Daptar eusi
Milih anu pangsaéna
Nalika mésér pasta di toko, patarosan langsung muncul: mérek mana anu langkung dipikaresep, sareng naha éta bédana harga sapertos kitu. Disebutkeun, sadayana lumayan saderhana. Upami urang nampi sacara standar yén pasta naon waé mangrupikeun tipung durum kualitas luhur dicampur sareng cai, maka janten jelas yén trik na aya dina anu sanés. Cai, tangtosna, tiasa tina sumber gunung-gunung luhur, sareng tipung tina gandum, dipilih ku parawan nalika subuh, tapi sakumaha aturanana, sadayana langkung prosaik.
Nyaéta: rasa sareng biaya pasta langsung gumantung kana metode produksina, kualitas mesin pikeun ngabentuk adonan, suhu pengeringan sareng waktosna pikeun ngarobih pasta seger "panas sareng panas" kana pasta garing biasa. dina bungkusan. Nu handap suhu drying (henteu leuwih luhur ti 50 ° C), beuki lila pasta dries, nu tastier piring bakal aya dina méja anjeun.
Salaku tambahan, pasta anu saé kualitasna kedah nyerep saos sabisa. Permukaan anu kasar mangrupikeun salah sahiji kaunggulan anu penting. Upami kapang pikeun extruding sareng ngawangun adonan nyaéta tambaga, pasta bakal porous, kasar, saos na moal dikuras sareng hasilna bakal nyugemakeun rasa anu paling disaring.
Aya dua tips saderhana pikeun milih anu leres: pilih bungkus pasta, siga "berdebu", kasar. Sareng tingali sabaraha gram protéin per 100 gram pasta. Langkung ageung, langkung saé. Hébat nalika 17 gram.
Sareng tong hilap! Unggal pakét ngagaduhan waktos masak anu dituduhkeun, penting pisan pikeun taat kana éta. Pasta kedah dikulub dina panci ageung sareng seueur cai kanggo masak kedah dicandak sareng raoseun, langkung saé nginum: 1 liter unggal 100 gram pasta garing.
Saos pikeun pasta
Saos pasta kudu disiapkeun kalawan rupa-rupa jeung rasa. Naha anjeun resep saos daging anu beunghar? Candak. Éta cocog sareng pesto (aranjeunna ogé bows). Kalayan saos kéju - pasta lega. Kalawan seafood, nyandak deui atawa. Pikeun salads haneut, masak atawa. Kalayan tomat sareng bumbu, urang Itali ti kiduleun samenanjung nyarankeun ngagunakeun kueh buleud sapertos kitu, anu jarang dimasak di kalér.
Dupi anjeun kersa témpél farsh? Anu ngantosan anjeun, tabung kosong oblong, atanapi kerang laut ageung. Deui, teu aya anu ngabolaykeun yén anjeun tiasa masak ku naon waé nanaon: ti sayuran nepi ka lauk jeung daging.
Éta langkung saé pikeun nambihan sup sanés naon anu sumping, tapi naon anu diperyogikeun sup: (bunderan), (bihun ipis urang anu dipikacinta) atanapi pisan (saleresna mah mirip pisan sareng sangu).
Tangtosna, anjeun tiasa janten penganut salah sahiji jinis pasta sareng aya nya ngan hiji terus, ganti saos. Tapi ieu, sigana kuring, henteu pati pikaresepeun. Aya seueur format pasta Italia!