Melon Anggur di Imah - 3 Resep kabuktian

Usum panas parantos réngsé sareng anjeun teu acan gaduh cukup waktos pikeun ékspérimén sareng anggur buah? Henteu masalah - masih aya melon! Sanaos kapercayaan umum, anjeun tiasa ngadamel anggur anu amis sareng kuat tina buah-buahan ieu - ngan ukur milih buah anu saé, seungit sareng usaha sakedik, sareng melon bakal pikaresepeun anjeun ku rasa cerah sapanjang taun, ngingetkeun anjeun kana usum panas India anu teu tiasa dicabut. !

Melon masihan ruang lingkup anu teu terbatas pikeun ékspérimén sareng ékspérimén sareng alkohol buatan bumi. Contona, melon liqueurs a la Midori alus teuing, maranéhna nyieun liqueurs jeung brendi seungit jeung eta. Di bumi, anggur melon jarang dilakukeun, tapi sia-sia - inuman tétéla éndah, kalayan warna emas anu hipu, ambu anu teu pikaresepeun sareng rasa anu pinuh, anu patut usaha. Anggur sapertos kitu kadang-kadang diproduksi di pabrik - contona, anggur melon Turki anu kasohor pisan, para wisatawan dicatet yén ieu, prinsipna mah, salah sahiji ti saeutik jinis alkohol buatan Turki anu tiasa dikonsumsi tanpa seueur geuleuh. Jeung anggur homemade, taliti dijieun "ku ieu pisan leungeun", tina bahan baku kualitas luhur, komo normal sepuh, mangrupa kareueus undoubted tina winemaker nu!

Nyiptakeun anggur melon di bumi - prinsip sareng nuansa

Anggur tina samangka sareng melon mangrupikeun hal anu jarang, tapi dipendakan, contona, urang bakti salah sahiji tulisan sateuacana pikeun anggur samangka. Alesan pikeun ieu nyaéta komposisi anu rada lepat tina "berry raksasa" - gourds, saurna. Melon ngandung sababaraha asam sareng seueur teuing cai - dugi ka 91%, tapi aranjeunna gaduh gula anu cukup - sakitar 16%. Salaku tambahan, sapertos ampir sadayana waluh, melon cukup serat sareng sesah nyesek jus ti éta biasana pikeun ngadamel inuman nganggo téknologi "bodas" murni. Sanajan kitu, sagalana geus solvable - Anjeun ngan perlu tinker saeutik deui kalawan filtration na acidify must kalawan husus anggur-nyieun aditif, lemon atawa jus apal.

Éta hadé pikeun ferment anggur misalna dina ragi anggur murni, savages dina hal ieu teu jalan ogé. Upami aya masalah pisan sareng CKD, anjeun tiasa ngadamel starter tina raspberries atanapi kismis. Anjeun kedah milih melon seungit sareng pinuh asak, variétas pangsaéna pikeun bisnis ieu nyaéta Macan, Golden Amaril, Muza, Bereginya, Gift of the Sun - sacara umum, melon anu seungit bakal dilakukeun, anu langkung kuat bau, anggur anu langkung enak. Sacara umum, cukup ranting - urang bakal ngobrol ngeunaan nuances dina resep.

Resep dasar anggur melon

Téknologi winemaking "bener" anu bakal masihan 100% hasil anu ditampi nyaéta anggur anu kuat, amis, aromatik pisan kalayan warna konéng anu éndah sareng ambu anu cukup kuat. Pastikeun pikeun nambahkeun asam - boh anggur husus (aranjeunna bisa dibeuli di toko online), atawa - improvised, kayaning jeruk nipis atawa jus apel.

Hadé pisan mun éta ngagunakeun ragi anggur, jadi wort nu ferments gancang, gains gelar leuwih sarta bakal disimpen tanpa masalah.

1. Urang neukteuk melon melons, babarengan jeung bagian bodas inedible, tanpa rakus - urang ngan perlu juicy, bubur seungit. Urang miceun sayang siki babarengan jeung siki jeung grind bungbuahan dina sagala cara merenah, tujuanana pikeun squeeze jus.
2. Tina jumlah melon anu dituduhkeun, 8-8.5 liter jus kedah dicandak. Anjeun tiasa nimba sakumaha anjeun resep - dina pers, juicer, atawa ngan ku finely motong melon sarta squeezing ngaliwatan sababaraha lapisan gauze. Sumuhun, prosés téh pikaresepeun, tapi perlu – urang teu kudu pulp tambahan dina must. Push-up kedah dilakukeun gancang-gancang supados bubur tiasa kontak sareng hawa sakedik-gancang.
3. Ngaleyurkeun ragi dina cai haneut. Upami anjeun nganggo starter kismis, éta kedah disiapkeun sateuacanna, sapertos - baca dina tulisan ieu. Dina jus melon, aduk gula jeung asam atawa jus lemons, apel. Anjeun tiasa komo kedah nyobian kedah - kedah amis, kalawan sourness noticeable, lamun aya teu cukup gula atawa asam kana rasa anjeun - eusi maranéhanana kudu ngaronjat, sabab sagala melons béda.
4. Ayeuna urang tuang wort kana fermentor atawa botol, tambahkeun ragi earned jeung ganti baju luhur teras nahan eta dina hydro atanapi di awon "sarung" jepret. Sisihkeun dina tempat haneut poék.
5. Dina hiji atawa dua poé, anggur kudu mimiti némbongkeun tanda hirup - hiss na gurgle, ngaleupaskeun busa jeung bau haseum pakait. Sadayana lancar - fermentasi lumangsung ti 10 dinten dugi ka sabulan, gumantung kana jinis ragi anu anjeun anggo sareng kumaha haneut kamar. Pas segel cai dieureunkeun gurgling, sarung teh deflated, anggur diberesihan, sarta sedimen mucunghul di handapeun botol - eta kudu lemes kalayan jarami a.
6. Salajengna, anggur ngora kedah dituang kana wadahna anu langkung alit, supados cairanana ngeusian sahenteuna 3/4 tina volume botol, susun deui dina tempat anu poék - tapi waktos ieu tiis - tempat sareng tinggalkeun 2-3 anu sanés. bulan. Antukna, inuman bakal tos rengse lighten up, acquire warna jarami ciri. Nalika sédimén ragrag, anggur kedah dibuang, ieu dilakukeun sahenteuna 3-4 kali salami fermentasi sekundér.

Anggur melon buatan bumi anu dijelaskeun lengkep kedah dibotolkeun sareng umurna sahenteuna genep bulan, saatos anjeun tiasa ngamimitian ngaraosan!

Resep anggur melon Turki - kalayan perlakuan panas bahan baku

Resep ieu bakal ngidinan teuing kirang fiddling kalawan squeezing jus - suhu luhur bakal ngalakukeun sababaraha karya pikeun urang. Maranéhanana ngomong yén perlakuan panas rada robah rasa melon - janten langkung "sayur", tapi kalawan sepuh, aral ieu smoothed kaluar. Tapi seungitna nalika ngagolak, leres-leres leungit sareng henteu dibalikeun deui. Janten mutuskeun pikeun diri kumaha carana ngadamel anggur melon - resepna rada variatif, sakumaha anu aranjeunna nyarios, pikeun unggal rasa.

resep anggur melon ieu ngagunakeun budaya ragi exceptionally murni. Ganti baju top henteu diperyogikeun, tapi dipikahoyong.

1. Melon melon sareng potong kubus tina ukuran naon waé. Kulub cai dina panci, tambahkeun gula, tambahkeun jeruk nipis. Masak, skimming kaluar busa, nepi ka gula sagemblengna bubar. Potongan melon dikirim ka campuran anu ngagolak sareng kulub salami 10 menit dina panas sedeng, supados pulpna lengkep lemes sareng nyerah sadaya cai.
2. Ayeuna campuran kudu leuwih tiis nepi ka 30 derajat sarta dituang kana fermenter katuhu babarengan jeung bubur. Tambahkeun ragi nurutkeun parentah dina pakét, ganti baju luhur. Pasang segel cai dina wadahna.
3. Sanggeus ahir fermentasi primér - sanggeus 10-20 poé, anggur kudu geuwat solokan tina bubur sarta mindahkeun kana wadahna leutik, ampir nepi ka penggir, nu kudu disimpen dina poék, tempat tiis nepi ka lengkep clarified.

Anggur melon ieu henteu disimpen sapertos anu sateuacana, tapi henteu meryogikeun sepuh anu lami - anjeun tiasa nyobian éta saatos tahap fermentasi sepi, nyaéta, saatos 2-3 bulan.

Melon jeung anggur raspberry konéng

Tangtosna, raspberries parantos angkat ku panén utama melon, boh konéng sareng anu sanés. Pikeun resep anggur melon ieu, anjeun tiasa nganggo anu mimiti, nalika buah raspberi masih seueur - maka urang henteu peryogi ragi anu dipésér, sabab buah raspberi fermentasi sacara saé, kami parantos ngabahas ieu dina tulisan ngeunaan anggur raspberry. Anjeun oge bisa make melons gugur biasa na raspberries beku, tapi lajeng ngan CKD, disebutkeun euweuh.

Urang bakal nganggap yen urang geus asak, Freshly dipanén, raspberries teu dikumbah, melons seungit jeung nu eta – raspberries ngandung cukup asam pikeun ngimbangan kurangna melon. Nanging, upami anjeun gaduh kaleuwihan asam tannic, nambihan 20 gram kana wort moal cilaka. Téknologi masak langkung saderhana tibatan dina dua resep sateuacana.

1. Raspberries teu dikumbah - ngan diurutkeun. Urang ngabersihan melon tina kulit sareng sarang siki, potong buah. Urang naksir bungbuahan ku pin rolling atawa ngan saukur ku leungeun kana kaayaan mushy sarta ninggalkeun eta dina wadah kalawan beuheung lega pikeun hiji atawa dua poé. Massa kudu ngabentuk cap busa padet - eta kudu knocked handap, aduk wort supados teu kapang.
2. Sanggeus sababaraha poé, taliti squeeze bubur jeung pencét atawa gauze. Urang kudu meunang ngeunaan 10 liter jus. Tambihkeun 2/3 gula di dinya, aduk rata sareng nempatkeun dina segel cai atanapi sarung tangan, di tempat anu poék kalayan suhu sakitar 20-25 derajat. Upami sadayana lancar, siang sarung tangan bakal kembung, jepret bakal mimiti gelembung, sareng fermentasi aktip bakal dimimitian dina wort. Lamun henteu, baca artikel mantuan ieu.
3. Fermentasi sareng ragi liar bakal langkung lami tibatan CKD - ​​dugi ka lima minggu. Salila waktos ieu, urang kedah nambihan sésana katilu gula kana wort, ieu kedah dilakukeun dua kali, contona, saminggu sareng dua saatos mimiti fermentasi. Saatos anggur netelakeun sareng lirén gurgling, éta kedah dipiceun tina sédimén, dipindahkeun ka wadah anu langkung alit sareng dikirim ka tempat anu tiis pikeun fermentasi sekundér.
4. Salila fermentasi sekundér, anggur bakal diklarifikasi, ngabentuk sédimén padet di handap - eta bakal perlu solokan ngagunakeun jarami sahenteuna 3-4 kali. Sanggeus sababaraha bulan, inuman geus siap pikeun bottling.

Leres disiapkeun di imah anggur tina melon jeung buah prambus boga warna emas caang, euyeub bau jeung rasa, éta sampurna disimpen. Inuman bakal pinuh nembongkeun rasa jeung ambu sipat na kira sanggeus genep bulan disimpen - kami ngajamin anjeun, éta patut antosan!