Daptar eusi
Sejarah okra
Teu aya anu kantos nyerat riwayat resmi okra, janten ngan ukur tiasa nebak kumaha sayuran ieu nyebar di sakumna dunya. Élmuwan yakin yén tempat kalahiran okra nyaéta tempat di Dataran Tinggi Étiopia, tapi sanés urang Étiopia anu mimiti ngahakanana, tapi urang Arab. Kamungkinan ageung, okra diangkut ngalangkungan Laut Beureum ka Semenanjung Arab, sareng ti dinya sayuran mulih ka bumi asalna - sareng budaya asing anu dianggo.
Okra ogé sumebar ti Jazirah Arab dugi ka basisir Laut Tengah sareng salajengna ka Wétan. Tapi perjalanan Okra henteu dugi ka dinya. Dina abad XNUMXth, okra mangrupikeun salah sahiji asakan paling umum di Afrika Kulon.
Abad XNUMXth nyaéta jaman perdagangan budak, nalika budak hideung aktip dijual deui ka tukang kebon Amérika. Okra, sareng budak, tungtungna nepi ka luar negeri - mimitina di Brazil, teras di Amérika Tengah, teras di Philadelphia.
Okra umum pisan di nagara bagian kidul Amérika Serikat - éta di dinya seuseueurna budak hideung - konsumén okra konséntrasi. Saha waé anu parantos ka Kidul Amérika Serikat panginten émut bau okra goreng ngambang lalaunan dina hawa anu haseum sareng beueus.
Okra di Amérika Serikat
Di Amérika Kidul sareng Tengah, okra sering dicelupkeun kana endog, tepung jagung, sareng digoréng atanapi ngan saukur digoréng. Di Louisiana, okra mangrupikeun bahan konci dina jambalaya, asakan béas Cajun anu kawéntar. Di nagara bagian kidul Amérika Serikat sareng Karibia, gumbo sup-stew anu beunghar disiapkeun kalayan okra, sareng pilihan pikeun nyiapkeun na nyaéta laut.
Okra acar ngora digulung kana kendi terkenal pisan - rasana sapertos jerawat jeruk.
Henteu ngan ukur buah tina okra anu kalebet. Daun okra asak sapertos puncak bit ngora atanapi disayogikeun seger dina salad héjo.
Nalika Perang Sipil Amérika, okra bahkan dianggo salaku gaganti kopi. Kidul teras dina blokade ékonomi sareng militér ti Kalér, sareng pasokan kopi ti Brazil kaganggu. Urang kidul nyiapkeun inuman anu mirip warna sareng kopi sareng siki tina garing, siki okra anu asak. Bébas kaféin, tangtosna.
Okra sakumna dunya
Salami sababaraha abad, okra parantos nempatkeun tempat anu teguh dina asakan bangsa anu béda-béda. Di Mesir, Yunani, Iran, Irak, Yordania, Libanon, Turki, Yaman, okra mangrupikeun bahan pangpentingna dina piring daging sareng sayuran anu dikulub sareng dikonsumsi sapertos stews Éropa sareng tumis.
Dina asakan India, okra sering ditambihkeun kana sababaraha saos saos kanggo piring daging sareng lauk. Di Brasil, piring anu kawéntar pisan nyaéta "frango com cuiabo" - hayam kalayan okra.
Dina akhir abad XNUMXth, okra parantos kasohor pisan di Jepang, dimana koki lokal daék nambihan ka tempura atanapi nyayogikeun okra bakar sareng kécap.
Naha okra manpaat?
Buah okra mangrupikeun sumber vitamin C, A sareng B anu hadé, ogé beusi sareng kalsium, berkat okra ngabantosan kakuatan awak. Dina waktos anu sasarengan, okra rendah kalori sareng sampurna pikeun nutrisi diet.
Polong okra beunghar ku zat mukus, ku sabab éta gunana pikeun pasién maag tikét sareng gastritis. Sedotan buah okra dianggo pikeun bronchitis.
Milih sareng ngokolakeun okra
Okra mangrupikeun pepelakan tropis sareng tuwuh paling saé dina iklim haneut. Buah-buahan biasana asak dugi ka Juli - Agustus, sareng alam henteu masihan seueur waktos pikeun panén - ngan ukur opat atanapi lima dinten.
Mésér okra nalika masih ngora, lembut sareng pancegahan. Anjeun tiasa nyimpen buah-buahan seger dina kantong kertas dina suhu sahenteuna 5 derajat, upami henteu okra gancang buruk. Hanjakalna, dina bentuk seger - henteu beku - sayur ieu ngan ukur tiasa disimpen dua atanapi tilu dinten.
Warnana henteu kedah ageung teuing: bubuahan langkung ti 12 cm heuras sareng raoseun. Ilaharna, sayuran ieu kedah warna héjo juicy, sanaos kadang aya ogé variétas beureum.
Okra mangrupikeun sayuran anu rada caket, bahkan "caket". Pikeun nyingkahan kaleuleusan "piring" anu parantos réngsé, diseuseuh langsung sateuacan dimasak, sareng potong sakedik na.
Bon napsu!