe hideung; - 1-2 cengkéh bawang bodas; - 50 ml anggur beureum; - 2 tomat; - 1 bawang beureum; – 1 lemon.
Ngabersihan gurita, bilas sacara saksama. Panas pan frying jeung tumis enteng dina mentega. Drizzle kalawan jus jeruk Freshly squeezed jeung marinate salila kira 15 menit. Nalika aranjeunna marinating, masak udang sareng sayuran mince.
Kulub jeung mesek udang. Rendang greens jeung sayuran finely, tambahkeun rempah jeung campur sagalana. Susun gurita dina loyang, tentacles up, sarta taliti barang. Tuang sababaraha cai dina loyang, nempatkeun sapotong leutik mentega dina unggal gurita. Panaskan oven ka suhu 175-180 ° C sareng nempatkeun loyang kalayan boneka gurita pikeun dipanggang salami 15 menit. Ngahias piring rengse kalayan wedges lemon jeung bumbu.