Lauk Muksun: pedaran kalayan poto, dimana eta kapanggih, naon eta eats

Lauk Muksun ngawakilan ordo "salmon", genus "lauk bodas" sareng subfamili "lauk bodas". Muksun teh baraya pangdeukeutna ti Baikal omul. Ieu prefers hirup di cai tawar sarta pohara hargana, ku kituna, duanana bray tur jawa dina skala badag, duanana ku populasi jeung pangusaha.

Lauk Muksun: gambaran

Daging lauk ieu boga komposisi unik, ku kituna eta béda signifikan ti tipe séjén lauk nu nyicingan awak cai tawar. Dagingna béda dina data rasa sareng rasa. Lauk Muksun teu contraindicated malah pikeun jalma nalangsara ti goréng ati jeung fungsi ginjal. Sajaba ti éta, atlit resep dahar daging lauk ieu, sabab boga diet rada ketat.

katingalian

Kulawarga salmon ngagaduhan sajumlah ageung spésiés lauk anu berharga, tapi lauk muksun dianggap paling berharga. Sababaraha ratus taun ka tukang, nalika sterlet didagangkeun dina ember, lauk muksun dijual ku potongan. Ku penampilan, anjeun tiasa nangtukeun genus anu diwakilan.

Dina hal ieu, awak lauk ngawangun spindle. Awakna manjang rada ramping guratna. Warna awak henteu monoton: tonggongna gaduh warna anu langkung poék, sareng sisi sareng beuteung langkung terang, sedengkeun beuteung ampir bodas, sareng sisi pérak. Wawakil walungan dibédakeun ku hue emas. Sagala jinis ngawarnaan ngajadikeun lauk ampir teu katingali dina kolom cai. Sirah jeung buntut, dina hubungan awak, aya dina posisi elevated. Nalika lauk asak, punuk mimiti mekar, nyababkeun lauk janten langkung "melengkung".

Inpo metot! Individu dewasa tiasa tumuwuh panjangna langkung ti saméter sareng beuratna dugi ka 12,5 kilogram, sanaos ukuran rata-rata sakitar 70 cm kalayan beurat sakitar 4 kg atanapi langkung. Individu sapertos kitu parantos dianggap ageung. Sakumaha aturan, jalma anu beuratna henteu langkung ti 1,5 kilogram didominasi.

Sirah lauk ieu teu seukeut, kalawan sungut ayana di handap. Rahang handap rada maju dibandingkeun rahang luhur, anu ngamungkinkeun individu pikeun ngumpulkeun crustacea leutik ti handap waduk. Gills diwangun ku loba benang sari, anu ngamungkinkeun aranjeunna pikeun nyaring objék nyeuseup dahareun. Ieu hususna saé pikeun sato ngora anu ngadahar zooplankton.

Gaya hirup, kabiasaan

Lauk ieu milik spésiés semi-anadromous, sarta hirup boh dina cai tawar atawa low-uyah, dimana tumuwuh sarta tumuwuh. Lauk Muksun overcomes nepi ka hiji satengah sarébu kilométer ngalawan arus pikeun neundeun endog. Dina waktos anu sami, anjeunna henteu maot, tapi tiasa uih deui ka tilas habitatna, dimana anjeunna mulangkeun kakuatanana, supados waktos salajengna anjeunna tiasa angkat deui ka spawn.

Sabaraha lami muksun hirup

Hal ieu dipercaya yén lauk muksun bisa hirup salila kira 25 taun, sanajan rata-rata umur sawawa ti 15 nepi ka 20 taun.

habitat alam

Muksun nyicingan waduk kalawan cai bersih seger atawa rada payau. Teu ngojay dina cai muka sagara. Sakumaha aturan, lauk katarik estuaries, dimana cai tawar nyampur jeung uyah laut, sanajan aya anak sungai nu teu cocog lauk whimsical ieu.

Kanyataan pikaresepeun! Populasi badag lauk bodas kapanggih dina basins walungan Lena jeung Yenisei, sarta bentuk situ-walungan kapanggih di situ Lama, Taimyr jeung Glubokoe.

Lauk Muksun kapanggih dina ampir kabéh walungan Sibéria. Sajaba ti éta, lauk ogé kapanggih dina cai Samudra Arktik. Populasi panggedéna dititénan di walungan Tom jeung Ob. Di walungan ieu sareng di baskomna, lauk kapanggih sapanjang taun. Di walungan séjén, muksun muncul périodik, dina prosés migrasi, nalika lauk indit ka spawn. Wangun danau muksun behaves dina cara nu sarua.

diit

Diet lauk ieu gumantung kana kaayaan ayana, kitu ogé dina waktu taun, kaasup kasadiaan suplai dahareun. Dina usum panas, éta eupan kana moluska sareng crustacea, sareng dina usum tiis dugi ka zooplankton. Muksun juvenile utamana ngadahar zooplankton, sabab tacan bisa ngolah, komo moro mangsa nu leuwih gede. Dina waktu nu sarua, lauk geus pinuh diadaptasi kana kaayaan kitu, hatur nuhun kana struktur husus tina pelat gill.

Dasar diet diwangun ku rupa-rupa crustacea, kitu ogé caviar spésiés lauk séjén, kaasup ngagoreng lauk jeung zooplankton, tapi dina prosés spawning, lauk dahar goréng, satisfying ngan kaperluan primér maranéhanana, ku kituna teu maot. Salila période spawning, lauk spends sakabéh énergi maranéhanana pikeun meunangkeun ka grounds spawning alam. Sumawona, anjeun kedah angkat ka tempat-tempat spawning pas mungkin, dugi ka és munggaran muncul dina waduk.

Reproduksi jeung turunan

Prosés spawning dimimitian dina awal musim semi, nalika és mimiti ngalembereh dina walungan. Saméméh spawning, bikang jeung jalu kudu indit nepi ka sarébu kilométer, atawa komo leuwih, nepi ka tempat spawning alam. Lauk overcomes jarak sapertos ukur ku pertengahan usum gugur. Tempat anu paling cocog pikeun spawning nyaéta daérah anu handap keusik atanapi karikil sareng ayana arus anu gancang. Awal spawning coincides jeung penampilan és munggaran, sarta ahir spawning ragrag dina bulan Nopémber.

Kanyataan pikaresepeun! Prosés spawning réngsé pas suhu cai turun di handap +4 derajat.

Jumlah endog diteundeun ku bikang gumantung kana umur maranéhanana sarta rata-rata ngeunaan 50 sarébu potongan. Salila hirupna, bikangna bisa nyieun nepi ka 4 lalampahan ka grounds spawning alam. Dina waktu nu sarua, muksun teu spawn unggal taun. Sateuacan sakali deui bade spawn, lauk kudu mulangkeun kakuatan maranéhanana sarta stock nepi kana gizi (gajih).

Endog ripen ampir satengah taun (nepi ka 5 bulan) jeung ieu teu héran, sabab suhu cai rada low. Dilahirkeun, ngagoreng lauk geser dina pangaruh gaya arus kana bagian handap walungan, dimana aranjeunna tumbuh sareng mekar. Saatos 10 taun hirup, individu siap breed, sedengkeun bikang dewasa malah engké. Sakumaha aturan, individu siap pikeun spawning lamun beurat maranéhanana ampir hiji kilogram. Dina mangsa ieu lauk téh paling rentan, ku kituna fishing pikeun eta diatur sacara ketat ku hukum, utamana ieu bener dina hubungan poaching, nu anyar geus dicokot dina babandingan pisan menacing.

Dina waktos anu sami, olahraga usum fishing diidinan dina kaayaan lauk bakal dileupaskeun.

Musuh alam

Di alam liar, sanajan lauk ieu boga musuh, aranjeunna henteu mampuh ngabalukarkeun karuksakan serius ka populasi muksun. Musuh utama nyaéta jalma anu teu mikir ngeunaan mangsa nu bakal datang sarta nyekel lauk berharga uncontrollably, nu ngabalukarkeun karuksakan signifikan pikeun populasi na. Malah di jaman baheula, jalma anu mancing lauk ieu disebut muksunniks, sabab pikeun abad nyekel muksun mawa kauntungan utama pikeun kulawarga maranéhanana.

Dina jangka waktu urang, nalika nyekel ieu dikawasa dina tingkat hukum, teu mungkin deui pikeun manggihan carcasses lauk sumebar dina és, ditinggalkeun rusuh ku poachers. Ku alatan éta, aya harepan pikeun restorasi populasi lauk pohara berharga ieu.

Populasi jeung status spésiés

Alatan kanyataan yén daging lauk ieu cukup ngeunah jeung berharga, nyekel uncontrolled biasa individu dilaksanakeun. Balukarna, di tempat-tempat anu baheula seueur lauk, lauk ieu ampir teu aya ayeuna.

Penting pikeun terang! Lauk Muksun milik spésiés komérsial. Di muara Walungan Ob, jumlah lauk ieu nyata ngurangan alatan fishing uncontrolled. Kaayaan anu sarupa ogé dititénan di tempat séjén, di muara-muara walungan séjén, anu tadina loba lauk.

Dina mangsa spawning, lauk ieu utamana defenseless. Dina waktos anu sami, para poachers sok terang iraha sareng dimana lauk ieu ngalangkungan sareng nangkepna nalika ngalih ka hulu walungan. Hasilna, nyekel gélo dititénan, nu ngabalukarkeun karuksakan signifikan kana populasi. Dina hal ieu, jasa panjagaan lauk latihan ngiringan lauk sapanjang sakabéh jalur gerakanna pikeun ngajagaan tina poachers voracious.

nilai fishing

Lauk Muksun dianggap unik kusabab komposisi dagingna. Hal ieu dipercaya yén lauk ieu téh ngeunah nyata. Dina waktos anu sami, henteu paduli tempat nyekel atanapi katirisan jangka panjang, daging henteu leungit rasa anu leres, anu teu tiasa dibandingkeun sareng anu sanés. Ambu daging ngingetkeun kana aroma bonténg anu énggal diiris. Salian rasa, daging whitefish ngabogaan loba pasipatan mangpaat. Ku alatan éta, paménta pikeun lauk ieu hébat, nu ngabalukarkeun overfishing na.

Dina rak toko lauk pikeun 1 kg lauk, anjeun bakal kudu mayar 700 rubles, sarta ieu teu kaasup ongkos pangiriman.

Pikaresepeun uninga! Dina jangka waktu urang, muksun aktip jawa dina kaayaan jieunan sarta disadiakeun pikeun nyimpen rak.

Hal ieu dipercaya yén daging lauk muksun teu kainfeksi rupa parasit, jadi lauk bisa didahar sanajan atah. Nyatana, anjeun kedah mikir sacara saksama sateuacan ngalakukeun ieu, sabab ieu ngan ukur asumsi sareng résiko leres-leres henteu pantes di dieu.

Disarankeun pikeun nempatkeun daging lauk dina perlakuan panas sateuacan tuang. Éta tiasa digoréng, pindang, dipanggang, jsb. Anjeun tiasa nyingkirkeun parasit upami anjeun beku lauk dina suhu dugi ka -40 derajat. Dina tingkat rumah tangga, ieu ampir teu mungkin dilakukeun. Pikeun masak, Anjeun kudu meuli lauk ngan ti suppliers conscientious anu rutin pariksa lauk keur parasit.

Kualitas dahareun

Daging lauk ieu nahan rasa na sanajan jero beku. Nilai énergi na ngan ngeunaan 89 kcal per 100 gram produk. Sadaya komponén dina daging aya dina bentuk anu gampang diakses, ku kituna daging dicerna ampir 100 persen. Ayana asam arakidonat dina daging ngamungkinkeun anjeun kéngingkeun kakuatan tambahan pikeun jalma anu ngalaksanakeun beban beurat dina awak. Masakan lauk khususna disarankeun pikeun jalma anu gering sareng lemah.

Daging Muksun leres-leres idéntik dina nilai gizi sareng komposisi, upami dibandingkeun sareng daging lauk laut, tapi éta henteu mineralisasi sahingga diidinan ngagunakeun éta bahkan pikeun jalma anu ngagaduhan ginjal.

Hal ieu dipercaya yén daging whitefish téh lemak, sanajan gajih ieu cukup sehat sarta henteu nyumbang kana déposisi plak koléstérol dina kapal. Daging ngandung jumlah cukup vitamin "PP", kitu ogé mineral langka.

Masakan naon anu tiasa disiapkeun tina muksun

Locals masak rupa-rupa masakan, tapi sugudai dianggap cukup populer di kalangan urang Siberians. Jeung nyiapkeun piring ieu cukup basajan. Jang ngalampahkeun ieu, ngan potong buah jeung marinate potongan dina jeruk nipis. Dina hal ieu, piring kudu sprinkled jeung uyah jeung teu loba lada jeung bawang. Di mana waé, dina sajam, piring parantos siap tuang.

Muksun ngajadikeun pai alus teuing. Keusikan pikeun pai nyaéta daging atah atanapi goreng lauk ieu. Dina duanana kasus, pai nikmat dicandak.

Kasimpulanana

Najan kanyataan yén Siberians malah dahar lauk atah, para ahli masih nyarankeun perlakuan panas. Pikeun ngadahar lauk malah acar, anjeun kedah 100% yakin yén éta henteu katépaan ku parasit. Ku alatan éta, leuwih sae pikeun muterkeunana aman sakali deui jeung paménta ti seller dokumén relevan nunjukkeun yén lauk geus kaliwat kadali Saniter.

Kusabab daging muksun ngagaduhan rasa sareng ambu anu unik, éta henteu disarankeun pikeun dibawa ku rempah-rempah sareng bumbu nalika masak, supados lauk nahan rasa sareng ambu alami.

Lauk éta lemak pisan sahingga henteu disarankeun pikeun nambihan mentega atanapi minyak nabati salami prosés masak. Sanaos asak dina hawu, éta moal garing.