Salila perang, tangtosna, jalma-jalma kedah nyalametkeun diri tina kalaparan kalayan bantosan daging bajing. Nanging, dina waktos perdamaian, sakumaha aturanana, sato ieu mangrupikeun objék karep sareng perawatan. Janten kanyataan yén réstoran Asli di London parantos nyertakeun daging protéin dina ménu na parantos ngahudangkeun kontropérsi di antara seueur.
Di hiji sisi, di lingkungan gastronomi Inggris, daging hayam ngalaman hal-hal ngeunaan kebangkitan. Salaku tambahan, sakumaha anu dijamin ku lingkungan, daging bajing abu-abu (sareng ieu mangrupikeun jinis anu diasakan di dapur Asli) mangrupikeun pérsi anu langkung ramah lingkungan, anu panggunaanana bakal ngirangan émisi karbon dioksida.
Di sisi anu sanésna, pikeun seueur jalma, daging bajing mangrupikeun hal anu henteu tiasa ditampi, sabab sato ieu langkung pikeun kasenangan éstétis.
Protéin bajing bajoang
Para ahli nunjukkeun yén tuang daging bajing liar henteu nyababkeun parah lingkunganana, sabab spésiés ieu, dibawa ka Inggris ti Amérika dina taun 1870an, ampir sadayana ngagentos bajing beureum anu kaancam punah. Saprak munculna bajing abu, populasi bajing beureum di nagara éta turun tina 3,5 juta janten 120-160 rébu urang.
Pembekal lokal ngalaporkeun yén daging protéin janten langkung populer, sareng dina 5 taun ka pengker éta janten kaulinan katilu anu pang populerna saatos daging rusa sareng pheasant. Kusabab seueur konsumen anu prihatin pisan kana sangsara sato peternakan, aranjeunna beuki ngalihkeun perhatian ka daging liar.
Naon rasana daging babi?
Numutkeun anu parantos ngaraosan daging babi, raosna sapertos silangan antara kelenci sareng daging japati.
Daging bajing pangalusna asak dina cooker slow atawa stewed, sarta suku tukang sato dianggap paling nikmat. Asli, di sisi anu sanésna, nawiskeun para pengunjungna lasagna sareng domba.
Inget yén tadi urang ngobrol ngeunaan naha daging sapi disebut daging sapi.