busa méré anggur hérang cahaya anu teu bisa ditiru ku siphon. Langkung tepatna, anjeun tiasa niron hiji hal, tapi teu hasil. Kusabab gelembung bakal béda pisan - ageung, langsung ngalayang ka permukaan sareng ngaleungit. Dina anggur anu hérang pantes, gelembungna katingali béda. Éta leutik, aranjeunna naék ka permukaan gancang, tapi tanpa gancang teuing, sareng dina waktos anu sareng aranjeunna henteu ngabeledug dina kontak anu munggaran sareng hawa, tapi ngabentuk busa anu tetep tapi lembut. Ahli nyebut busa ieu "mousse", sareng ieu kumaha kuduna - sapertos mousse.
Catet yén kualitas busa tiasa bénten-bénten gumantung kana katerampilan jalma anu tuang anggur. Anggur sparkling kedah dituang lalaunan, nyandak gelas dina panangan, tilas sareng ngarahkeun alur anggur anu paling ipis kana tembok na. Perlu dituangkeun dina dua léngkah, saatos anu munggaran, ngantepkeun busa ngaleyepan sababaraha detik, teras teraskeun padamelan. Upami anjeun ngarahkeun segelas anggur kana handapeun gelas anu nangtung nangtung, busa naék dina tutup anu subur sareng gancang murag - ieu moal mangaruhan rasa anggur, tapi anjeun moal tiasa ngaévaluasi gelembung gelembung sareng kualitas busa.
Kriteria kualitas anu kadua pikeun anggur anu hérang nyaéta aroma na. Éta tiasa samar, caang atanapi kasar, buah atanapi, punten, kapang, atanapi bahkan ngan saukur pikaresepeun atanapi pikaresepeun. Teu mungkin pikeun nyebatkeun mana aroma anu langkung saé, sabab ieu murni masalah rasa sareng pangalaman pribadi.
Kriteria anu katilu nyaéta, tangtosna, raos. Paduli eusi gula dina anggur, éta tiasa dicirikeun sakumaha kuat atanapi lemah, seukeut, tanpa ekspresi atanapi enteng. Diantara bau anggur tiasa disababkeun alkoholisme anu kuat - upami anggur sacara teu jelas masihan vodka, kedah dipikahartos yén anggur ieu henteu raoseun; upami anjeun mikir anu sanés, maka anjeun kedah ngembangkeun rasa. Teu salah.
Kriteria kaopat nyaéta aftertaste. Éta tiasa pikaresepeun atanapi sabalikna, ogé panjang atanapi henteu stabil. Perlu diémutan yén pikeun ngahartikeunana, urang kedah ngepaskeun kana suasana filosofis, sareng henteu aya anggur anu ngagurilep anu nyumbang kana hal ieu.
Perhatoskeun yén babandingan rasa sareng aroma anggur sareng daun gugur, tar panas sareng ros busuk sapinuhna aya dina nurani kritikus anggur, anu henteu ngagaduhan kiasan pikeun ngagambarkeun sumangetna. Tasters tanpa pangalaman seueur nyatet hal-hal anu langkung jelas.
Salaku conto, anggur tiasa ngagaduhan aroma samak (sabab parantos umur dina tong ek), sakedik buah beureum atanapi hideung, sakapeung nyusut kana kismis atanapi céri (ieu ciri khas wines beureum), ogé rasa anggur aslina (anu has, contona, pikeun anggur muscat).