Matsutake (Tricholoma matsutake) poto sareng pedaran

Matsutake (Tricholoma matsutake)

• Tricholoma nauseosum;
• gudang senjata nauseous;
• Armillaria matsutake.

Matsutake (Tricholoma matsutake) nyaéta jamur kagolong kana genus Tricholome.

Katerangan éksternal tina jamur

Matsutake (Tricholoma matsutake) ngabogaan awak buah kalawan tutup sarta batang. Dagingna warna bodas, dicirikeun ku seungit lada anu pikaresepeun, mirip sareng bau kayu manis. Tutupna ngagaduhan warna coklat, sareng dina suung asak sareng asak, retakan permukaanna sareng bubur supa bodas ngintip ngaliwatan retakan ieu. Dina watesan diaméterna, cap supa ieu cukup badag, ngabogaan wangun rounded-convex, tubercle lebar badag jelas katempo dina eta. Beungeut tutupna garing, mimitina bodas pareum atanapi semu coklat, mulus. Engké, sisik serat muncul dina éta. Ujung-ujung tutup supa rada diselipkeun; serat sareng jilbab residual sering katingali dina aranjeunna.

Hymenophore awak buah diwakilan ku jinis lamellar. Piring dicirikeun ku warna krim atanapi bodas, anu robih janten coklat kalayan tekanan anu kuat dina aranjeunna atanapi karusakan. Bubur supa kandel pisan sareng padet, ngaluarkeun ambu pir-kayu manis, raos lemes, nyésakeun rasa pait.

Supa sukuna rada kandel sareng padet, panjangna tiasa ti 9 dugi ka 25 cm, sareng ketebalanna 1.5-3 cm. Éta ngalegaan ka dasar dina bentuk klub. Sakapeung, sabalikna, éta tiasa sempit. Hal ieu dicirikeun ku warna bodas-pareum sareng cincin serat coklat anu henteu rata. Lapisan powdery katingali di luhur, sareng bagian handap suku supa ditutupan ku sisik serat walnut-coklat.

Suku dicirikeun ku warna coklat poék sareng panjangna ageung. Hésé pisan pikeun ngaleungitkeun éta tina taneuh.

Habitat sareng jaman fruiting

Supa Matsutake, anu namina ditarjamahkeun tina basa Jepang salaku supa pinus, tumbuh utamina di Asia, Cina sareng Jepang, Amérika Kalér sareng Éropa Kalér. Tumuwuh di deukeut suku tangkal, sering nyumput handapeun daun anu murag. Ciri khas tina supa matsutake nyaéta simbiosisna sareng akar tangkal anu kuat anu tumbuh di daérah anu tangtu. Janten, contona, di Amérika Kalér, jamur mangrupikeun simbiosis sareng pinus atanapi fir, sareng di Jepang - sareng pinus beureum. Prefers tumuwuh dina taneuh infertile tur garing, ngabentuk koloni ring-tipe. Narikna, kusabab jinis supa ieu dewasa, taneuh handapeun miselium kusabab sababaraha alesan janten bodas. Upami ujug-ujug kasuburan taneuh ningkat, lingkungan sapertos kitu janten teu cocog pikeun pertumbuhan salajengna Matsutake (Tricholoma matsutake). Ieu biasana lumangsung lamun jumlah dahan ragrag na daun heubeul naek.

Fruiting matsutake dimimitian dina bulan Séptember, sarta terus nepi ka Oktober. Di daérah Féderasi, jinis jamur ieu umum di Urals Kidul, Urals, Wétan Jauh sareng Primorye, Wétan sareng Siberia Kidul.

Matsutake (Tricholoma matsutake) nyaéta spésiés mikoriza tina ek jeung pinus, kapanggih di leuweung ek-pinus jeung pinus. Awak buah jamur ngan ukur aya dina kelompok.

Edibility

Supa matsutake (Tricholoma matsutake) tiasa didahar, sareng anjeun tiasa nganggo dina bentuk naon waé, boh atah sareng pindang, rebus atanapi goreng. Suung dicirikeun ku palatability tinggi, sakapeung diasinkeun atanapi diasinkeun, tapi langkung sering didahar seger. Bisa digaringkeun. Pulp awak buahna elastis, sareng rasana spésifik, sapertos ambuna (bau matsutake sapertos résin). Hal ieu kacida ngaapresiasi ku gourmets. Matsutake tiasa digaringkeun.

Spésiés sarupa, ciri has ti aranjeunna

Dina taun 1999, élmuwan ti Swédia, Danell jeung Bergius, ngalaksanakeun hiji ulikan anu ngamungkinkeun pikeun nangtukeun persis yén supa Swedia Tricholoma nauseosum, saméméhna dianggap ngan spésiés sarupa matsutake Jepang, sabenerna rupa-rupa supa sarua. Hasil resmi DNA komparatif ngamungkinkeun sacara signifikan ningkatkeun jumlah ékspor rupa-rupa supa ieu ti Skandinavia ka Jepang. Sareng alesan utama pikeun paménta produk sapertos kitu nyaéta rasa anu enak sareng ambu supa anu pikaresepeun.