Nilai gizi sareng komposisi kimia.
| Gizi | kuantitas | Norm ** | % tina norma dina 100 g | % tina norma dina 100 kcal | 100% normal |
| Nilai kalori | 259 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 650 g |
| protéin | 5.2 g | 76 g | 6.8% | 2.6% | 1462 g |
| lemak | 18 g | 56 g | 32.1% | 12.4% | 311 g |
| karbohidrat | 19.9 g | 219 g | 9.1% | 3.5% | 1101 g |
| asam organik | 0.08 g | ~ | |||
| cai | 56 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4059 g |
| lebu | 0.9 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| béta Karoten | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 4.5% | 857 g |
| Vitamin B4, kolin | 9 mg | 500 mg | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Vitamin B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Vitamin C, askorbat | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamin D, kalsipolol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin E, alfa tocopherol, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin H, biotin | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.6% | 2381 g |
| Vitamin PP, NO | 0.98 mg | 20 mg | 4.9% | 1.9% | 2041 g |
| Makronutrién | |||||
| Kalium, K | 178 mg | 2500 mg | 7.1% | 2.7% | 1404 g |
| Kalsium, Ca | 138 mg | 1000 mg | 13.8% | 5.3% | 725 g |
| Magnésium, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Natrium, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3023 g |
| Walirang, S | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.5% | 2632 g |
| Fosfor, P. | 120 mg | 800 mg | 15% | 5.8% | 667 g |
| Klorin, Cl | 54 mg | 2300 mg | 2.3% | 0.9% | 4259 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Beusi, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 g |
| Iodin, abdi | 43 μg | 150 μg | 28.7% | 11.1% | 349 g |
| Kobalt, Co. | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 5% | 769 g |
| Mangan, Bungbulang | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
| Tambaga, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| Molibdenum, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Fluorin, F | 22 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 18182 g |
| Chrome, Kr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Séng, Zn | 0.32 mg | 12 mg | 2.7% | 1% | 3750 g |
| Karbohidrat anu tiasa dicerna | |||||
| laktosa | 4.9 g | ~ | |||
| sukrosa | 15 g | ~ |
Nilai énergi 259 kcal.
- vitamin B2 ilubiung dina réaksi redoks, ningkatkeun sensitipitas warna tina analisa visual sareng adaptasi poék. Asupan vitamin B2 anu henteu cekap dibarengan ku palanggaran kaayaan kulit, mémbran mukosa, lampu anu ngarusak sareng paningal surup.
- kalsium mangrupikeun komponén utama tulang urang, salaku régulator sistem saraf, ilubiung dina kontraksi otot. Kakurangan kalsium ngakibatkeun demineralisasi tulang tonggong, tulang pelvis sareng bagéan handap, ningkatkeun résiko osteoporosis.
- fosfor nyandak bagian dina seueur prosés fisiologis, kalebet metabolisme énergi, ngatur kasaimbangan asam-basa, mangrupikeun bagian tina fosfolipid, nukléotida sareng asam nukléat, diperyogikeun pikeun mineralisasi tulang sareng huntu. Kurangna ngakibatkeun anoréksia, anémia, rikét.
- yodium ilubiung dina fungsi kelenjar tiroid, nyayogikeun pembentukan hormon (tiroksin sareng triiodothyronine). Éta diperyogikeun pikeun tumuh sareng diferensiasi sél sadaya jaringan awak manusa, réspirasi mitokondria, pangaturan natrium transmembrane sareng transportasi hormon. Asupan anu henteu cekap nyababkeun goiter endemik sareng hypothyroidism sareng kalemahan metabolisme, hipotensi arteri, ketahanan pertumbuhan sareng pamekaran méntal barudak.
- kobalt mangrupikeun bagian tina vitamin B12. Ngaktipkeun énzim metabolisme asam lemak sareng metabolisme asam folat.
Nilai énergi, atanapi eusi kalori Nyaéta jumlah énergi anu dileupaskeun dina awak manusa tina dahareun nalika nyerna. Nilai énergi produk diukur dina kilo-kalori (kcal) atanapi kilo-joules (kJ) per 100 gram. produk. Kilocalorie anu digunakeun pikeun ngukur nilai énergi pangan disebut ogé "kalori pangan," sahingga awalan kilo sering dileungitkeun nalika nangtukeun kalori dina (kilo) kalori. Anjeun tiasa ningali tabel énergi lengkep pikeun produk Rusia.
Nilai gizi - eusi karbohidrat, lemak sareng protéin dina produk.
Nilai gizi produk pangan - sakumpulan sipat produk pangan, ku ayana kabutuhan fisiologis hiji jalma pikeun zat sareng énergi anu diperyogikeun.
vitamin, zat organik diperyogikeun dina jumlah sakedik dina tuangeun boh manusa sareng seuseueurna vertebrata. Vitamin biasana disintésis ku pepelakan tibatan sato. Kabutuhan manusa sadidinten pikeun vitamin ngan ukur sababaraha miligram atanapi mikrogram. Beda sareng zat anorganik, vitamin dirusak ku manaskeun anu kuat. Seueur vitamin henteu stabil sareng "leungit" nalika masak atanapi ngolah tuangeun.